几次电话约访，《华夏酒报》记者终于见到了古纳河酒业有限责任公司董事长李瑞山。几句简单的寒暄后，李瑞山的一席话道出了他多年来一直坚持的行为准则，“人活着别忘初心、懂得感恩，明白自己应该干什么事，要永不言弃。酒厂的未来在我心里，传承坚守纯粮酿酒在我心里，消费者更在我的心里。”

　　古纳河酒业有限责任公司（以下简称古纳河酒业）坐落在呼伦贝尔的首府海拉尔，呼伦贝尔大草原是世界三大草原之一，位于额尔古纳河上游，而额尔古纳河流域就是蒙古族的发源地、是蒙古人民的故乡。

　　这里没有田野、山林，没有钢筋水泥，只有碧草蓝天、甜润的空气，只有牛羊成群和策马奔腾，在这里你会发现你走进了天堂，你还会发现天堂原来是绿色的。

遵父遗愿，做有功德之事

　　初识李瑞山，《华夏酒报》记者便自信满满地断定：“你是蒙古族的同胞。”坚毅宽厚、达观热情、壮硕的身材、黝黑的脸上格式化地布着草原人惯有的胡须，这气质和外貌让任何人只一眼便觉得这是位典型的蒙古族汉子。

　　但是李瑞山却笑着说：“我是汉族人，可能这里的天高水长、牛羊欢腾、毡房炊烟及‘天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊’的草原广阔胸怀赋予了我蒙古族兄弟的外形。”

　　李瑞山出生在海拉尔市区东面哈克镇一个叫联合村的村子里，爷爷是“闯关东”过来的山东人。

　　幼年时的李瑞山是在“站不倚门、话不高声、夹菜不过盘中线、长辈坐下说吃饭才能吃、乐善好施、忠厚传家、做人求本真”这些山东老家家规中成长起来的。“在成长过程中，父亲的精明智慧、目光长远、胸怀大志对我影响很大，父亲是我这辈子最敬重和崇拜的人。”

　　在李瑞山19岁那年，父亲因病去世，他不忘父亲病榻前的嘱托与教诲，立志要把这个家带起来，要做一件安济自己心灵的大事业。

　　上世纪90年代初，李瑞山报读了上海中国专业人像摄影学校。毕业后，他回到家乡在海拉尔的一家影楼实习并工作，后任该影楼技术部主任。“1996年，我成立了自己的广告文化公司并正式进入广告行业，赚得人生的第一桶金。2010年，白酒行业正处于高速发展期，而且海拉尔并没有响当当的白酒品牌，于是我决定跨界投资，清仓原来的全部资产，组建了古纳河酒业。”李瑞山介绍说，古纳河酒刚起步的几年里很受本地消费者的欢迎，在2012年左右，牢牢占领着海拉尔白酒市场70%的消费份额，近几年由于白酒市场消费疲软和一些不法商贩兜售冒牌的古纳河酒，让产品丢失了一部分市场，这可能也是“创业容易守业难”这句话的真谛所在吧。

　　据介绍，古纳河系列白酒是选用东北优质高粱、大米、豌豆、大麦为主要原料，采用传统工艺、纯粮酿造、多微发酵的方式酿制而成，酒品口味醇正、安全、健康。如今的古纳河酒业是内蒙古酒业协会常务理事单位，年设计生产纯粮白酒5000千升，拥有呼伦贝尔市最大的纯粮白酒酿造基地，且开发产品达10个系列26个单品，有注册商标6个, 位列内蒙古自治区白酒行业前列。

坚持传承，酿制纯粮品质酒

　　海拉尔一年四季都非常干净，冬季你在雪地不管“摸爬滚打”多长时间，起来后身上一尘不染；夏季的天空白云朵朵、纤尘不染，策马扬鞭驰骋草原，让人流连忘返；春秋两季的自然风光，让都市人不敢相信自己的眼睛，李瑞山以同样美丽的心境在这里坚守着纯粮固态发酵、纯粮古法酿造，捍卫着中国白酒传承千年的价值与尊严。

　　“古纳河系列白酒始终坚持以高粱、大米、豌豆、小麦等多种粮食为原料，在选料上坚持‘绿色、优质、营养、健康’的原则，颗颗饱实圆润、质地纯正；生产用水采用中国最美、最宽广草原深处的无任何污染地下水，晶莹清澈、甘洌爽净，且含有多种对人体有益的矿物质。”李瑞山说，要酿造高品质的好酒，需要时间的培育和岁月的凝练。这不是仅仅通过唯美的文案、美轮美奂的广告就能实现的。酿酒人和种地的、挤奶的、牧羊的、捕鱼的一样，“好酒是喝出来的，进嘴巴的东西骗不了人”，理性回归性价比是自由释放尊贵的情感。

　　纯粮酿造是如今酒行业使用率最高的一个词语，白酒行业的人们把这个词给重新捡到手里来，也是在职业道德、产品品质、消费诉求、经济增长这些年来的打磨、拷问下逐渐认识到的。

　　“中国白酒的重要特点之一是纯粮酿造，但是纯粮酿造至少需要2至3年，这几年大多数白酒生产企业年销量远远高出其正常产能。食用酒精勾兑白酒是行业内公开的秘密，在白酒行业监管缺失的背景下，企业的道德感、责任感在此时显得格外重要，虽然独善其身需要莫大的勇气和坚定的信念，但唯其如此，才能够避免悲剧。前几年的塑化剂风波、勾兑门事件的确将白酒行业推向风口浪尖，但这从另一个角度来看并不见得完全是坏事，至少对那些拥有珍稀资源、坚守品质和道德伦理底线的白酒企业来说，有了更大的生存空间。”李瑞山接着说，“我此生誓把纯粮酿酒进行到底，即便企业破产、财富归零、宁可一无所有，也绝对不践踏自己的良心、行业的良知，不做违背自己初心、初衷的事情。”

　　李瑞山在酿酒事业上创立了一套自己的“道德酿制论”：一方面是公司坚守自己的行为准则，始终本着对消费者负责的态度，摆正自己的发展方向；另一方面是严格按照国家纯粮固态发酵白酒细则标准组织生产，生产过程中绝不添加任何食用酒精、甜味剂及非白酒发酵产生的香味物质。“其实，用古法传统工艺与现代化生产进行完美缔合，来诠释白酒的传承与发展是件很有意思的事情，在我‘道德酿制论’里首先是保证产品的品质再保证产量。当然，在产能与市场之间，每个企业都面临着这样的问题：是保增长还是保资源、保品质？不同的选择将带来不同的结果。追逐产量的增长本无可厚非，但如果盲目追求产量而牺牲产品品质是不可取的。”

追逐本真，业余时间喜藏獒

　　和大多数人一样，李瑞山的内心怀揣着事业和梦想，但生活也要真性情而且活得多姿多彩，喜欢藏獒就是他业余时间的一种爱好。就像他酿制的纯粮酒——度数高的喝起来够劲、够味，直通脏腑；度数低的入口绵甜爽净、柔和平顺，不冲、不辣、不刺喉。

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