3月29日上午，“中国著名白酒专家原酒鉴评暨论坛会”在宜宾五粮液股份有限公司全资子公司长江源酒业公司隆重举行。会上，4款优质原酒再次受到国内著名白酒专家的高度评价。在这次鉴评暨论坛会上，沈怡方、高景炎、高月明、曾祖训、杨明、胡永松、庄名扬、李大和、刘友金、赖登燡、钟杰、杨官荣等国内顶级专家悉数到场，宜宾经信委副主任、市酒促局副局长、市酒类协会秘书长兰国宾，《华夏酒报》总编辑秦书尧，中国酿酒大师、黑龙江省酒协会会长、全国白酒评委、富裕老窖酒集团副总经理、总工程师赵志昌也应邀参加了此次论坛。

    　宜宾长江源酒业有限责任公司总经理刘明在接受《华夏酒报》记者采访时表示，这是继2013年10月后，长江源酒业公司组织的第二次最高规格的原酒专家鉴评。在中国著名白酒专家原酒鉴评暨论坛会上，许多专家认为，作为中国酒业龙头的五粮液，能够面向省内外酒类企业调剂一部分原酒，体现了五粮液担当行业责任、提升中国白酒品质的行业精神，这对于处于深度调整转型期的白酒行业而言，无疑具有鲜明的示范意义。

助推宜宾原酒产业升级换代

    　在两次原酒鉴评的背后，体现的是行业巨头五粮液对于原酒市场挺进所具备的强大实力。

    　“为了促进中国白酒产业的发展，我们给省内、省外的企业调剂一部分原酒，实现优质资源共享。”首届中国酿酒大师、教授级高级工程师、五粮液传统技艺代表性传承人、原五粮液酒厂分管生产副厂长刘友金表示，长江源不是简单地给合作方提供原酒，而是提供一整套服务，包括技术指导、酒体设计，以此确保五粮液的优质原酒能够与合作方所在区域的市场需求相吻合。

    　实际上，白酒行业巨头直接介入原酒市场，其背后是强大的品牌支撑与技术保障。

    　对于五粮液所提供的“宜宾原酒”的品质，到会专家一致予以好评，在他们看来，原酒的优劣，直接影响到成品酒的质量。而作为行业龙头的五粮液，无疑能够提供最为优质的原酒给予市场。

    　在2013年10月和2014年3月的两次鉴评会上，参与评定的专家都对于评鉴的两种香型、4个规格的原酒（浓香型优级原酒、浓香型特优原酒、浓香型调味酒、酱香型高温酒）给予了高度评价。

    　著名白酒专家高月明表示：“我有幸曾参加了五次国家名酒评比，第二次评酒，那时不分香型，按照评分来定名次，五粮液是第一名。作为评委来说，认为最好喝的给最高分，关键在于喝起来适应度是全面的。”

    　著名白酒专家赖登燡认为：“这几款浓香原酒，是五粮液多粮复合香型的代表，优雅适口，顺口丰满，品类齐全，而酱香原酒则体现了五粮液的创新性。”对此，长期从事白酒味觉研究的著名白酒专家杨官荣在鉴评后认为：“我很佩服五粮液的味道，换句话说，其实业界很多企业都在寻找五粮液这种多粮香型或五粮香型的味道。”

    　著名白酒专家钟杰则提出了五粮液“宜宾原酒”具备成长性的特征：从2013年10月的鉴评后，其原酒的口感进一步提升。

    　著名白酒专家沈怡方的观点则不仅仅肯定了原酒品质，而且认为，五粮液向市场调剂一部分优质原酒的举措，将推动浓香型白酒市场的发展。

    　“首先我觉得四川原酒是白酒行业上开创性品牌，四川原酒的鼎盛时期是在上世纪90年代，是以邛崃为代表的一大批中小企业的崛起，对白酒行业做出了贡献，推动了浓香型酒市场的发展。过去市场是以清香型为代表，随着浓香原酒的出现，逐渐替代了清香型白酒，并扩大了消费者群体。”沈怡方认为，五粮液以“宜宾原酒”的形式出现，对推动浓香型白酒五粮为主的多粮浓香作出了巨大的贡献，推动了中国白酒产业的升级换代。

    　“宜宾原酒的出现，使得过去外省厂家只能生产普通白酒的状况，提升为可生产中档白酒。”在沈怡方看来，五粮液加入到原酒市场，意味着该领域竞争与发展的持续性——改变了过去人们认为原酒市场不可持久的认识。五粮液调剂原酒的时候，正是邛崃等区域小企业迷茫的时候。

    　实际上，五粮液的原酒推向市场，不仅提振原酒产业的信心，也对规范、促进四川中小企业质量起到很大的作用。会上，《华夏酒报》总编辑秦书尧从酒类流通的角度一语点睛：“五粮液向市场提供原酒，使原酒产业有了真正的品牌背书，给购买原酒的企业以信心！”
资源优势成重要竞争砝码

    　诸多白酒专家之所以看好五粮液以“宜宾原酒”的形式出现，其不可复制的自然地域资源成为重要原因。而在市场观察者看来，地域、资源优势将成为未来原酒产业竞争中关键的一环。

    　“过去很多企业都在学五粮液，而且从各个层面学得很透彻，但是最终没有一个真正做出类似于五粮液产品品质的，就是因为五粮液具备了宜宾当地不可复制的生产环境来生产原酒，这样的微生物环境是独有的。”沈怡方表示，这样的环境不仅有利于浓香型酒，也有利于酱香型酒的生产，其口味有别于贵州茅台和贵州酱酒，自成一体。

    　著名白酒专家曾祖训也认为，宜宾原酒的品质很高，说明了五粮液在技术、管理上的优势，同时也因为宜宾这种原生态的环境独一无二。

    　“五粮液向行业调剂一部分原酒，是站在了全国的高度，实现了白酒行业的技术互补和市场互补。”曾祖训认同这种提供优质原酒的做法，也看好其对于行业的提升力。

    　赖登燡认为，五粮液以“宜宾原酒”的形式出现，是对于四川原酒资源的整合，其背后所依赖的正是宜宾不可复制、原生态的自然资源与生产环境。

    　同样两次参与鉴评原酒的钟杰，比之上一次有了更深的感悟，“这是在原酒问题上经过一段时间践行后的总结，我们既看到了这几款原酒的成长性，同时也能够借着这个机会，对于深度调整期中的四川原酒出川问题重新认识。”

    　钟杰认为，与早期的原酒产业相比，这次五粮液面向市场推出原酒，无疑大大提高了原酒产业竞争的技术门槛与资源等级。而宜宾自然地域资源的不可复制性，成为其中一个重要因素。

    　宜宾长江源酒业有限责任公司总经理刘明也认同专家关于资源优势的说法。他认为，正是依托于宜宾这样的原生态环境之中，长江源酒业才能发挥宜宾或者说是西南的自然优势、地域优势，打造科技含量高、能源消耗低的原酒产业，从而促进白酒产业整体的发展。

产业竞争从营销转向品质

    　龙头企业的品牌影响力、独一无二的资源优势，加上业界一流的生产技术优势，共同形成了五粮液“宜宾原酒”的竞争力。到会的白酒专家表示，身处深度调整期的白酒行业，正面临着转型与升级的考验。而技 术与品质的升级成为其中的关键，五粮液的作为，将对行业产生深远影响。

    　宜宾市酒促局副局长兰国宾认为，在宜宾加快白酒产业发展的过程中，五粮液无疑起到了很好的示范作用，其推出原酒供给市场，定会促进整体行业的发展。

    　中国著名白酒专家高景炎也充分肯定了五粮液以“宜宾原酒”形式推出的积极作用。他认为，五粮液已经打造出了位居一流的白酒品牌，而这一次则必定会打造出第一流的中国原酒品牌。

    　“这体现了新时期行业优质资源的共享精神。”钟杰表示，新时期下，外地企业对于原酒的使用态度也发生了变化——原来是直接拿来就用，而现在那些使用原酒的企业，他们对于原酒的认识更深，对于原酒质量控制点认识更深。现在是更应该考虑不同区域新品研发过程中，对四川原酒的不同需求；考虑如何与当地基础酒相结合，把宜宾地域资源带向全国。同时也将先进的生产技术、先进的质量控制体系带向全国。

    　“处在深度调整期的白酒企业，大家都在研究怎么转变营销模式的时候，五粮液以‘宜宾原酒’的地域品牌推出，对于整个行业有着很好的示范意义。”《华夏酒报》总编辑秦书尧认为，五粮液此举的重要意义在于提升行业对于质量与生产技术的关注度。

    　这种观点同样得到了白酒专家们的响应，沈怡方直接提出，“在调整期中，若仅仅是重视营销花样，而不是在酒的产品质量上、技术上符合市场的要求的话，那么可能还走不出困境。”

    　刘友金在接受《华夏酒报》记者采访时说：“目前全国许多白酒企业已经使用我们生产的原酒，下一步，我们将继续向省内外有需求的白酒生产企业调剂高品质的原酒，从而为提升中国白酒品质贡献力量。”

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