白酒业内人士对于自己所从事的这个行业，往往称之为“朝阳产业”，意指其具有强大的生命力以及广阔的发展空间。但时至今日，白酒行业却屡遭公众质疑，成为众矢之的，特别是与年轻一代消费者的情感联系日渐疏远，饱受诟病，前景堪忧，我们不得不深刻反思，“朝阳产业”应如何塑造自己的“朝阳形象”？

盘中盘“盘”倒了谁？

    　曾几何时，“盘中盘”营销理论被白酒行业奉为经典：通过“小盘带动大盘”的撬动作用，迅速抢占市场主导地位，拦截竞争对手，这成就了众多白酒品牌的辉煌往事。当这种“贴身肉搏式”的资源消耗战使白酒企业不堪重负且成效日微，“消费者盘中盘”模式应运而生，将市场成败的筹码押在消费意见领袖身上，又引发了一番市场的风云变幻。

    　可以说，在长达十余年的时间里，白酒行业一直在苦苦思索如何做好“盘”的文章，少数成功案例被无数次提起，如江湖神话般刺激着众多后来者苦苦修习“盘字诀”。今天，当我们反思自己为何成为众矢之的时，是否恍然惊觉，过度功利主义的“盘中盘”，其实恰恰“盘”倒了自己。

    　究其本质，“盘中盘”是一种高投入、高风险的营销模式，无论阶段性成效如何，其结果都是牵制了企业的大量资源，且随着市场不断发展，资源需求越来越大，迫使企业将主要精力消耗在地面，而没有时间或精力思考战略创新，进一步加剧了恶性循环。

    　于是我们看到，各种恶性竞争手段相继出现，企业营销成本居高不下，买店、包店、开瓶费……当年的终端血战至今令人不寒而栗，开瓶费水涨船高，为求市场份额，置消费者利益于不顾。伴随着这种狂热的资源消耗战，酒类行业、酒类品牌的形象在消费者心目中也急转直下。及至“后盘中盘”时代，关系与人脉成为决定产品销售的关键环节，“喝的人不买，买的人不喝”竟成为众所周知的一句戏谑之言，这令整个酒业情何以堪。

    　试想，当我们习惯于以剥夺消费者的自主选择权来打压竞品之时；当企业习惯于将消费者视为大大小小、价值不一的“盘子”，而忽略其内心鲜明的情感取向之时；当一个品牌热衷于通过灰色渠道获得利益之时，他们在公众心目中还何谈积极、健康、向上的“朝阳”形象？

一叶障目，不见森林

    　白酒行业不可谓不重视文化，而且在文化的挖掘和传播方面也的确下足了力气，但当历史典故、帝王将相充斥视听，年份酒、特供酒等概念泛滥于市场，我们却渐有“一叶障目，不见森林”的悲哀。

    　那是怎样的朽叶，遮住了中国白酒的文化视野？ 中国历史上下几千年，白酒酿造传统源远流长，要从其中找出些文化卖点，其实并非难事。但是在浮躁心态的驱使下，众多白酒品牌纷纷扎进故纸堆中大做学问，很快便自以为发现了“金箔”，并迫不及待地贴到脸上，却不料这恰恰成为了障目之叶。

    　是的，近年来白酒文化并非一成不变，各种形式的包装更加美轮美奂，各种创意的演绎愈发精彩动人，但若深究其本质，却有相当一部分仍拘泥于官本位、权本位的窠臼当中。把自己局限在旧传统的小圈子里走不出来，在不知不觉间被消费者所离弃——即便仍保留有一丝情感维系，也是出于对“古董”的缅怀之情，很难将之转化为美誉度和购买力，甚至某些时过境迁的诉求理念，已触及社会道德底线，难免引来消费者的质疑和反感，引来舆论之火烧身。

    　而视野之外的那片森林又是什么呢？那是时代的进步与发展，是消费者心智与时代主旋律的共鸣共振。当洋河蓝色经典由“梦之蓝”升华至“中国梦”，将一个品牌的文化诉求置于中华民族伟大复兴的时代背景下，是一种何其令人振奋的力量。正如江苏洋河酒厂股份有限公司（苏酒集团）董事长张雨柏所言，弘扬酒文化，一方面是对优秀传统文化的继承和发扬，让现代社会更加支持和认同白酒文化；另一方面，必须让传统白酒文化能积极适应现代生活要求，以文化创新促进社会文明的进步，振奋国人精神，这同样是白酒行业发展的动力之一。

引领年轻需求，释放活力

    　随着理性消费时代的到来，以及社会文明程度的不断提高，针对白酒产品的更多“年轻化”需求被释放出来。这里所谓的“年轻化”，既有年轻一代消费者的全新审美取向，也包含了社会大众针对白酒消费的更多个性化需求，如口感舒适、餐饮搭配、精神体验等等，白酒行业必须创新求变，不断迎合乃至主动引领这样的“年轻化”需求，才能真正显现出自己的朝阳活力。

    　对此，著名白酒专家曾祖训认为，适合未来消费需求的中国白酒应该具有三种优秀特质：一是要有丰富的文化内容，二是必须具备优良、舒适、独特的口感风味，在此基础上，还应该具备低醉酒度的品质特征，“这种多层次的舒适感，就是优秀白酒产品综合质量的直观表现，能够满足未来消费者、国际消费者对中国白酒的享受需求。”

    　泸州老窖集团总裁张良则认为，针对“年轻化”需求，传统白酒需要自内而外的改变，从酒度上来看，如今年轻人一般喜欢低度白酒，这是一个大的流行趋势，也符合健康饮酒的文明理念，在口味上也要体现年轻化的特点，“年轻人一般比较喜欢绵柔、淡雅，细品有回甜的口感。”产品包装同样是不容忽视的一个重要方面，针对年轻人的包装，应考虑时尚化和国际化的趋势，凸显产品自身的特点，“年轻人都喜欢酷、另类的感觉，酒瓶设计上应简洁大方，避免显得过于华贵或繁琐，还要注意从细节上取胜，体现产品的档次。”

    　而广东省酒类专卖管理局副局长朱思旭表示，中国白酒要充分满足消费者的“时尚化”需求，还需要在品牌形象、情感定位等方面进行系统化工程，“要从我们的传统文化里提炼出自身的特色与个性，满足年轻消费者的心理需求和审美品位”。他分析说，在这一点上，洋酒品牌有很多值得白酒企业借鉴的地方，如鼓舞激励年轻人，去追寻梦想，成就精彩，这种精神共鸣的深刻体验，对消费者的影响力是难以估量的。

    　从这些声音中，我们不难体会，对于中国白酒的“年轻化”，首先是对新兴消费群体的培养，白酒企业应该认真研究新兴消费群体的喜好和需求，让白酒变得更年轻、更时尚，从产品包装到酒体设计，从宣传途径到销售渠道，都要有创新的魄力和视野；其次，这还将衍生出白酒饮用方式的创新与推广，再延伸一点说，就是广大白酒企业要联合起来，一致倡导健康文明、积极向上的新型酒文化，打动更多消费者，使之接受白酒、钟爱白酒；此外，白酒“年轻化”还意味着理性的回归，作为民族传统产业，白酒深深植根于百姓的生活习惯和情感中，白酒企业应拉近白酒文化与大众日常生活间的距离，白酒只有时时贴近社会文化的主流，才能成为市场的主流。

    　既然我们将白酒定义为“朝阳产业”，那就有必要时时提醒自己，始终保持向前看的积极眼光，去发现明天的市场需求，而不是沉醉于对悠久历史的反复缅怀之中。作为从业者，我们应具有“朝阳”的心态与行动，才有理由期待一个朝阳般生机蓬勃的未来。

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