2014年12月22日，国家葡萄酒及白酒、露酒产品质量监督检验中心组织来自全国最顶级的26位业内专家，对山东黑尚莓生物技术发展股份有限公司的“欧洲红”、“哈瑞太兹”和“女人花”三款树莓酒进行了严格、专业的感官质量品评。在近乎苛刻的品评下，专家给这三款酒打出了平均分超优秀的好成绩。

    　目前，果酒行业产品众多，鱼龙混杂，这三款酒高分成绩单的背后，又有着怎样的付出和努力呢?

　　拿到高分成绩单

    　“有企业这样不惜成本地处理原料浆果，让我感到很高兴。”新中国首位留法葡萄与葡萄酒博士、西北农林科技大学副校长李华对树莓酒的酿造技术给予了很高的评价，并对欧洲红、哈瑞太兹和女人花分别打出了93分、93分、90分的高分。

    　李华告诉记者，浆果的营养成分主要集中在果皮部分，山东黑尚莓所采用的原料冷冻、低温发酵技术会把浆果果皮的细胞壁完全破坏掉，能够使果皮中的有效成分完全释放出来，进入到酒里面。　

    　树莓酒作为发酵果酒的典型性代表，无论是对原料还是酿造技术，都有着极为严格的标准。

    　参评产品中的“欧洲红”、“哈瑞太兹”两款产品严格按照黑尚莓独家专利技术，以独特的生产工艺酿造而成，酿造过程中绝无水、酒精、色素等其他物质加入，呈现出原汁、原味、原生态的产品特征，并完整保留原果中丰富的生物活性成分，使其具备了无可挑剔的品质。

    　另一款“女人花”产品为国内首款专为女士酿造的高端红酒，是黑尚莓公司匠心独具的爱心之作，因其中加入了呵护女性健康的北美蔓越莓而深得广大中高端人群的青睐，“女人花”填补了女士用酒的市场空白，开创了纯生态美容的新趋势。记者在品评结论上看到，专家这样评价“女人花”：具有树莓、黑莓的典型香气和蜂蜜的香气，以及淡雅的药香，香气浓郁愉悦，入口柔顺易饮，糖酸协调，酒体平衡，典型性突出。专家一致认为“这款产品的口感和酒中所蕴含的生物活性成分是目前高端女性市场所期待的。”　

    　成立于2011年的山东黑尚莓生物技术发展股份有限公司是烟台市汇通燃气发展有限公司的全资子公司，为了让烟台人品尝到最纯正的树莓酒，也看好了树莓作 为健康养生水果的前景，公司投资打造了全国第一座树莓酒酒庄。公司集种植、研发、生产、销售养生果酒及树莓养生产品于一体，凭借先进的酿造设备、专业的酿酒师及生物技术研发队伍，专心致力于“健康、养生、优质、时尚、珍稀”养生产品的开发。

　　前景光明

    　对于黑尚莓树莓酒的高分成绩，烟台市葡萄与葡萄酒局副局长张加玉似乎并未感到意外。“黑尚莓树莓酒是烟台果酒的一朵奇葩，它不仅有酒的功能，食品的功能，还有保健的功能。”张加玉说，在发布会上，专家都给予了一致肯定，也意味着这款酒的市场前景会非常好，消费者会非常喜欢。

    　中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明告诉记者，越来越多的企业家在进入这个行业，也会有越来越多的果酒出现，黑尚莓公司用树莓、黑莓、黑加仑等浆果做成的这种酒，为低迷的果酒市场注入了新的活力。

    　“黑尚莓的树莓酒确实体现出了原料的风格和特点，这是做果酒一个很关键的问题，只有这样才会赢得消费者的青睐。”王祖明说。

    　据黑尚莓公司总裁刘雪蓉介绍，黑尚莓公司未来的战略目标是朝着新兴产业规模化、高新技术产业化、传统产业高端化的树莓立体产业道路发展。公司会在发展自身研发能力的基础上，继续跟各大院校和科研机构开展广泛的合作，力争将公司的研发部门发展成为世界一流的树莓食品技术研究中心，在不断提高产品竞争力的同时，带动原料种植基地等相关产业的发展，实现经济效益和社会效益同步增长。

　　

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