7月22日8点30分，由中国酒业协会指导、安徽迎驾贡酒股份有限公司主办的以“生态中国 引领未来”为主题的首届中国生态白酒发展高峰论坛在中国最美酒厂——迎驾酒厂隆重召开！

 

青山绿水，高朋满座。著名财经学者、零点研究咨询集团董事长袁岳；中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉；江南大学副校长、江南大学酿酒科学与酶技术中心主任徐岩；全国人大代表、全国劳动模范、中国酿酒大师、安徽迎驾集团股份有限公司董事长、总裁，安徽迎驾贡酒股份有限公司董事长倪永培；安徽迎驾贡酒股份有限公司总经理秦海；安徽迎驾集团股份有限公司副总裁丁保忠；安徽迎驾集团股份有限公司副总裁张丹丹；安徽迎驾酒业销售有限公司总经理、安徽迎驾洞藏酒销售有限公司总经理杨照兵；北京正一堂营销咨询有限公司董事长杨光；河南喜洋洋酒业有限公司总经理赵建华；河南酒便利商业股份有限公司总经理张立等行业专家及大商代表出席了此次论坛。来自全国各地的1000余名优秀白酒经销商也云集于此，共享一场生态与商机的饕鬄盛宴！

中国的白酒行业历经过去几年的深度调整，到今年逐步进入回暖期，整个行业，无论是从消费变化、还是渠道变革都显示出新的趋势。随着消费结构的变化，产业结构也在发生变化，企业要加强创新，产品品质成为白酒调整中的重要内容。在这种变化趋势中，生态白酒开始成为满足消费升级需求，顺应市场诉求新趋向、增强企业竞争力的重要形式。

在白酒行业，生态酿造理念已悄然成型，蔚然成风。近年来，生态酿酒如一阵春风吹遍了中国的大江南北，众多白酒企业开始践行生态化酿造和生态化经营。一个行业的快速发展离不开领导企业的推动。迎驾作为其中的佼佼者更是不遗余力地倡导着、践行着、推动着、引领着行业的发展。 

倡导者：搭建平台，权威发声

中国生态白酒之于白酒行业的长远意义是什么？如何推动中国生态白酒的健康发展，又如何构建健康的中国生态白酒圈层，这些议题都对中国白酒未来的发展至关重要。迎驾作为生态白酒的代表将行业大咖与经销商汇聚一堂，搭建中国生态白酒发展高峰论坛的交流平台，共同探讨消费升级下的产业发展趋势、分析中国生态白酒的发展前景。

著名财经学者、零点研究咨询集团董事长袁岳发表《新世代的消费力革命》主题演讲，他谈到，消费者对未知的兴趣不断扩张，对已知的兴趣在缩减，越是未知的产品消费周期越短。论坛现场，他对如何适应、利用如跨次元消费的大趋势挖掘白酒产品在年轻消费群体中的潜力？如何提升消费体验来应对酒类饮品的竞争等问题做了深刻的剖析与解读。

 

中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉在致辞中也谈到发展生态白酒，走生态化发展之路，将是未来中国白酒的发展趋势之一。生态白酒是关系中国白酒产业能否健康发展的重要命题。

 

全国人大代表、全国劳动模范、中国酿酒大师、安徽迎驾集团股份有限公司董事长、总裁，安徽迎驾贡酒股份有限公司董事长倪永培作为东道主对参会嘉宾、经销商表示热烈的欢迎，他在致辞中表示消费者日益增长的生态产品需求与生产者相对不足的生态产品供给之间的矛盾会越来越突出，由此决定了优质的生态白酒一定会成为消费者追逐的热点。

北京正一堂营销咨询有限公司董事长杨光作了《新形势下酒类经销商发展之道》的主题演讲，为现场经销商转型破局指出方向，生态酿造的风口下，经销商应该如何抉择。他强调，口碑营销能力、团队能力在未来将不可提替代，满足酒企需求、实现厂商合作模式再平衡的经销商才是新形势下的“新酒商”。

践行者：五位一体，打造全新“生态白酒”之路

迎驾致力于白酒生态的研究与发展，很早就在向生态酿造方面努力。多年以来，迎驾贡酒始终坚持生态酿酒的道路，在董事长倪永培的带领下，走出了一条集生态产区、生态剐水、生态酿艺、生态循环、生态洞藏五位一体的、独具迎驾特色的生态酿酒之路，备受市场关注和消费者的好评。

生态产区，得天独厚。迎驾贡酒地处大别山腹地—霍山县，是我国中西部第一个“国家生态示范县”，森林覆盖率75%以上，这里是神奇的北纬30度线——“中国白酒黄金纬度带”，是孕育中国美酒的的神奇曲线，而迎驾贡酒正在这条曲线上。大别山的生态资源和生态原料，为迎驾生态美酒的酿造提供了得天独厚的生态产区环境。

生态剐水，清冽甘甜。水乃酒之血，水好酒才好。霍山县竹林总面积近60万亩，是江北毛竹第一县，素有“中国竹子之乡”美誉，发源于大别山主峰白马尖下的山泉水，流经茫茫竹海，经地下竹根层层吸附，水质纯净、清洌甘甜。世代生活于此的山民们形象地称此水为“剐水”，亦称“竹根水”。迎驾贡酒酿造用水全部采用大别山源头活水，成就了迎驾贡酒绵甜爽口特点。

生态酿艺，自然天成。大自然是最好的酿酒师，消费者认为健康好喝的酒才是好酒”，迎驾秉承已成为“非物质文化遗产”的传统酿造工艺，将古老酿艺和现代技术完美结合，采用偏高温大曲为糖化发酵剂，泥池老窖，90天长周期发酵，从原粮进厂到成品酒出厂历经69道传统工序，成就了迎驾贡酒自然生态品质。

生态循环，回归自然。迎驾积极探索白酒生态酿造之路，用曲酒酿造过程中产生的有机废液、废水发酵产生沼气，沼气燃烧锅炉产生高压蒸汽发电，发电后的余热用来酿酒。酿造过程中产生的废糟烘干后粉碎作为饲料。酿造车间的屋顶全部安装太阳能光伏发电，形成了一个完整的全生态循环系统。

生态洞藏酒珍贵。酒之精妙在于藏，藏之灵地在于洞。迎驾贡酒的洞藏基地——黄岩洞，是佛子岭上的天然山洞，背山望水、浑然天成。黄岩洞内常年保持15℃-21℃温度与85%-90%的湿度。洞内适宜的温度、湿度，丰富的微生物群与洞藏的原酒发生交互反应，经年累月的洞藏，优美音乐的滋养，酒分子更加欢愉，酒体更加醇香。

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