8月20日，由中国酒业协会主办，陕西西凤酒厂集团有限公司、陕西省酒业协会承办的“中国酿酒原料及品质安全研究院成立暨西凤酒原粮基地签约仪式”在西安举行。

国家制造强国建设战略委员会委员、中国工程院制造业研究室主任屈贤明，中国酒业协会理事长王延才，陕西省人大常委会原党组书记罗振江，宝鸡市委常委、常务副市长马赟，江南大学副校长徐岩，西北农林科技大学农学院党委书记惠安堂，中国农业科学院作物科学研究所研究员李桂英，陕西西凤酒厂集团有限公司党委书记、董事长秦本平以及陕西省和宝鸡市相关部门、相关合作院校、新闻媒体共同出席会议。会议由中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉主持。

西凤酒规划原粮生产基地建设

本次会议上，陕西西凤酒厂集团有限公司并与凤翔县、岐山县、扶风县、千阳县、宜君县、佳县、城固县、陕西旅游集团、凤翔县朝阳现代农业有限公司签订了西凤酒原粮基地建设协议。

中国酒业协会理事长王延才就此表示，原粮基地建设是一项基础性工作，通过基地建设，打造从粮食原料种植到生产加工的绿色生态链，可以促进酿酒原料规范化、标准化、差异化，促进了酿酒品质的改善、出酒率的提高，使粮食得到转化、增值和深加工，让人们正确认识酿酒与粮食价值升级的关系。

据悉，根据西凤酒相关规划，今后将依据生产需求，向订立原粮基地建设协议的各县提出相关原料指标与数量，各县（包括合作公司）依据订单生产符合需求的酿酒原粮。

作为凤香型白酒，西凤酒是以高粱为原料，以大麦和豌豆制曲。因此今后各县将根据本地农业种植结构、土壤特性，在相关订单要求下，种植生产包括高粱、大麦和豌豆等酿酒专用粮，保障西凤酒对原料的数量和质量要求。

西凤酒推动酿酒原粮基地建设，显然也得到了地方政府的大力支持。宝鸡市委常委、常务副市长马赟在此次会上表示，白酒产业是宝鸡传统优势产业，近年来，宝鸡提出打造“百亿西凤”、建设中国名酒城的规划。西凤酒原粮基地的建立，构建了“从田园到餐桌”的产业化经营体系，引领着宝鸡市酿酒行业向规范化、绿色化集成化发展，是一个农民增收、企业增效的好项目。希望西凤集团以此为契机，加快追赶超越步伐，在品牌提升、结构调整、技术创新、市场拓展等方面持续加力，在产业链、价值链、供应链上狠下功夫，不断提升西凤酒品牌影响力和企业综合实力，为宝鸡乃至全省经济社会发展做出新的更大贡献。

中酒协携手西凤力推品质研究院

在西凤酒发布原粮基地建设规划的同时，一个与中国白酒品质提升息息相关的机构——“中国酿酒原料及品质安全研究院”正式成立。

中国酿酒原料及品质安全研究院由中国酒业协会牵头，以西凤酒酿造生产为依托，以中国农业科学院作物科学研究所、江南大学作为技术支撑，联合西北农林科技大学、陕西科技大学共同组建，是目前国内为数不多的从原料到品质的综合性研究机构。

研究院秉承“田园到餐桌，安全铸造品质”的理念，全力打造国内首家酿酒原料及品质安全权威研究机构，今后将逐步成立具有行业权威的项目申报平台、产业政策研究平台、酒类信息发布平台、资源共享平台、品质安全检测平台、中国酒类研发平台、中国酒类酿造技术研发平台，承载中国酒业技术质量安全创新模式，发挥西凤酒在引领白酒酿造原料安全和品质方面的主导作用，引领酿酒行业面向规范化、绿色化、集成化发展。

陕西西凤酒厂集团有限公司党委书记、董事长秦本平表示，开展酿酒原料及品质安全研究，实施酿酒原粮产业化发展，是实施西凤酒质量战略、品牌战略和文化战略的重要基础工作。西凤酒肩负白酒安全酿造、绿色发展的重要使命，在白酒行业深度转型发展的阶段，要以合众之力，深化技术合作，以研究院为载体助推白酒行业健康可持续发展。

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