新疆酒源在古城，古城酒源出杏林。
 &nbs p;  　新疆第一窖古城酒业有限公司酿酒技艺是从山西引进“老五甑”酿酒工艺，结合“汾酒”的操作方法，创造了“古城大曲”的酿造工艺，生产出色味醇正的清香型古城白酒。
　　在六百年漫长的发展历史中，古城秉承古法陈酿的传统技艺，一直坚持传承和发展清香型白酒，使清香成为一代代人对古城酒美好的追忆和追随……
一脉传承
    　杏花村汾酒文化丛书中有“新疆古城大曲，是乾隆二十二年，即1757年由山西汾阳杏花村酒师到新疆奇台建烧锅，才成为西北边陲著名酒品的”这样的记载。
　　光绪十五年（1890年），古城烧酒作坊发展到13家，其中山西商人经营的就有8家，唯有杏林泉所生产酿造的白酒是盛宴必备佳品。
　　新中国成立后，各大酒坊实行联营，将各酒坊迁至一处，合并为四座大作坊，杏林泉就是其中之一。
　　1952年公私合营后，成立国营奇台县白酒厂，后来相继更名为奇台县酒厂、新疆奇台县古城酒业有限责任公司。
　　2003年二次改制为新疆第一窖古城酒业有限公司。
    　“技术的就是艺术的”。
　　古城大曲以优质小麦为原料，以高粱、大麦、豌豆制作的高温曲为发酵剂，采取独具特色的老五甑续渣法，即清蒸、清烧三次清工艺、水泥池发酵，分级摘酒贮存，精心勾兑而成。所产的酒液具有晶莹透明，清香纯正，绵甜爽口，醇香甘冽，尾净悠长等特点。
　　52度古城大曲清香纯正、甜净爽口、饮后不上头，1998年获新疆优质酒称号，同年获首届中国食品博览会金奖。55度优质古城大曲口味清香纯正、甘冽清爽落口净，具有清香型的典型风格，1984年、1988年蝉联商业部两届银爵奖，1988年获自治区地方名酒称号，1993年获中国白酒精品奖。
    　进入新世纪后，随着人们生活水平的不断提高，饮 (免责声明：本站内容均来自网络转载或网友提供,如有侵权请及时联系我们删除!本站不承担任何争议和法律责任!)