让个性化和性价比飞起来

　　在中国葡萄酒行业进入战略调整的“新常态”下，如何让产区和企业生产出更具个性化和性价比的产品，让更多消费者感受到国产葡萄酒的魅力，仍是中国葡萄酒产业的一个挑战。

　　6月6日至7日，由中国酒业协会和滨州医学院联合主办，中国酒业协会葡萄酒分会、滨州医学院葡萄酒学院和烟台瀑拉谷农业开发有限公司共同承办的“2015（第二届）中国葡萄酒论坛”在山东省烟台市瀑拉谷举行，来自国家及地方相关政府管理部门和行业协会、国内外知名葡萄酒专家、品牌专家、骨干葡萄酒企业及流通企业负责人等各界人士200多人参加，一起探讨如何“让国产葡萄酒的个性化和性价比飞起来”。

　　在中国葡萄酒产业进入深度调整期后更为关键的2015年，培育“个性化”与提升“性价比”，是提高国产葡萄酒产业发展竞争力的核心要求，也是中国葡萄酒产业的战略目标。

葡萄酒行业迎来“复合式”竞争

　　从数据来看，葡萄酒行业的调整期来得更早一些。自2010年起，葡萄酒行业增速同比明显减缓，2009年～2014年，葡萄酒产量的同比增长比例分别为：27.63%、12.38%、13.02%、16.90%、-14.59%和2.11%。而国内主要葡萄酒企业的生产、经营情况也与此吻合，从2010年至2012年，市场销量增速减慢，2013年更是出现大幅度下滑，去年表现有所回升，在销量减少的同时，销售收入和利润下降的幅度更大。

　　这种情况的出现，固然与进口葡萄酒在同期迅猛增长有一定关系，但也充分表明国产葡萄酒与市场之间存在矛盾，仅靠规模战、广告战、渠道战、价格战等单一途径，已无法满足市场实际需求，也难以支撑产业持续发展。

　　而通过“2015中国葡萄酒论坛”，我们发现，经过一段较长时期的调整，葡萄酒竞争目前呈现出“复合式”特征，从基地、种植到产品、营销，以及葡萄酒文化的培育引导，产业链各个环节的不同要素，综合决定了市场竞争格局。这无疑是行业走向成熟、理性的一个重要标志，是市场筑底回升的一个强力讯号。

中国葡萄酒还欠缺什么

　　“如果我们产品的个性化和品质要有进一步提升，从全局看，已经或将遇到发展的瓶颈。”中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明说，经过此前多年的努力，中国葡萄酒的产品质量水平有了明显提升，目前国内各葡萄酒产区已出现了一些品质优良并具有个性的优秀产品，特别值得关注的是，一些小葡萄品种酿造的产品，已表现出产区的适应性，甚至是初步表现出其明显的个性。但要实现国产葡萄酒真正的个性化发展和高性价比水平，还需要完善相应的行业配套。

中国新常态下的“葡萄酒+”

　　“从2015年第一季度的生产经营形势看，中国葡萄酒生产和消费，开始出现复苏的迹象，但仍然存在着在困难中艰难跋涉的诸多不确定性。准确地说，这一时期是中国葡萄酒产业发展从震荡走向战略调整的时期。”中国酿酒大师、滨州医学院党委书记刘树琪在“2015（第二届）中国葡萄酒论坛”上对《华夏酒报》记者表示，目前中国葡萄酒产业在战略调整中已进入发展的新常态。

　　6月6日至7日，由中国酒业协会和滨州医学院主办的“2015中国葡萄酒论坛”以“个性化·性价比”为主题，并提出“培育个性化、提升性价比，适应中国葡萄酒产业发展新常态”的行业前进方向。在酒业进入新常态形成共识的背景下，“2015中国葡萄酒论坛”具体探讨什么葡萄酒新常态，葡萄酒新常态之下，我们又该如何提升自己的竞争力？

从企业看中国葡萄酒风格探索之路

　　在“2014（首届）中国葡萄酒论坛”上，张裕、长城、君顶酒庄等企业负责人曾围绕“反思、自信、崛起”主题，提出了大环境下如何变革的举措和思考。6月6日下午，在“2015（第二届）中国葡萄酒论坛”上，张裕、长城、王朝等国内葡萄酒企业负责人再次聚首，依据“个性化·性价比”主题，畅谈中国葡萄酒风格的发展思考和探索策略。

　　在国内葡萄酒企业深陷迷茫之际，我们相信这几家葡萄酒企业对个性化和性价比的实践，包括产业策略、技术创新、质量风格和市场经验等，将 为其他葡萄酒企业提供借鉴，指引中国葡萄酒探索风格之路。

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