借助2018全国秋季糖酒会召开之际，10月21日，由贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心主办，中国大健康微生物组学研究院和谷物深加工国家工程实验室等提供技术指导，中国商业联合会零供委、北京五洲天宇认证中心、贵州省酒文化研究会等协办的《首届中国酱香型白酒健康发展研讨会》，在长沙万家丽酒店召开。

来自中国大健康微生物组学研究院，谷物深加工国家工程实验室、美国芝加哥大学、中美多元文化联盟、中国保护消费者基金会、中国商业联合会、贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心、贵州省酒文化研究会、湖南酒协、湖南卫视等机构的专家学者，以及胡杨生物、深圳沙商、贵州上味、黔酸宝、营销策划界、品牌界等专家和企业家等参加了研讨会。

中国商业联合会副会长、世界著名品牌学家、北京五洲天宇认证中心主任谭新政研究员在发言中指出：不可否认，中国白酒在长期发展过程中，积累了不少的问题，包括品质危机、信用危机、销售危机和品牌危机等。

美国芝加哥大学世界著名生物学家冯立雄教授做了《应用微生物诱导驯化酿造高品质白酒》的专题发言，指出了中国白酒科学研究的生物学和健康研究方向。

谷物深加工国家工程实验室生物学家研究报告指出：如何避免发酵过程中酵母菌的自溶自噬产生的风味缺陷和不健康问题，实验室从控制两个速率来避免酵母菌自溶自噬的研究取得了应用性的成果，为中国白酒健康发展指出了新的科学研究方向。

中国大健康微生物组学研究院首席科学家李小兵教授在发言中指出：饮酒增加了饮食多样性，能够改善人体的微生物组。长期适量饮用经过构象养生封测，具有生命力的酱酒或者中国白酒，的确能够优化肠道微生物组，预防炎症，对于预防癌症也是积极的。

贵州省酒文化研究会梁正会长发言说：饮酒有礼仪，是文明的象征，酒要健康，传递真善美。

深圳沙商CEO孙同刚发言讲到，我们要健康发展，需要三个担当，一是文化担当，二是经济担当，三是社会担当。

胡杨生物CEO吴自然发言说到，从上市公司报表分析，中国白酒行业的科研投入是严重不足，没有足够的科研投入，品质的保证和提高，品质的健康研究，就会滑坡。胡杨生物要从科学到技术，再到标准和健康互联，带给中国酱酒健康发展更多科学的助力。

著名营销专家王俊发言指出了中国白酒发展的浮躁，以及酱酒发展的混乱和品质提升。

中国保护消费者基金会专家指出，保护消费者的健康，中国白酒行业要有所行动。世卫组织的报告指出，全球每年因为饮酒导致280万人致癌，与200多种疾病相关。今天的研讨会，召开得很及时，很有意义。

知名营销策划专家林枫则从市场的角度对研究中心提出希望，贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心是中国白酒之芯，是酱香型白酒品质高地和科研圣地，未来要做好一个模式，就是“好产品+链接器+智能方略”，让好产品造福于人。

贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心作为我国至今唯一的省级酱香型白酒研究机构，在过去十年时间，涉猎酱香型白酒研究的四大领域，取得了八十五项科技成果，用科学证明了优质中国白酒是“百药之长”，这是继伟大化学家、元素周期表发明者、诺奖获得者门捷列夫研究证明优质蒸馏酒是“生命之水”一百五十年之后，世界蒸馏酒领域的两大科学研究成果。

如何喝出健康来？研究成果表明，适量饮用自然酿造、科学配伍、酒体结构健康优化和构象养生封测，具有生命和生命力，具有养生效用的中国白酒，对优化饮食结构，改善人体肠道微生物组，对于预防癌症是积极的。

此次研讨会上，贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心还提供了酒体结构健康优化和构象养生科技成果转化产品：柔雅型酱酒、茅香型酱酒、上味型酱酒和兰香型酱酒八个健康酱酒产品，并提供了每一款健康酱酒的养生封测报告。

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