10月26日，牛栏山酒厂迎来国营60年周年庆典，来自国家部委、市、区政府领导，中科院，行业协会、全国各地的经销商、供应商、媒体等社会各界人士共计1500余人参加了此次庆典活动，牛栏山酒厂党委书记、厂长李怀民在庆典上回顾了牛栏山酒厂国营60年来走过的风雨历程，描绘出二锅头产业波澜壮阔的发展蓝图。

　　60年辉煌荣耀

    　1952年在人类历史长河中不过短暂的一瞬，但无疑是载于中国酒业发展长河的一个重要节点。

　　1952年第一届名酒评选起航，从一定程度上引领了此后行业发展的六十年，2012年中国酒业聚首人民大会堂共贺盛举一甲子；同样在1952年，在“公利号”“富顺成”“魁胜号”“义信号”四家老烧锅掌柜的无私奉献下，牛栏山这座拥有“千年饮酒文化，百年酿造历史”的古镇，结束了多家酿酒烧锅私营的局面，正式拉开了牛栏山酒厂国营生产的序幕，也揭开了二锅头品类波澜壮阔发展的蓝图。

    　此后的六十年，牛栏山酒厂胜利完成了近三十年间计划经济体系时期（1952～1978）、改革开放后的1979～2001年间、2002年至今三个阶段，腾飞六十年，销售收入持续保持着30%以上的高速发展态势，牛栏山二锅头从一款消费者心中的普通百姓酒，走进了中国高端白酒的行列，成为了中国247个驻外机构的特供酒。

    　“这六十年，是牛栏山人奋发向上的六十年，从建厂初的员工几十人、年产不足1000千升的小企业发展成一个具有一千七百多正式员工、年产超过13万千升的现代化企业”，对于牛栏山的发展，牛栏山酒厂党委书记、厂长李怀民用数字进行了如此概括。

    　对此，顺义区区长王刚则表示，顺义是北京的门户之一，地区增长正在呈现快速增长，在首都经济圈中发挥着越来越重要的作用，而牛栏山作为国有企业的代表，是北京地区自主酿造白酒规模最大的，为支持地区GDP增长和改善民生做出了重要贡献。

    　中国酒业协会理事长王延才则表示，牛栏山酒厂的发展大家有目共睹，其在科学发展的模式的探索，在诚信经营方面的实践，无论是发展速度还是数字规模都有了很大的提升，同时坚持与时代、与行业共同进步，倡导理性饮酒等，践行社会责任，传承发扬中国酒文化，为行业做出了表率，奠定了牛栏山的行业地位。

    　正如王延才所赞誉的，在今年的国营60周年庆典上，牛栏山酒厂再次隆重举行了第二届拜师仪式，让在座的行业领导、专家、经销商赞叹不已。

　　拜师仪式上，身着汉代服饰的12名徒弟，拜掌握传统酿酒技术10年以上的6名师父为师，师徒18人决心把牛栏山二锅头传统酿制技艺一代一代地传承下去，为社会奉献美酒，为中华酒文化增添光彩。

　　60年二锅头情

    　二锅头，既是中国白酒历史上唯一一个以工艺名称命名的白酒，又是能够代表一个区域白酒的白酒品类，这与其深厚的历史文化渊源密不可分，而牛栏山一直坚持将发扬光大二锅头酒作为自己的责任与使命。

    　目前，牛栏山酒厂已经发展成为了北京地区白酒行业：保持自主酿造规模最大的白酒生产企业；最早拥有“中华老字号”“中国驰名商标”“中国酿酒大师”的白酒企业，最早获准使用“纯粮固态发酵白酒标志”的白酒企业；唯一一家“在太空开展清香型酒曲实验”、唯一一家获得“原产地标记保护产品”认定、唯一一家获得“全国工业旅游示范点”、唯一一家通过“国家级实验室”认可、唯一一家将“二锅头工艺标准”纳入国家标准的白酒企业。

    　也正是因此，相比牛栏山酒厂过去的经济效益，中国食品工业协会白酒专业委员会秘书长马勇则更愿意提及牛栏山酒厂带动二锅头酒发展所带来的行业效益。“牛栏山是白酒业的优秀代表，不仅仅实现了产品、品牌、文化、市场等多个层面的快速发展，也带动了二锅头酒社会地位的提升，带动了整个产业的发展，二锅头酒目前已经成为白酒的重要品类之一，相关的技术也越来越成熟。

    　实际上，正是牛栏山所带来的二锅头酒的蓬勃发展才在一定程度上推动了二锅头酒的流行，而在这背后也和牛栏山品牌与市场定位的独特之处有着很大的关联。

    　在国营60周年庆典上，著名影视演员、主持人王刚在回答为何选择代言牛栏山时表示，牛栏山是存在于北京老百姓记忆中的“名酒”，之所以代言是因为牛栏山二锅头是老百姓的酒，而且经过60年的发展，牛栏山已经从一个产品上升到了一个品牌，一个文化，老百姓甚至文人雅士的钟爱表明了牛栏山不代表低档次的酒，反而已经成为北京的代表品牌之一，也是北京老百姓喜闻乐见的品牌。

    　对此，与牛栏山酒厂合作20多年的北京朝批商贸有限公司副总经理孙文辉有着深深的感触。“双方合作了20多年，从几十万的销售额做到了三个亿的销售额，成绩是有目共睹的，目前朝批已经跨越了63亿的销售额，在全球有超过370个合伙伙伴，其中不少就是牛栏山的忠实粉丝。例如，香港李锦记负责人每次来北京都点名要喝百年牛栏山系列，这充分说明了牛栏山品牌的强大生命力，也说明了牛栏山已经成为扎根在消费者心里的北京文化的代表符号之一。”

　　60年开拓创新

    　年复合增长率超过30%、2012年销售收入将突破40亿元，牛栏山取得的这些成就无疑是很多企业羡慕的，牛栏山的秘密一下子成为业内炙手可热的秘宝。

    　著名白酒专家沈怡方认为，牛栏山独特的风格是牛栏山成功的独特秘诀之一，“牛栏山酿造的白酒具有先天的特殊性，来自于牛栏山对酿酒技艺的传承创新，这种坚持与创新是难能可贵的。”

    　实际上，牛栏山从未停止开拓创新，在国家神舟九号飞船飞天科研项目中，就有来自牛栏山酒厂的“牛栏山一号大曲”，致力于通过太空微重力、宇宙辐射、复杂电磁环境等多种因素对生物体的诱变作用，将大大提高大曲的质量。

    　在国营60周年庆典上，牛栏山酒厂常务副厂长宋克伟与中国科学院过程工程研究所教授、所长助理陈洪章就“牛栏山一号清香型低温大曲”开发科研项目正式签约，致力于二锅头行业在微生物技术创新方面的开拓性探索，推动牛栏山酒厂进一步提高科研创新水平，研发牛栏山特色高品质二锅头产品，解决二锅头品类日趋同质化的技术保障。对于“飞天大曲”的下一步计划，李怀民表示企业短时间内不会利用飞天大曲来炒作概念，反而将会利用三到五年的时间进行深入研究，时机成熟后推出真正的飞天大曲酿造的酒。

　　60年合作共赢

    　供给和需求是市场的两只手，而转换到酒行业，就是酒类生产企业和酒类流通企业，而牛栏山正是在市场化的发展中通过建立合作共赢的关系才取得了市场的快速发展。

    　这一点得到了业内外的一致首肯。北京市糖业烟酒公司与牛栏山从建厂初就有合作，双方从计划经济时代共同保障北京及周边地区酒水供应开始，到后期的携手走向市场化，最终发展成为一个现代化大型酒厂和流通企业的共赢联合体，可以说双方的合作是新中国酒业发展的活化石，在回答为何选择与牛栏山合作时，北京市糖业烟酒公司总经理张德春表示，牛栏山的发展经历了从渠道资源向消费者引导转变、从单一实力竞争向综合实力竞争转变、从产品竞争向品牌竞争转变的现代化企业转变过程，而在这一过程中，牛栏山务实的管理和运营团队，坚持合作共赢，在取得企业自身发展的同时，培养了一大批千万、百万级别的经销商，并且无论在市场环境如何变化下都大力支持流通业态，形成了真正合作共赢的近似产销一体化的体系，极大地促进了北京地区二锅头酒的快速发展，也带动了北京地区酒类流通业态的快速发展。

    　实际上，牛栏山对于合作共赢理念的理解与实践远不止于此。 作为牛栏山酒的包装配套商之一，郑州华美彩印纸品有限公司的董事长乔相鸣回顾自己创业过程中的艰辛，难掩过程中的辛酸，而他经常讲的一个故事却是当时企业在扩大经营过程中面临巨大的资金缺口，在多方面筹措资金后，他把最后的希望放在了牛栏山酒厂，而当时在李怀民等牛栏山管理团队的紧急磋商后，牛栏山酒厂一次性付清全年合作款项，并且无偿划拨数百万元支持企业发展，解决了企业的燃眉之急，回顾于此，乔相鸣告诉记者，“牛 栏山的合作共赢并非一句空话，在当时酒类包装市场呈现买方市场的大背景下，牛栏山的无私支持让企业渡过了难关，对于这样的企业，我们无法不一如既往的合作十六年，并且坚持合作下去”。

 　　再创新辉煌

    　对于牛栏山60年辉煌成就的发展，李怀民又是如何看待的呢？

    　“牛栏山酒厂国营60年的每一步发展历程都凝聚着政府和社会各界友人的关怀和支持，凝聚着几代牛酒人共同奋斗的心血和智慧，但是60年已经成为过去，未来牛栏山将继续坚持学习创新，创造新的辉煌。”李怀民如此对记者表示。

    　而据李怀民介绍，未来牛栏山的发展将紧紧围绕企业“三·五”战略核心，以销售为龙头，积极实施构建“大北京市场”和“外埠根据地市场”战略部署，有效推进“1＋4＋5”的板块联动战略，从市场格局上，从已经实现的“跨黄河”向“跨长江”转变，进一步加大全国市场的开发力度。

    　对此，作为牛栏山跨越黄河战略的重要合作伙伴之一，山东新星集团董事局主席魏心东表现出相当的信心，在他看来，牛栏山在竞争激烈的山东市场，双方的合作从第一年的不足200万，跨越到了2012年的6000多万，已经创造了奇迹，而牛栏山是一个天时地利人和的企业，将在李怀民等牛栏山管理层的带领下“牛人牛事有奇迹”，创新未来的新辉煌。
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