在中国葡萄酒行业进入战略调整的“新常态”下，如何让产区和企业生产出更具个性化和性价比的产品，让更多消费者感受到国产葡萄酒的魅力，仍是中国葡萄酒产业的一个挑战。

    　6月6日至7日，由中国酒业协会和滨州医学院联合主办，中国酒业协会葡萄酒分会、滨州医学院葡萄酒学院和烟台瀑拉谷农业开发有限公司共同承办的“2015（第二届）中国葡萄酒论坛”在山东省烟台市瀑拉谷举行，来自国家及地方相关政府管理部门和行业协会、国内外知名葡萄酒专家、品牌专家、骨干葡萄酒企业及流通企业负责人等各界人士200多人参加，一起探讨如何“让国产葡萄酒的个性化和性价比飞起来”。

    　在中国葡萄酒产业进入深度调整期后更为关键的2015年，培育“个性化”与提升“性价比”，是提高国产葡萄酒产业发展竞争力的核心要求，也是中国葡萄酒产业的战略目标。

聚焦个性化和性价比

    　中国葡萄酒产业已出现触底反弹现象。

　　根据数据显示，2014年葡萄酒产量为16.10万千升，同比增长2.11%；主营业务收入达到420.57亿元，同比增长3.91%；利润总额43.87亿元，同比增长0.16%。

　　而截至2015年3月，实现产量24.82万千升，同比增长16.91%，主营业务收入108.36亿元，同比增长16.38%；利润总额14.13亿元，同比增长19.12%。

    　从国产葡萄酒三强企业来看，2015年一季度，张裕股份营业收入、净利润同比分别增长20.99%、15.90%；中粮长城（烟台）公司主营业务收入、利税、利润三项指标同比分别增长3.10%、40.39%和28.24%；威龙产量、销售收入、利税同比分别增长17.18%、17%和19.36%。

    　在国产葡萄酒市场回暖的当下，中国酒业协会理事长王延才在现场对《华夏酒报》记者表示，当下，中国葡萄酒行业亟待提高个性化和性价比。

    　中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明延续王延才理事长的话题称，希望国产葡萄酒企业改变思维，调整以往发展模式，让产业发展尽快走出困境，更上一层楼。在分析中国葡萄酒产业当前现状的同时，他提出，目前国内葡萄酒企业经营情况开始分化，有些企业发展很好，有的却难以为继，冰火两重天。

    　“目前葡萄酒行业内还存在着若干误区，如高价格、过度迷信外籍酿酒师，归罪进口酒冲击等，企业要在发展中突破葡萄园管理不足，技术人才匮乏，产品性价比不合理，市场推广、文化建设滞后等诸多瓶颈下有效地开展个性化和性价比提升，从而实现中国葡萄酒产业的健康发展。”王祖明表示。

    　中国酿酒大师、滨州医学院党委书记刘树琪代表主办方发表主题演讲时也称，国内葡萄酒消费市场日趋理性化与个性化，消费趋势更多地追求个性化、多样化、高性价比。理性消费也倒逼着葡萄酒业转调，促进产品个性凸显和性价比提升，增强市场竞争力。

    　这种新常态要求我们必须从葡萄酒产品、生产企业到产区全方位地凸显个性，打造具有东方个性和中国风范的葡萄酒。须以提升葡萄酒品质为基础，以葡萄酒成本控制为重点，以高性价比葡萄酒满足市场需要。

新常态下的企业探索

    　西北农林科技大学原副校长、滨州医学院葡萄酒学院学术院长李华，世界美酒美食评委会主席爱德华·君度，国家葡萄产业体系首席科学家、中国农业大学教授段长青，广东省酒类行业协会会长、广东省酒类检测中心主任朱思旭，著名品牌专家、北京圣德书院院长张海良等人，阐述了自己对提升中国葡萄酒个性化和性价比观点，他们共同提出，培育个性化，提升性价比在锻造中国葡萄酒产业核心竞争力，探索中国葡萄酒产业发展新战略和新举措，构建中国葡萄酒产业健康快速发展的新常态中，有着极其重要的作用。

    　烟台张裕葡萄酿酒有限公司总工程师李记明、中粮长城葡萄酒（烟台）有限公司总经理仲惟明、天津王朝葡萄酿酒有限公司副总经理王树生、威龙葡萄酒股份有限公司董事长王珍海等企业负责人，结合“个性化·性价比”的主题，讲述了新常态下国产葡萄酒的个性化和性价比的思考和探索，他们一致认为，探索中国葡萄酒产业发展新战略和新举措，就是要培育个性化和提升性价比。

    　在6月7日的论坛上，国务院发展研究中心研究员漆云兰以“新常态下的中国消费市场”为主题，从宏观层面分析了中国消费市场的大环境，以及未来消费市场的趋势和特征。

    　漆云兰认为，作为一种健康的消费饮品，具有绿色、安全、个性化、多样化等产品特性，葡萄酒有浓厚的消费氛围和口碑较好的消费舆论，这些特点让葡萄酒在未来经济形势下具有潜力和优势，葡萄酒市场也将成为新常态下一个重要的经济增长点。

    　国内知名营销咨询专家、和君咨询副总裁林枫则根据当前的互联网浪潮，分析酒业在利用互联网营销的成功案例。他认为，葡萄酒应该充分利用好互联网趋势，发挥其在生产要素配置中的优化和集成作用。具体到葡萄酒营销方面，企业现阶段不妨将线上线下相结合，利用网络、自媒体平台聚拢消费者，与消费者持续产生互动。

    　随后，蓬莱市人民政府副市长孙传武、内蒙古沙恩国际酒业董事总裁金炜、宁夏禹皇酒庄总经理刘鹏图、新疆乡都酒业董事长李瑞琴等结合产区、企业发展实践，向与会人士分享了追求个性化和性价比的经验和心得。

    　最后几家企业共同得出，“互联网+”是葡萄酒大势所趋，葡萄酒企业要合理利用互联网、依托互联网，改变传统发展思路，推进企业、产区乃至产业的高速发展。除了改进效率，互联网应该是一种思维，要尊重消费者，尊重葡萄酒，拥抱大数据，让互联网促进产业进步。

    　在6月7日下午媒体与企业沙龙、葡萄酒企业产品品鉴会和经销商与企业交流对接活动上，国内外葡萄酒专家、企业家从政府管理、产区风格塑造、管理与技术创新、企业差异化竞争、市场供求、葡萄酒庄建设和互联网+浪潮下的葡萄酒应对策略方面，为中国葡萄酒产业突围提供了战略新思维，为探索理性消费时代中国葡萄酒健康发展开辟了新路径。

共识推动产业服务

    　在“2015中国葡萄酒论坛”举办过程中，滨州医学院、烟台市葡萄与葡萄酒局、烟台市葡萄与葡萄酒协会三方正式签订《烟台产区产学研合作框架协议》，同时烟台市葡萄酒专家委员会成立及第一次会议成立。

    　全体参会代表签署《2015中国葡萄酒论坛烟台共识》，认为新常态是中国葡萄酒产业的主要特征。企业、产区应主动通过“转方式，调结构”提升竞争力，适应发展的新常态。而个性化和性价比是提升竞争力的基础和关键，因此，我们要尊重风土条件、尊重葡萄自然属性、尊重消费者需求，积极开发富有中国风格的个性化产品，通过精细化管理提升葡萄酒的性价比，释放大众消费的巨大潜力。

    　创新是提升竞争力的灵魂和推进器。要全面推进葡萄与葡萄酒产业的产品创新、技术创新、管理创新和文化创新，在创新中不断提升竞争力。复合业态是提升竞争力的重要途径。要围绕从土地到餐桌的全产业链，推动葡萄与葡萄酒产业的业态创新，催化葡萄酒与金融、旅游、健康和电商等结合的复合业态，为葡萄酒产业发展开辟新路径。

    　当然，葡萄酒有待于优化环境，进而提升竞争力的保障。推动国家和地方政府把葡萄与葡萄酒产业作为战略新兴产业扶持，进一步改善政策环境、服务环境和市场环境，推动地理标志产品保护和法定产区制度建设等。

    　烟台葡萄酒产区专家委员会成立大会暨专家委员会第一次会议正式举行，委员由我国著名葡萄酒行业专家学者组成，其宗旨是发挥专家特长，开展产业服务，推动烟台市葡萄酒产区科技创新和文化创新，加速科技成果产业化进程，促进烟台市葡萄酒产业健康发展。

    　其主要职责包括：提供行业咨询；参与研究和制订烟台葡萄酒产业发展；研讨烟台市葡萄酒产业技术创新的关键问题；推进文化创新等。

    　据论坛承办方滨州医学院葡萄酒学院副院长刘世松介绍，“中国葡萄酒论坛”是由国家级行业协会与高校共同举办的以推动中国葡萄酒产业可持续发展为己任的年度性、国际化高端主题论坛，致力打造成为中国葡萄酒业年度性思想碰撞的平台。

&nb sp;   　论坛以后每年6月上旬在烟台举行，将根据国际形势和中国葡萄酒产业现状，每年确定一个主题，邀请国内外和业内外专家学者、企业家共同把脉，目的是以国际思维与世界视角探索中国葡萄酒产业发展的有效模式和成功之路，为中国葡萄酒跻身世界葡萄酒强国之林，提供坚实的理论支持和经验借鉴。（您对本文有何见解，欢迎通过新浪微博@华夏酒报进行讨论。）
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