2月24日，记者从河南省食药监局获悉，该局日前发布《关于白酒生产企业建立质量安全追溯体系的实施意见》，全面推行试点成果，建立全省白酒追溯体系。此前，河南省已有7家企业试点建立白酒质量追溯体系。

怎样才能更好地定位一个食品从原材料到餐桌的“前世今生”？河南省食药监局认为必须聚焦于生产加工环节，建立从原材料投放到出厂销售的内部追溯制度。试点工作中，围绕真实准确记录生产信息这个核心，河南省形成了《白酒生产企业质量安全追溯记录规范》和信息化追溯系统两个成果。其中“3515”追溯记录规范即：围绕3个关键环节、5大基础信息、15个关键信息采集点，设计出19个规范化记录表格；制定了编码规则，实现每个表格一表一码，每批产品标识一个追溯号，确保信息记录的真实性，实现了信息化检索的快捷性。国家食药监管总局相关负责人调研后认为，河南制定的白酒追溯工作规范为全国首创，更加科学、操作性强。

为打消企业怕核心数据泄密的顾虑，省食药监管局从加强制度设计入手，允许企业对部分信息以代号形式标示。信息化追溯系统顺应互联网+食品发展趋势，通过产品二维码与追溯号结合，串联生产、流通、消费领域，实现了安全溯源、管理精准、数据分析、营销拓展四大功能，能够增强企业的社会效益和经济效益。

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