诸暨同山烧如何走向产地规模化的品牌成长模式，尤其是要实现在绍兴黄酒产区的品牌大底下异军突起，
这对于全国名酒产区的小品类新酒开发来说，极具积极意义和示范效应。
   

诸暨市人民政府副市长何鸿成

 

   　诸暨位于浙江省北部，属绍兴市，是《福布斯》评定的“中国最佳商业城市”，也是中国最富裕的地区之一，更是一座藏富于民的城市，它拥有整个绍兴地区最为密集的工商业主体。
    　每年9月，在诸暨下辖的同山镇里，家家户户燃起的烧制高粱酒的白色炊烟，散布于青山绿水之间。
    　在黄酒龙头企业云集的绍兴产区，诸暨却在生产白酒。如以颜色作比，这里堪称黄色海洋中的一块白色岛屿。即使在绍兴黄酒的全盛时期，黄酒的民俗文化也难以渗透到这里，以敢冒险著称的诸暨人，喜饮高度烈性白酒，形成了“南人北喝”的有趣现象。
    　如今，诸暨市人民政府有意发展以白酒酿造业为核心，带动现代农业、酒糟产业，电子商务和旅游为一体的产业集群。
    　近日，分管诸暨开放型经济、商贸流通、旅游和珍珠产业等工作的诸暨市人民政府副市长何鸿成接受了《华夏酒报》记者专访。在他看来，以同山烧为代表的白酒，即使在盛产淡水珍珠的诸暨，也可称得上是夺目耀眼的“珠玑”。
同山烧代表浙江白酒
    　《华夏酒报》：在长三角黄酒集中发展区的大背景下，诸暨的同山烧白酒产业独具特色，请您介绍一下同山烧的基本发展情况。
    　何鸿成：诸暨同山烧历史比较悠久，这同诸暨人的个性有关——南人北性。诸暨较浙江其他地区有所不同，人们的性格偏向北方人，比较豪爽，虽然地处传统黄酒集中区，但是对白酒的需求量大。因此，浙江白酒产业主要集中在诸暨。
    　从地理区位的角度来看，诸暨正好位于浙江省中心腹地，所以交通区位优势比较明显。高速公路、铁路交叉密布。随着近年来高速公路网的发展，诸暨将在不久之后拥有自己的绕城高速。从目前的情况来看，浙江全省只有杭州、宁波两个城市有绕城高速，其他地级市都没有绕城高速，诸暨作为一个县级市，交通区位优势由此可见一斑。
    　同时，以盛产同山烧闻名的诸暨市同山镇与贵州茅台、泸州老窖、安徽迎驾等同处于全球的北纬30°名酒带。据考证，同山镇的地貌特征同贵州茅台镇有许多相似之处。
    　良好的区位条件让同山烧得以迅速向外辐射传播，如今，除以同山醉美人酒业为代表的规模化工业生产外，同山镇依然保留着家家户户酿酒的传统。据了解，这一现象在国内已属罕见，被称为“被遗忘的地平线”。
    　《华夏酒报》：传统的同山烧白酒产业对诸暨当地的经济依存度和贡献度如何？
    　何鸿成：中国传统有句古话：靠山吃山，靠水吃水。那么同山镇所处的地理位置加上同山人酿酒的传统造就了几百年来代表浙江白酒的同山烧白酒。在酿造同山烧的过程中，同山人不仅增加了额外收入，同山烧酿酒业还成为同山镇的支柱产业。对全市来说，同山烧所占的经济产出比重并不占绝对地位。这与诸暨乃至浙江的经济发展特色有关，诸暨的地区经济呈板块化分布，每个镇都有自己的特色产业，如大唐镇的袜业、下山湖镇的珍珠。
打造浙江白酒第一品牌
    　《华夏酒报》：从酒种发展的角度来讲，同山烧作为浙江白酒的代表品牌，诸暨市有没有相关的品牌扶持政策和规划？
    　何鸿成：从诸暨市委市政府的角度来讲，我们很乐意看到同山烧产业的良好发展。为扶持同山烧产业发展，今年，诸暨市政府专门筹措财政资金500万元用于同山烧行业发展。财政资金可以起到四两拨千斤的作用，所以我们希望通过财政的支持推动产业做大做强。为鼓励当地老百姓种植酿酒用糯高粱，市委市政府的政策是每亩地补贴150元。
    　整个浙江省基本没有白酒品牌，同山作为浙江白酒的集中产区，未来要打造浙江的第一白酒品牌。诸暨市委市政府全力支持同山烧做大做强。目前，诸暨市、浙江省省级机关对外接待所用的酒，同山烧均入选。这几年，不仅市委市政府重视同山烧发展，政府各相关职能部门也都相应履行各自的职责扶持同山烧的发展。
    　《华夏酒报》：在采访中，记者发现民间资本对于同山烧的发展非常感兴趣。请问诸暨市政府在招商引资方面提供哪些优惠措施、便利环境吸引民间资本投资同山烧产业发展？
    　何鸿成：在招商引资方面，诸暨市政府有全行业的整体计划。我们欢迎对诸暨市商业环境感兴趣的民间资本来诸洽谈合作，特别欢迎致力于将传统的同山烧传播到世界各地的投资者，共同将同山烧这一产业做大做强。
    　《华夏酒报》：现在都在强调打造服务型政府，请问诸暨市政府在推动同山烧产业发展的过程中有哪些努力？
    　何鸿成：国务院提出要实行行政审批制度改革，我们要做到服务最优、速度最快、审批时间最短，这也是我们打造服务型政府的一项目标。
　　我们要利用现有资源，在行政审批上给予企业政策支持。
　　今年，诸暨总共清理56个部门，1316项行政审批事项。行政审批、行政许可、行政复议、服务事项等要缩减到三分之一。我们要使企业、群众体会到行政审批速度和时间的便利。以前要30天才能办完的事项，现在只要10天即可。所以在支持同山烧产业发展的过程中，一是要整合现有资源，二是政府要提供政策扶持。
　　我们要明确，政府在支持产业发展的过程中应该扮演什么样的角色，之后将是制定相应的产业发展规划，最后就是规划的实施工作。
在保护环境的前提下发展
    　《华夏酒报》：请问诸暨市政府如何规划产业的未来发展？
    　何鸿成：诸暨拥有丰富的旅游资源，我们考虑将同山烧与旅游相结合。我们的做法就是旅游资源对本地人免费，通过本地人吸引外地人到景区游览观光。旅游要跟观光农业、休闲农业、特色产业相嫁接。
    　目前，已经启动的同山醉美人文化创意产业园区项目正是我们发掘同山烧历史文化资源的动作之一。
　　我们要考虑的就是如何将产业链拉长，并与其他产业相对接。我们要将同山烧的酒文化传承下去，同山烧有悠久的历史文化。宗教文化、产业文化、当地民风民俗文化等都要挖掘出来。
    　《华夏酒报》：政府在扶持同山烧产业发展的过程中，对于历史文化的传承与发展具有哪些推动作用？
    　何鸿成：同山烧要创牌，肯定是要从历史文化入手。没有一定的文化底蕴，创牌工程就无从谈起。酒做为一种商品与其他产品不同。我们总是在强调打造百年老店，但是酒行业是百年老店是最多的行业。我们希望通过深入挖掘同山烧的历史文化资源，将同山烧的酿酒技艺以及民风民俗传承下去。
    　《华夏酒报》：如何从产业链的角度，提高同山烧的产业集中度？
    　何鸿成：在“十二五”规划中，同山烧产业作为特色产业之一被列入其中。我们希望通过同山烧产业的发展，带动其他行业的进一步发展。举个例子，酒的发展需要包装行业的跟进。以前，同山烧在酿造以后，都是用塑料桶盛装。随着消费者对食品质量安全的越来越重视，我们推广改用环保的陶坛盛装。
    　我们的意图是通过推动同山烧产业的发展，一方面推广扩大酿酒糯高粱的种植面积，另一方面吸引白酒酿造的配套产业项目落户诸暨，通过产业的集聚效应，提升产业集中度。
    　《华夏酒报》：在白酒行业的发展过程中，不可避免地要涉及到配套产业。我们发现诸暨市制造的陶坛陶罐大量供应绍兴黄酒产业，并且供不应求。对于这一产业，诸暨市政府有何规划？
    　何鸿成：我们对于产业发展的政策是“既要金山银山，又要绿水青山”。但是酒坛生产这一块对于土地的破坏比较严重。我们现在对于酒坛产业发展的态度是不提倡。要不要推动酒坛产业的发展？要！但是我们鼓励其 向高精尖的方向发展，提高产品附加值，最大限度减少对于土地、环境的破坏和影响。包括诸暨市的整个招商引资政策，对于资源消耗大、能源消耗大、重污染的产业项目，我们都说“不”。所以，包括酒坛产业在内的全产业，都要在保护环境的前提下发展。
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