日前，第五届中国食品安全高层对话在钓鱼台国宾馆隆重召开。通过网民投票和专家评审，会稽山绍兴酒股份有限公司等一批坚守良心、质量至上、创新经营、引领行业健康发展、严格自律的优秀企业，荣膺“金箸奖2014年度中国食品行业标杆企业”奖项，为中国食品行业树立了榜样，起到了良好的示范、带头作用。

    　天下黄酒源绍兴，黄酒之源会稽山。

　　作为“绍兴黄酒酿制技艺”国家非物质文化遗产传承基地，始创于1743年的百年老字号——会稽山，之所以能做到270多年长盛不衰，关键就是一代代会稽山人始终不渝秉承“诚实做人，用心酿酒，追求卓越”的企业文化，把产品质量管理融入血液，用“心”酿酒，打造健康产业链，不断为百年品牌“增信”。

    　从一粒米到一滴酒，会稽山建立健全了一整套精细化质量管理体系和质量安全管理网络，严守原料进货关，严控生产过程关，严格成品出厂关，严把产品售后关，几十道工序、上百个质量控制点实行产品质量追踪负责制，工序间相互监督，有效确保了会稽山绍兴酒的质量和风味的稳定。

    　凭借近三个世纪积淀的文化内涵和日臻完美的产品品质，百年老字号获得了广泛的社会认知度、美誉度和品牌影响力，在行业内率先通过ISO9001、ISO14001、HACCP、QS、GMP、CMS等体系认证，进一步确立了会稽山在中国黄酒行业内的领军地位。

    　颁奖之余，会稽山绍兴酒股份有限公司总经理傅祖康接受了主持人专访。

　　傅祖康表示，食品安全关系到每一个人的健康福祉，生产安全优质的产品是企业应当履行的 最基础的社会责任。近年来，百年会稽山在传承坚守千年绍兴黄酒酿制技艺的同时，积极利用现代技术演绎传统工艺，着力探索绍兴黄酒酿制技艺机械化、自动化、信息化、智能化可持续发展之路，引进绿色酿造和清洁生产技术，构筑全方位的食品安全防控监测体系，产品质量各项指标达到同行业先进水平，确保了产品从源头到终端的全程安全，推进了传统黄酒行业清洁化生产的创新发展步伐。

    　此次，百年老字号会稽山荣膺“金箸奖2014年度中国食品行业标杆企业”奖项，可谓名至实归。这个奖项既是对百年品牌长期以来坚持质量管理工作的肯定，也是社会和广大消费者对会稽山质量管理工作的激励和肯定。

    　傅祖康说道：“会稽山将以此为契机，继续秉承‘诚实做人，用心酿酒，追求卓越’的企业精神，积极践行‘责任凝聚力量，创新驱动发展’理念，不断创新管理体制机制，在质量管理方面永无止境地去追求卓越，酿造出品质更好、品位更高、放心健康的纯粮美酒，让广大消费者喝得安心、喝得开心，喝得放心。”

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