随着2014年3月25日中国白酒酒庄联盟在四川泸州的成立，标志着中国白酒产业进入了庄园式发展的新时代。中国白酒经过数千年的发展，应该向国际接轨，酒庄式发展也是中国酒文化的一种延伸。有专家认为，随着白酒的老字号、老作坊各种传统工艺被质疑，消费者迫切想知道白酒的原料何处来、谁之酿、谁之调、何处酿、何处储、何器装等问题。而酒庄的建立可以高度地与消费者达成文化认同、品质认同、情感认同，更好地满足小批量、个性化的需求。

中国白酒酒庄联盟成立后，在中国酒业产生了巨大的影响，一些有实力，有条件的白酒企业纷纷投入到酒庄建设的潮流中，花冠就是其中的一员。从2014年开始，花冠就聘请专家进行酒庄设计，并从各个方面投入到酒庄建设的准备之中。历经两年多的努力，酒庄建设的条件日臻成熟，花冠开始进入了酒庄建设的实施阶段。日前，《华夏酒报》记者专程赶到花冠，亲眼目睹了花冠酒庄建设的宏伟蓝图和细节准备，并同花冠集团董事长刘念波和总经理冯震进行了独家专访。

花冠集团董事长 刘念波
 

 酒庄是品质和品牌的自信

《华夏酒报》：请问董事长，花冠集团投入酒庄建设的初衷是什么？您认为酒庄建设的真正意义在哪里？

刘念波： 花冠集团的酒庄现在已经动工建设，占地160亩，规划设计了中国白酒酒庄、原酒博物馆、中国黄淮名酒联盟博物馆、中国白酒大师作品馆、中国白酒大师工作站、红酒屋及嘉宾定制体验馆七大功能区。

花冠白酒酒庄的建设是源自于2014年3月的泸州会议，同时，也是白酒发展的必然选择。首先从未来消费理念看，人们的生活越富足，生活条件越好，消费的个性化趋势越强。因此，靠大工业、大生产是难以满足人们的个性化需求的，必须借助于酒庄的精细化生产和个性化定制来完成；其次，从现在白酒行业的现状来看，区域品牌的白酒在其成长和发展的过程中，在某个区域或价格段上，难免要与国家名酒进行抗衡和竞争。但是，由于其品牌影响力和发展瓶颈所致，区域品牌就会压力重重，甚至是捉襟见肘。那么，区域品牌如何突围？我认为白酒酒庄是区域品牌能够突围的一个比较好的路径。

为什么这样说呢？因为酒庄是需要有强大的品质和品牌支撑的。真正规范的酒庄酒是采用传统工艺进行人工操作生成的，从原料到酿造到蒸馏到调制等过程都是。酒庄酒必须要植入原料基地、大师酿造、首席品酒师调制等概念，这就从根本上保证了酒庄酒的品质。而且国家对白酒酒庄的生产和管理都有明确的规定，所有酒庄无论大小，其品质的要求和标准都是一致的，这样区域酒庄酒和国家名优酒庄酒就站在了一个起跑线上，其品牌影响力会与日具增。

另外，酒庄还具有五个功能：可追溯功能、可体验功能，大师领衔功能、第三方监管功能和第三方定价功能。所谓可追溯功能就是，酒庄所生产的产品，从原材物料到生产过程全记录，使任何一款产品来路清晰，责任明确；从消费者的角度讲，消费者从体验、定制到领取全纪录，并生成二维码予以保存，过几年，十几年，当消费者开坛饮用时，只需轻扫二维码，历史的画面和场景就会浮现在眼前。所谓第三方监管和第三方定价就是，由社会力量或者相关组织组成第三方，对酒庄进行监督和监管，这是一个有公信力的第三方，酒庄酒的价格不是生产厂家说了算，而是第三方定价，使消费者更加放心和安心，这也为酒庄酒的品牌力和公信力增加了一个重要的砝码。

作为国际化的通用语言，酒庄是改变传统酿酒工业生产模式，既有独特的生态环境，以优质的酿酒资源，独特古老的酿酒记忆，构成不可复制的酒庄核心生产资源，再通过酿酒资源的建设和酒庄产品的差异化打造，实现以白酒生产为核心的区域产业综合体，提升整体企业品牌价值，其实际意义非常深远。

酒庄是白酒文化的自信

《华夏酒报》：文化是社会实践的过程中所创造的文化和精神财富，酒文化是一种历史现象，那么，酒庄文化是否也将形成企业自身的文化特征，存在各个领域中呢？花冠酒庄文化将如何打造？

刘念波：酒文化存在于人们生活中的方方面面，特别是齐鲁文化深植在齐鲁大地的各个角落，有着悠久的传统。酒庄必须进一步担当起传承酒文化、光大酒文化的义务。 酒庄以其独特的运营模式，通过特定的渠道把酒文化传播出去，让消费者更多的了解酒文化，喜爱酒文化，尤其是要和当地的社会文化和民俗文化紧密融合在一起，成为推动酒庄发展的一种动力。

花冠集团的所在地巨野是著名的“中国农民绘画之乡”，巨野出现了很多牡丹书画世家，世世墨香，代代相传，这是一笔巨大的财富。我们酒庄就把当地的绘画文化、齐鲁文化与花冠的酒庄文化完整的结合在一起，在酒庄的文化板块里辟出专门的领地，给当地的绘画大师们搭建了一个书画舞台，让他们尽情的挥洒，并成为花冠的酒庄文化优势。另外，当下人们的饮酒行为更为普遍，酒已广泛地融入了人们的生活之中，如生日宴、婚庆宴等等以及相关的酒俗、酒礼，成为了一项重要的生活内容。我们花冠酒庄早已为这些酒宴做好了必要的准备，人们的各种宴请，尤其是婚庆场面，都可以在花冠酒庄里完成，成为花冠酒庄的民俗文化的结晶。此外，我们还有一个最大的资源就是连续16年的花冠储酒节的沉淀。每年农历九月九，花冠集团率先扛起中华储酒文化大旗，通过16年的坚守与传承、内容的规范与丰富，花冠将储酒办成了一个节日、一种文化，点燃了民间储酒热现象，引领了民间“储美酒、许心愿”的文化景观。每年的“九月九”，到花冠储下一坛醇香的美酒，许下一颗美好的心愿，已经成为一种时尚，一种诉求。在我们的酒庄里，中国白酒大师工作站、齐鲁文化研究院、16年的储酒文化节、黄淮名酒行首发式等融会贯通，相互印证，相互融合，使酒庄的承载力进一步强大，最大限度的展现出我们的优势。

花冠集团总经理 冯震

酒庄是产业发展的增长极

《华夏酒报》：酒庄白酒是中国白酒产业发展的新的增长极，这已经成为酒行业的共识。请问冯震总经理，您作为花冠的带头人之一，将如何打造一个良好的企业环境，为酒庄的建设铺平道路，扫平障碍呢？

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