记者从山东省经信委前不久召开的一次白酒行业座谈会上了解到，加快白酒结构调整，适度开发中高端产品，扩大酱香和高度白酒的产量，进而推进全省白酒行业结构升级和优化重组，是山东白酒行业今年的一项重大任务。

据山东省经信委相关负责人介绍，2014年，山东规模以上白酒企业累计产量118.14万千升，同比下降9.99%;完成销售收入394.47亿元，同比增长5.49%;实现利润26.82亿元，同比下降1.52%;上缴税金38.26亿元，同比下降5.53%;11个亏损企业累计亏损额0.59亿元，同比增长260.72%。

据了解，导致山东白酒行业产量下降、主营业务收入及利税增幅降低和多数中小企业经营困难的主要原因是产品结构不合理、品牌影响力不强、技术创新能力较弱、产业集中度较低以及受国家宏观经济形势、“八项规定”等多种因素影响。因此，对山东白酒行业实行调整、转型已刻不容缓。

尽管到了“危急时刻”，但山东白酒行业的食品安全意识并未减弱，贯彻相关举措的步伐也未乱阵脚。日前，由山东省轻工业协会、山东省白酒协会主办，上海天臣集团协办的“山东省白酒行业食品安全追溯系统启动发布会”在泰山脚下召开，山东的“放心酒”工程在其行业结构调整的关键时刻，又迈出了坚实一步。

记者看到，在有国家商务部、中国电子技术标准化研究院和山东省商务厅等重量级部门有关负责人和专家到场的发布会上，山东省轻工业协会负责人表达了对白酒行业安全第一的高度重视。他认为，白酒产品作为食品行业的重要组成部分，其安全与否决定了整个行业的兴衰存亡。山东作为国内白酒生产和消费大省，理应在酒类防伪溯源建设方面做出表率。他表示，推动酒类追溯体系建设，将是山东白酒行业今后很长一段时间内的工作重点，它不仅对山东白酒食品安全防护体系建设起到重要作用，也必将加速山东酒类市场整顿和规范的步伐。他呼吁山东骨干白酒企业能积极参与到酒类防伪追溯体系的建设中来，共同打造山东的“放心酒”工程，开创山东白酒食品安全建设新局面，为山东白酒行业新的腾飞做出贡献。

据了解，由上海天臣集团为山东白酒行业设计实施的酒类防伪溯源系统，是通过RFID或二维码技术，对酒类产品的生产、仓储、物流和销售全生命周期的信息进行全面储存，真正实现了生产有记录，过程留痕迹，质量可追溯，产品能召回的质量生产管理模式。它一方面能为行业主管部门、生产商和经销商提供快捷便利的溯源服务，另一方面也让消费者更加方便地进行产品真伪查询，真正做到了防伪数字化，溯源信息化，流通环节透明化，市场管控精细化，既能有效保护企业的知识产权，加强食品安全管理，又能维护消费者的合法权益

启动发布会上，泰山酒业集团股份有限公司、山东扳倒井股份有限公司、山东兰陵酒业集团和山东花冠酒业集团有限公司等国内知名白酒企业负责人，纷纷表示将积极参与到该项防伪追溯体系建设中来，并现场与天臣集团签订了意向合作协议书，成为推动山东白酒食品安全追溯系统建设的先行者。

中国食品报

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