如果要评选一款2014年最受行业关注的白酒产品，相信很多人会选择“年份潭酒”。在近日由中国酒业年度盛典组委会、华夏酒报社、中国酒业新闻网联合评出的2014中国酒业年度品牌中，四川仙潭酒业集团的“年份潭酒”获得2014年度最具投资价值品牌称号。
    　在白酒行业持续低迷的形势下，四川仙潭酒业集团创新打造了这一重磅新品，并向消费者做出了“真实年份”的郑重承诺，此举可谓驱散了笼罩年份酒市场多年的迷雾，还年份酒一个“清白之身”。而在年份潭酒面市之后，迎接它的不全是喝彩声，还有很多质疑和诘问：年份酒在市场上早已有之，潭酒凭什么自称“真实”？在酒业一片青春时尚之风的时候，年份潭酒却以酿造工艺和技术标准作为核心诉求，这种朴实套路能否得到消费者的响应？
    　经过近半年时间，市场已经给出了答案，“真实年份”是对白酒消费理性趋势的迎合与引导，也是对潭酒雄厚实力的有效释放。年份潭酒的大获成功，预示着在未来白酒竞争中，事实比噱头更有力，标准比概念更重要。

为真实年份，
潭酒也是“蛮拼的”

    　年份酒当然不是潭酒首创。据不完全统计，在全国7000多家白酒企业中，有5000家左右都推出了年份酒产品。由于迎合了“酒是陈的好”这一传统观念，年份酒亮相之初就受到消费者热捧，各种所谓的年份酒产品相继亮相，令人目不暇接。而随着年份酒产品的畅销，疑惑也随之而来：年份酒的“年份”二字究竟应该如何理解？是足量老酒，还是仅用少量陈年基酒勾兑而成？年份酒的含金量究竟有多少？这层“窗户纸”始终无人戳破——酒企业心照不宣，消费者不得而知。也正是因为这层窗户纸的存在，人们对年份酒的价值半信半疑，乃至对白酒行业的品质诚信产生质疑。
    　本应成为白酒价值的一种重要表现形式，但年份酒却生生成为一场“公地悲剧”。
    　有的所谓年份酒，酒窖未出世，年份已久远，刚开张没几年的小酒厂就公然叫卖10年、20年年份酒，而这类年份酒里，有些几乎连原酒都没有。
    　有的所谓“年份酒”是把“年份”偷换成口感标准，依照10年、20年的老酒口感，用新酒调制年份酒，认为只要口感与年份老酒相似，就能称为年份酒。而用来调制年份酒的新酒，到底使用了哪年的基酒，没人说得清楚。
    　还有些“年份酒”是在工艺标准上做文章，只要酒体中有一定比例的酒是存放20年的基酒，就可以称之为20年年份酒；其中真正20年的基酒放了一勺还是一滴？根本无从考证。
    　然而潭酒却在这种乱象中看到了机会。
    　关于年份酒的真相并不复杂，消费者对年份酒的需求点也非常明显，就是想喝到“真实”的陈年佳酿。经过多年发展，以及近期行业调整期所产生的巨大影响，年份酒市场已经到了破局重生的关头。要么与消费者坦诚相对，重新赢得信任和支持，要么继续在“浑水”里颠仆，为市场所疏远。谁能扮演这个颠覆者、变革者的角色，谁就有机会发掘出年份酒的真正市场价值。
    　潭酒果断出手。
    　位于四川省古蔺县太平镇、创建于上世纪之初的四川仙潭酒业集团，与茅台、郎酒同属赤水河流域的酱香型白酒核心产区，年生产能力2万余千升，常年库存酱香型白酒10万余千升。2010年，中国食品工业协会白酒专业委员会专函确认，由国家统计局、中国食品工业协会白酒专业委员会认定，潭酒生产企业仙潭集团旗下的仙潭酒厂为中国酱香型白酒产量排名第三，为中国酱酒“三强”。同时，由于素有“花园式工厂”之称的仙潭酒厂一直坚持传统古法酿造，出产原酒品质上乘，为国内诸多白酒知名品牌供应原酒，所以有着“中国原酒大王”、“名牌背后的名牌”等美誉，目前仙潭酒厂扩建后的制曲中心为全亚洲最大制曲中心。
    　拥有如此雄厚的实力保障，潭酒尝试着按照自己的理解去做年份酒。年份潭酒并没有沿用年份酒产品的“酒龄”标注方式，而是采用“酿造年份 + 灌装年份”的双标注，勾调过程中不添加其他年份的酒及任何其他物质，确保每一滴酒都是年份十足，其整个生产过程，均按国际标准接受第三方公证。这种年份酒的标准方式更加接轨国际，也更容易为消费者所辨识。而选择这样一条路径，也决定了年份潭酒的工艺标准更加严谨明确，要对品质加以更严格的自我约束，以及主动接受外界监督。
    　与市场上常见的年份酒相比，年份潭酒已不仅是品名、口感的一个特定概念，它既包含技术、品质创新，也涉及营销、传播方面的创新，而本质上是更加尊重和善待消费者。戳破了年份酒的那层“窗户纸”，把白酒的年份价值原原本本传递给消费者，是以称之为“真实年份”。

用全新标准打动消费者

    　年份潭酒面市之后，很快引起了市场的强烈反响，不仅是酱酒爱好者对其一呼百应，很多名酒、老酒收藏者也对其青睐有加。将此盛况置于白酒市场的大环境来看，就更加耐人寻味，为打破白酒消费低迷的困顿局面，开发新品的白酒企业不在少数，各种新颖的产品概念更是层出不穷，为什么偏偏是年份潭酒独领风骚？
    　对此，四川仙潭酒业集团董事长方久伦认为，年份潭酒的特殊之处在于标准，这既是对自身酿造工艺和品质的约束标准，也是针对年份酒的价值标准，这种真实而权威的标准，才能打动消费者。
    　据了解，年份潭酒创新了四个透明的“年份”标准：
    　一是以“‘酿造年份+灌装年份’双标注，保证100%足年”。所谓 “年份”界定全透明，即是从酿造年份开始，至灌装日期结束来计算年份；所谓创新“年份”双标注，即是每瓶酒出厂都有明确的“酿造年份+灌装年份”的双标注，保证每一瓶出厂前年份足3年，方便消费者查询和计算；
    　二是以“同年份勾调，不混勾、无添加”确保年份真实。即让年份潭酒区别于传统的年份混勾，全国首家创新采用100%同年份原酒勾调而成，只取同年份1～7次轮次原酒盘勾，勾调过程中不添加任何其他年份的酒及其他物质；
    　三是“品质绝对稳定，口感始终如一”。即以源自同一个千吨级储酒罐，每一批次年份潭酒保证统一存储于同一个千吨级储酒罐中一次性灌装，在所标注的“灌装年份”当年的1个月内一次性灌装完毕，杜绝跨年灌装。确保同批次生产的第一瓶酒和最后一瓶酒各项存储条件均达到完全一致，最大限度地保证同批次每一瓶年份潭酒品质和口感的始终如一；
    　四是“引入第三方公证，见证酱香真年份”。借鉴葡萄酒行业年份规范，按国际标准，引入第三方公证，监督保障真年份。由公证部门现场对年份潭酒的“真年份”进行全方位的保真公证：确认其酿造年份、灌装年份的真实性，确认盘勾的每一滴酒都是当年1～7轮次的同年份原酒。
    　相比于很多年份酒的概念渲染，年份潭酒为消费者提供了一个清晰的判断依据，有助于消费者更加理性的选择，无形中也成为其心目中的年份酒价值标杆。事实上，行业标准缺失正是年份酒市场乱象的根本原因。随着白酒黄金十年的结束，酒业发展更趋理性，要重新树立年份酒的市场地位，首要问题就是确立标准，以标准肃清行业，保证消费者利益。而这个标准从何而来？潭酒可以作为一个先行者和实践者。

让年份酒回归大众

    　年份潭酒在提出创新标准的同时，还“重启”了年份酒的市场定位：真实年份的酱酒价值，要让大众消费者分享。
    　“在很多人的印象中，年份酒就是高价酒，以目前市面上5年左右的普通酱香年份酒为例，一般价格都在300元左右，而且多是以年份老酒和新酒混勾而成。”四川仙潭酒业集团董事长方久伦说，其实，“酒是陈的香”、“酒越陈越好”等观念，在消费者心目中非常普及，是一个大众化的白酒价值认知，年份酒也应 该属于大众化消费。
    　基于这种判断，仙潭集团为年份潭酒“量身定制”了一种独特的价值分享模式：每年限量生产，并限时、限量发售，如2014年批次的年份潭酒，即“酿造年份2011年 + 灌装年份2014年”，全球仅限发售133万瓶，且仅在2014年12月31日前按133元/瓶，平价进行发售。2015年，线上发售的是“酿造年份2012年 + 灌装年份2015年”的产品。四川仙潭酒业集团董事长方久伦表示，这种模式一方面使大众消费者享受到年份潭酒的性价比优势，同时给年份潭酒留下更大的增值空间，把它的收藏价值让渡给消费者。
    　“年份潭酒，全民共享”，这是中国食品工业协会白酒专业委员会常务副会长兼秘书长马勇的寄语，而对于整个年份酒市场来说，这或是回暖复兴的一个重要转变方向。潭酒之所以敢做“真实年份”，除了实力保障、标准领先之外，对行业趋势的前瞻判断也是必不可少的。
    　经过短短一年多的努力，潭酒已走出自己的特色之路，泸州作为酱酒大众化落实的第一样板市场，在白酒行业遇冷下跃显出“潭酒走红酒城”的逆袭现象。越来越多的餐饮店、烟酒店渐渐感觉到，经营潭酒不仅利润丰厚，而且利润非常稳定，团购单位、所有喝过潭酒的消费者，也深刻地感受到，潭酒好喝价格实惠，成为潭酒的忠实消费者，同时潭酒也获得了各界人士的推崇，作为“泸州第三瓶美酒”的潭酒还得到了泸州市委政府的表彰与大力扶持。在获得政府、行业、大众各方普遍认可后，潭酒更加坚定不移地坚持酱酒大众化之道，将其落到实处，让潭酒避过竞品锋芒走出市场重围。

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