一股强大的凝聚力正让绵竹的大小酒企紧紧“抱”在一起，就像绵竹人对米粉忠诚的、近乎偏执的共同热爱。

“绵竹仍是一片未被开发的产区”，云酒头条记者祁西峰在与绵竹深入接触后发出感慨，“那里保留着本来的原始生态。”

在中国几大白酒产区里，德阳（绵竹）的确是一个特殊的存在。

那里酿酒历史悠久、文化繁荣。然而德阳没有宜宾、泸州的龙头地位，不同于成都的“显赫声名”，好似也未如邛崃般备受资本眷顾。说到德阳，人们往往最先想到“重工之城”，也很少见到德阳以酒的名义进行宣传推广。

酿酒，那里是一片净土。

德阳的白酒产业主要集中在绵竹，那里拥有特殊的白酒产业氛围和产区凝聚力。“他们就像亲戚一样”，但凡与之打过交道的人，总免不了用“团结”二字大加赞许。

绵竹还是一片重新站起来的产区。

10年前的“512”地震，绵竹市51万人口中有46万灾民，工业体系与数千年留存下来的文化古迹饱受摧残，1300多亿直接经济损失相当于该市11年的生产总值。那时一位绵竹市政府官员说，这场地震，绵竹至少倒退20年……

现在来看，绵竹人的风采里仿佛看不见“伤痕”。改革开放四十年来，是什么支撑绵竹成为今天的“德阳（绵竹）产区”？

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“嗜好”

四季轮回，常常是一碗冒着热气儿的米粉，唤醒绵竹人崭新的一天。

这座守在川西北的繁荣小城，对米粉有着近乎偏执的热爱，不少家庭“一周的早餐，五天是米粉”。“老板儿，冒二两米粉儿”，除了自家烹调，还有一些清晨傍晚属于麦香园、赵二嫂肠旺粉这些老牌米粉店。

米粉以稻米为原料，经浸泡、蒸煮等工序，最后压制成纤细的条状，晾干后可长期储存。日常烹制时，用沸水“冒”上二两，放入汤头入味。

绵竹人对米粉满怀着耐心和热情，烹制米粉，既有清汤、红汤之分，又能做成肥肠粉、牛肉粉、羊肉粉、笋子粉、杂酱粉等不同口感。绵竹米粉质地柔软但不失韧性，细滑而Q弹，夹起来微微震颤，“嗦”一口爽滑绵软、又烫又香。

或许是因为百吃不厌的滋味，或许是那抹温暖的烟火气息，米粉不但成了远近闻名的绵竹标签，更是离家在外的“一碗乡愁”、绵竹人的“集体嗜好”。

蔡澜曾说：“没有嗜好的年轻人，才是真正老了”。放到地域上，一个拥有“集体嗜好”的地方，往往也具备迷人的活力。

数百年前，清人李锡命便描绘过绵竹的繁华景象，诗云：“山程水陆货争呼，坐贾行商日夜图。济济真如绵竹茂，芳名不愧小成都。”

而在相关机构日前发布的“2018中国西部百强县市”名单中，绵竹位列第37位。遥想10年前，一位绵竹官员在震后说，这场地震，绵竹至少倒退20年。10年来，绵竹重生力量之强劲令人叹为观止。

关于嗜好，令一个比较普遍的认知是“人无嗜好，往往也难交朋友”。相同的嗜好可以唤起人与人之间的惺惺相惜，也更容易唤醒一方水土的地域凝聚力。大抵是因为嗜好的另一面，往往是深情。

在“2018川酒全国行”系列活动中，德阳（绵竹）产区凝聚力便得到充分印证。

在郑州站，产区上大小酒企集体亮相，在与工作人员对接物料时，企业代表们不分彼此。他们总以“我们”开口，“这边的都是我们的”。相互之间又亲切熟络，以至于工作人员发出感慨：“他们好像亲戚一样”。

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“热血”80年代

20世纪80年代初，改革春风拂过神州大地，绵竹白酒产业氛围迅速燃起，小酒厂和酿酒作坊纷纷开办。日渐开放活跃的市场化氛围为绵竹现代白酒产业建立提供了契机，回望绵竹白酒40年发展来路，改革开放也是其“产区化”的全新起点。

1982年，钟坤明刚满20岁，成天抱着《酿酒秘诀》手抄本反复研读，“承祖业，兴办酒厂”的念头越来越强烈。

在未征得家人的同意的情况下，他向银行借了两千元贷款，再加上自己东拼西揍的一千块家底，修了几间厂房、挖了几个窖，几把铁锹、几个扫帚，在钟氏祖先开酒坊的原址，绵竹四大寺之一的“什地寺”风风火火办起酒厂。因先辈曾在什地镇开设过“东圣源”酒坊，钟坤明便将厂名取之为“东圣酒业”。

次年，在不远处的绵竹县东郊，绵竹县曲酒二厂成立。后于1994年更名为“四川杜甫酒厂”，并于2013年进一步转型为“四川绵竹杜甫酒业股份有限公司”，现为绵竹市第二大民营酒企。

接下来的1984年，新中国建国以来，使用了33年的“四川绵竹地方国营酒厂”厂名，正式更名为“四川省绵竹剑南春酒厂”。同年，剑南春在第四届全国评酒会上蝉联名酒称号。而在此之前，剑南春酒已于1979年举行的第三届全国评酒会上入选“新八大名酒”。

《剑南春史话》记载，为了发展名酒生产，提高名酒产量，1984年，中商部决定拨款1430万元，扩建剑南春酒厂。一年后，扩建工程破土动工。1986年8月试产出酒。后来，中商部同意再拨款3500万元，扩建年产4000吨剑南春的第二新区。

同样是在1986年，剑南春集团总工程师徐占成根据多年潜心钻研酿酒理论、提高酿酒技术，设计、开发出38度剑南春。其主体香味成分，达到了60度剑南春的指标，38度剑南春被普遍认为是最成功的低度酒。52度剑南春则在两年后拿下商务部评选的质量大奖。

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