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每天不知道吃什么，这个世界我们都懂。但诸如美食家蔡澜先生对于美食的迷恋，我们就真的未必懂得。直到有一天，在一杯水井坊酒的机缘之下，他和笔者面对面讲述“一生必吃清单”，才豁然明白，我们对于美食的欲望递减，不是很少遇到精心烹酿的厨者，也不是物欲横流让我们迷失了对食材的渴望，这些只不过是一个表象或者外因，对于品质生活的淡漠才是属于自己给自己招来的祸。

美食之与品质生活的意义，丝毫不亚于服饰之与时尚的表里关系，即使说，美食是品质生活最基础的元素，也毫不为过，因为在没有国界、没有时空界限的味蕾世界，对于精品美食的追求是永恒的。

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