7月4日至6日，北京中大华远认证中心HACCP食品安全管理体系认证专家组莅临襄阳古隆中演义酒业，对该企业进行HACCP体系现场审核。古隆中演义酒业将成为襄阳市首家申请并通过HACCP食品安全管理体系认证的白酒企业。

 

　　HACCP（危害分析和关键控制点）通过对食品加工过程中每一步的危害分析和关键控制点进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。HACCP是决定产品安全性的基础，是控制食源性疾患最为有效的措施，得到了国际和国内的认可，并被FDA和世界卫生组织食品法典委员会批准。

 

　　为满足HACCP认证要求，今年以来，古隆中演义酒业成立了HACCP小组，制定了HACCP手册，建立了完善的HACCP体系，并组织企业中高层、各部门、车间有关人员对HACCP的标准和要求进行集中学习和培训。企业在生产销售的过程中，从产品采购、工艺生产、售后服务、基础设施等方面严格按HACCP认证标准执行。企业依据HACCP手册，进一步规范文章来源中国酒业新闻网完善了关键控制点程序，确保酒类食品安全。

 

　　评审会上，专家组组长、国家注册高级审核员黄少华表示，本次审核古隆中演义酒业基础设施配置满足生产及卫生控制需求，规章制度及操作控制标准覆盖全面，运行记录有效反映实际运行情况并验证控制的有效性，各个质量控制环节完全达到HACCP体系要求，保证了产品的安全性，符合HACCP体系认证依据标准和认证要求，推荐企业申请认证注册。

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