昨天下午，“中国白酒消费转型升级”高峰论坛举行，拉开了2013年中国白酒文化节的序幕。论坛集聚了酒水营销业内人士、白酒产业研究专家，他们围绕白酒产业未来发展趋势、突围方式、新形势下的营销策略等问题，分享了研究观点。
论趋势：白酒出路在“人、品、销”
“2012年，白酒产业的关键字是剩、负、禁。”宜宾学院中国酒文化学院的郭五林教授说，“这一年中国白酒产业遭遇了塑化剂、食用酒精勾兑等影响。同时又受中央八项规定影响，白酒产业发展脚步缓了下来，步入深度调整期。”因此，2012年后的白酒产业关键字，就变成低和降。“还有个关键字是争，白酒产业，同时存在着省际竞争和城市竞争。”
郭五林同样用关键字概括2013年后白酒出路：“人、品、销”。“理性消费时代中国白酒需要各类人才：酿酒师、勾兑师、检验员、包装工、营销师、政工师、管理员。”郭五林说，还要保证白酒品质，同时做好市场营销。
论转型：多个相关产业虚实融合
针对白酒产业突围，酒水营销业内人士林枫强调以白酒为龙头的产业生态融合。“白酒和文化产业有着天然的基因。白酒产业、文化产业、旅游产业等多个相关产业的多产业之间虚实统合，将竞争提升到一个新的层次——产业生态竞争。”林枫在列举了美国加州盛产葡萄酒的纳帕谷、美国巧克力之城好时镇、台湾埔里酒厂。这三个地方产业发展，都是几个产业生态融合的结果。
而针对白酒行业的发展，深圳市中博兴业有限公司董事长江禹甫提出证券化模式发展白酒产业。“白酒企业可通过商业模式设计、企业并购重组、产品管控变革、金融模式导入、资本市场运营，实现证券化。”
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