2014年1月13日，有“中国藏酒第一洞”之美称的临水酒大别山洞藏基地，迎来了安徽主流媒体实地参观采访报道团。本次参加参观采访的主流媒体多达30余家，其中包括：人民网、安徽日报、安徽电视台、合肥电视台、新安晚报、江淮晨报、合肥日报、90.8电台、89.5电台、102.6电台、皖西日报、六安电视台等十几家省内媒体以及华夏酒报、糖烟酒周刊、新食品杂志社酒水行业主要媒体，搜狐视频、腾讯视频、优酷土文章来源中国酒业新闻网豆、合肥热线、万家热线等网络媒体也参与其中。

临水大别山洞藏基地位于大别山北麓、东经115.06°- 115.37°，北纬31.23°- 32.05°的安徽省金寨县境内。其中，6号洞面积超过万余平方米，是较低年份的原酒存酿基地，贮酒能力超过万吨；毗邻的7号洞面积比6号洞略大，是分区洞藏基地，主要存酿中高年份的原酒。临水酒业的洞藏原酒均由五粮精酿而成，再盛在麻坛内，储存于藏酒洞。根据储藏周期，足年方可出洞。

    据临水酒厂总工程师方西元介绍，临水酒的洞藏技术由来已久，往上追溯有千余年历史。迄今一直沿袭古人储酒方法，实施洞藏。2004年霍邱县成功招商华泽集团入主中华玉泉酒厂（临水酒业原厂名）后，大量开发洞藏资源，发展临水洞藏酒，其标志产品临水十年坛2012年就跃升为安徽白酒单品销量前十名。而以临水玉泉20年洞藏年份酒为代表的高端产品已经成为皖西商务宴请的“必点酒”。

    进行洞藏储存后的临水酒口感很受市场欢迎。是不是白酒经过洞藏后就一定好喝？方西元告诉记者，临水酒是兼香型白酒，系采用一步兼香的技术精酿而成。固态发酵的原酿酒经过洞藏储存后，口感会进一步协调，酒体的绵柔性会更好。

    当记者询问到洞藏成本上升而临水酒却在研究“民酒”策略的考虑时，临水酒厂常务副总经理何叶华如是回答：洞藏贮酒的成本每储存一年的确会上升20%左右，但是，经过洞藏的白酒不仅口感更好，喝下去更舒服，关键是更有益于消费者健康。一个品牌只有根植消费者、为消费者真正带来核心价值才可以百年不衰，尽管我们的利润已经处于微利状态，但是从长远的发展战略考虑，扎扎实实做好临水洞藏酒是很有意义的。

    另据了解，尽管对外开放不到两年，不知不觉中临水藏酒洞成为了皖西特别是金寨的旅游热点，临水藏酒洞——红军广场——梅山水库一跃成为金寨旅游一日游的最佳组合，过去的2013年，参观人数超过了2万余人，人们接受红色教育，感悟梅山水库的雄伟之余，在临水酒6公里藏酒洞再一次获得震撼。如果全部储酒，总贮量将超过3万余吨的白酒价值会超过10亿。

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