在艺术界有着很高知名度的西班牙，在葡萄酒界却显得很低调。事实上，西班牙可以说是葡萄酒界的“巨人”，已经在2014年跃升到世界葡萄酒出口国的榜首。相比“又贵又难买到”的法国葡萄酒，价格适宜有着良好品质的西班牙葡萄酒就更显得平易近人了。以其高性价比的优势，西班牙葡萄酒逐渐开始出现在中国人的餐桌上。

西班牙虽是全球葡萄酒第一出口大国，但用其2014年葡萄酒出口额除以出口量计算，每升葡萄酒的平均价格，排名连前十都不到，而法国则是排第一。怪不得有人说，若在规定价格的前提下，西班牙葡萄酒是旧世界葡萄酒中的“性价比”之王。作为旧世界的一员，西班牙有着悠久的酿酒历史。但是由于技术不佳，年资并不是西班牙值得炫耀的资本。直到19世纪60年代，法国的葡萄园遭遇根瘤蚜虫病的灾害，法国的酿酒师带着他们的技术和经验，来到这片土地上。借此机遇，西班牙的葡萄酒业有了质的飞跃。

这个被世人所忽略的葡萄酒大国，近几年来也一直在法国葡萄酒的盛名光芒下默默耕耘，低调而又执着地酿造着自己的葡萄酒。作为一个欧洲的传统酿酒国家，近年来在受新的酿酒观念影响的同时，在新兴酿酒技术的带动下，西班牙的酿酒技术有了极大的提升，被称为是“旧世界里的新世界”。西班牙出现了很多新的具有本土风情的世界级新兴产区，同时，也成立了不少新兴酒庄。其实力不断提升，如今的西班牙葡萄酒，已成为葡萄酒世界的竞争中一个不可被轻视的角色。

作为全世界葡萄种植面积最大的国家，西班牙有着超过百万公顷的葡萄园，这片土地上有着成千上万的酒庄。但由于气候条件和粗放式的管理模式，葡萄产量不够理想，每年葡萄酒产量大概为35亿升，是全球第三葡萄酒生产国。在这里酿造出来的葡萄酒，有着能与法国葡萄酒匹敌的品质，却有着相当合理吸引人的价格，完全可以担起“低调奢华”这四个字。

作为一个旧世界的葡萄酒国家，西班牙的葡萄酒等级划分和法国相似。西班牙葡萄酒一共分为五个等级，是由国际产区管理机构负责制定的，再由各产区的当地管理委员会负责管理。从高到低，五个等级的划分依次是：1.DOC高级法定产区；2.DO法定产区；3.VDLT优良地区餐酒；4.VC地区餐酒；5.VDM日常餐酒。

跟葡萄酒的“国酒”波特酒一样，被称为西班牙“国酒”的雪莉酒同样也是酒精加强型葡萄酒。作为令西班牙人感到无比自豪的葡萄酒界中的国际名片，有人说，雪莉酒在莎士比亚时代是当时世界上最好的酒，同时还是莎士比亚笔下的“装在瓶子里的西班牙阳光”。西班牙是世界上唯一一个出产雪莉酒的国家。

有人说，什么叫生活？一杯雪莉酒一口西班牙生火腿，这才叫生活。同样是作为西班牙美食界中的两大杰作，把雪莉酒和用粗盐调味、自然风干的上好西班牙生火腿相搭配，才不辜负了彼此，能称之为“舌尖上的西班牙”。

南方日报

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