在酒行业经过快速发展的黄金期后，不论是主动调整还是被动应对，2014年行业逐步回归理性。在此态势下，企业仅仅是坚守所取得的胜利果实已然不现实，必须寻求突破和创新。而纵观整个2014年，四川仙潭集团对于年份酒的创新成果，值得整个行业为之称赞。
2014年9月22日，由仙潭集团主办、泸州市酒业协会协办的“创新年份酒调酒及品评现场会”在四川古蔺仙潭酒厂隆重举行。此次会议最重要的成果就是对年份酒有了实实在在的界定。经过专家组的品质认定，四川仙潭集团董事长方久伦对创新年份酒进行了定义。即与以往行业内传统年份酒模糊的“年份”界定不同，此次年份潭酒，首次明确指出其酱香真年份的“年份”定义：从酿造年份开始，至灌装日期结束来计算年份。每瓶酒出厂，都有明确的“酿造年份+灌装年份”的双标注，保证每一瓶出厂前年份足3年，方便消费者查询和计算，这为消费者明明白白消费“年份酒”提供了必要条件。
多年来，行业的快速发展实质上掩盖了一些问题和不足。很多问题一旦暴露在社会大众面前，都会给行业带来沉重一击，而我们似乎也习惯了遮遮掩掩，能拖一天就是一天。每个企业都在考虑自己的问题，从来不替整个行业考虑。很多企业已经习惯了模仿，就像年份酒，你大厂出五年，我小厂就出十年，甚至建厂没几天，十年、二十年、三十年,比比皆是。
潭酒从行业的高度出发，做了一件为行业证明的事情，重新定义了年份酒，而且企业生产给消费者货真价实的年份酒也就该是这样。
年份潭酒做足年份
2014年9月22日，由四川仙潭集团主办、泸州市酒业协会协办的“创新年份酒调酒及品评现场会”在四川古蔺仙潭酒厂隆重举行。中国食品工业协会秘书长马勇带队，由四川白酒专酒组组长曾祖训，四川白酒专家组副组长、四川大学教授胡永松，四川白酒专家组副组长、水井坊总工程师赖登燡，四川食品研究院教授级高级工程师李大和，四川酒类科研所所长郎定常，四川酿酒协会副秘书长刘俊升，泸州市政协副主席、泸州酒业协会会长、泸州老窖集团副总经理沈才洪，泸州国家酒检中心副主任许愿，茅台集团副总经理、总工程师、国家级评委吕云怀，茅台酒厂酿酒专家张思华，泸州老窖集团国家级评委代宇，泸州老窖集团国家级评委姚瑶，三溪酒厂国家级评委刘刚治等14位白酒专家组成的专家组出席现场会并进行创新年份酒调酒及品评。古蔺县委副书记、县长陈廷俊代表县委、政府出席调酒及品评现场会。
据《华夏酒报》记者了解，此次品评会有别于以往所有白酒品鉴会，以往品鉴会由厂家提供成品，由专家组品鉴，然后给出品鉴意见。而本次创新年份酒调酒及品评现场会上，14位白酒专家及受邀领导、嘉宾、经销商代表、媒体代表在来自省市县的20多家媒体见证下，从仙潭酒厂藏酒库内取出产自2011年的1至7次酒，由专家组进行调味组合，最终采用兑调出的最佳酒样做为创新年份潭酒勾兑比例。品评圆满结束，四川白酒专酒组组长曾祖训宣读了由专家组一致同意通过的创新年份酒酒样，其特征为：微黄透明、酱香舒适、醇和丰满、绵柔协调、回味悠长、空杯留香、风格典型。
在专家组对创新年份酒品质保驾护航的同时，仙潭集团董事长方久伦也对创新年份酒进行了详尽介绍，与以往行业内传统年份酒模糊的“年份”界定不同，此次年份潭酒，首次明确指出其酱香真年份的“年份”定义：即从酿造年份开始，至灌装日期结束来计算年份。每瓶酒出厂，都有明确的“酿造年份+灌装年份”的双标注，保证每一瓶出厂前年份足3年，方便消费者查询和计算。
“比如酿造年份为2011年的年份潭酒，其酿造周期即为：2010年10月～2011年08月，且严格按照传统酱香工艺，采用固态原粮发酵，2010年端午制曲、重阳下沙；2010年10月～2011年08月，第1~7轮次原酒依次酿造而成，不经过任何勾调和添加即入库储藏。而灌装则必须在2014年当年一次性灌装完成，用起始年份标注年份酒，既是明白消费，也是国际惯例。”方久伦解释说。
同时，年份潭酒区别于传统年份酒的“年份混勾”、“价值混淆”，首次采用100%同年份原酒勾调，即以酿造日期为准，只取同年份1~7轮次原酒盘勾而成，勾调过程中不添加任何其他年份的酒及任何其他物质，保证每一滴酒都100%足年。而以上所有过程均按国际标准采用第三方公证，每瓶都有公证书，买家购买一年后如想退掉的，可由厂方加价12%回购。对经销商来说，即使没卖出去都不会吃亏；对消费者来说，可以放心消费，就是买来没喝都要赚钱。
“四大创新”确保品质
中食协秘书长马勇盛赞仙潭集团推出创新年份酒，为年份酒推出全新标准是件好事：“如果是‘五朵金花’做这件事我一点不奇怪，但潭酒来做这件事很让人激动，这是为行业做贡献！”马勇强调，邀专家调酒与品评是对创新年份潭酒品质的最好把关，每年一次品评更能够持续地掌握酒体的理化成分变化，会构成什么影响，让消费者也能了解到年份酒随着时间推移酒体变化的真实存在，明明白白消费，还可以很好地宣传年份酒和酱酒；同时，潭酒为年份酒加入了公证与保险双重保证，为经销商树立起信心，让企业为消费者提供更好的后续服务，这一系列围绕创新年份酒的工作堪称行业首创！马勇秘书长还与四川白酒专家组副组长、水井坊总工程师赖登燡分别题辞：“年份潭酒，全民共享”、“潭酒天香”，赠送仙潭集团。
年份潭酒之所以能够获得业内外人士的一致认可，在于年份潭酒自身的品质优势。 为了做到真正100%足年，此次年份潭酒的推出，无论是在酒体、年份还是灌装等方面，都做到了全面的创新和颠覆！并以此为基础，提出区别于传统年份酒的四大创新“年份”标准：
第一，酒体创新。首批“年份潭酒”采用酿造于2011年1到7轮次的基酒，在2014年10月一次性完成总量盘勾，保证了所有年份酒100%的足年与100%原浆，不添加任何其它物质；
第二，年份创新。首批“年份潭酒”采用“灌装年份＋酿造年份”双标注，酒体酿造于何年，灌装于何年，消费者都能一目了然。
第三，灌装创新。首批年份潭酒在2014年一次性完成全部装瓶，不跨年灌装，实现了口感的绝对一致性。
第四，包装规格创新。通过市场调研，首批年份潭酒采用1件3瓶规格进行包装，既时尚又方便携带。
年份潭酒的“四大创新”，不仅能让消费者喝上真正的年份酒，也让消费者体验到了白酒的物超所值。同时，年份潭酒的推出，也是潭酒“酱酒大众化”发展战略的一次推进。面对“民酒时代”的到来，年份潭酒坚守“酱酒大众化”品牌定位，率先带领酱酒走下“贵族酒”的神坛，通过从生产成本、毛利加价进行控制，创新营销方式、缩短流通环节，让消费者以实惠的价格享受到的真正足年的年份酱酒。对潭酒而言，酱酒大众化并不代表产品低端化、低质化；相反的，是在品质绝对保证的前提下，以大众化价格出售，把价值让渡给消费者的创新举措。
线上线下同步，
引消费者追捧
年份潭酒在销售模式上也与时俱进，大胆创新。为了满足更多销费者的需求，把最好最实惠的产品送到消费者面前，年份潭酒采用线上线下同步限 时限价限量发售。
2014年11月12日，仙潭集团与酒仙网在北京联合召开“年份潭酒2011”全球发售新闻发布会，并签订相关战略合作协议。11月19日，“年份潭酒2011”正式登陆酒仙网面向全球发售，同时京东、天猫、1号店、潭酒淘宝旗舰店、潭酒官网也有售。19日上线后短短2小时，年份潭酒销量飚升，迅速突破10000多瓶。线下销售也同步开启，11月20日在成都举办的年份潭酒酒会上，现场订购高达25000瓶。截至2014年12月底，潭酒先后在成都、古蔺、深圳等地举行大型品鉴会，同时参加了中国酒业博鳌峰会，受到了行业和消费者的追捧。线上线下销售的火爆，与当下行业的寒潮形成了鲜明的对比，可谓是白酒行业的又一个奇迹。
年份潭酒能如此火爆登场俏走市场，自然和它的限时限量限价发售分不开，年份潭酒发售时间为11月19日至12月22日，仅33天，限量133万瓶，发售期优惠价格为133元/瓶，真可谓机不可失，时不再来。进行限价销售自然是为了送实惠给消费者，同时也是为企业做品牌，让更多消费者尝到年份潭酒的品质是实实在在的。
当然，懂酒的人都明白，酱酒的生产周期与成本远远高于其他香型白酒，真品质的酱酒放利如同放血，所以限时限量是必须的。方久伦表示，酒仙网作为中国酒类电商龙头企业，在业界口碑好，值得信赖。此次与酒仙网一起推出的新品“年份潭酒2011”，是基于酒仙网优质的销售平台，赋以仙潭酒厂的香醇，加上许燎原大师的精美设计，相信“年份潭酒2011”必将取得很好的成绩。
“酒是陈的香”。众多酒企抓住了大众对白酒的这一认知，纷纷推出年份酒。目前，我国7000多家的白酒企业中，就有5000家左右推出了年份酒。除十年陈酿、二十年原浆、三十年典藏等不断升级的概念外，年份酒也因宣传的“品质好”，价格比普通白酒高出几倍甚至更多。
事实上，并不是所有酒厂都有实力出年份酒。首先建厂历史、窖池、原酒酿造、贮存都必须达到一定年头和规模。而目前大部分企业所谓的“年份酒”，只是一种质量等级的划分，只要那瓶酒里有一定比例的酒是存放了20年的基酒，就可以称为20年年份酒；而里面真正20年的基酒放了多少，很难说清楚。
在业内外人士的厚望之下，年份潭酒首日上线便大受追捧。可以看到，年份潭酒为适应消费者生活方式的转变，而进行销售模式转变，确实是一次正确的尝试，同时，这也再次证明，随着白酒回归大众消费，消费者也将更加关注品牌和品质，而只有真正踏踏实实地做酒，打造出真正性价比高的产品，才能最终赢得消费者的亲睐。
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