无论对于哪一个国家的葡萄酒人来说，如今的中国葡萄酒市场都堪称一场盛宴，犹如当年奔赴美国西部淘金一般，各国酒商不远万里奔赴中国，不惧各种艰难险阻，前来赴这场盛宴。一位法国酒商这样描述他近两年的状态：“如果我不是在中国，我就是在去中国的路上。”据统计，现在每一班从巴黎到北京的航班上，都至少有3个人是来中国销售葡萄酒的。
在今天的中国市场上，可以购买到全世界任何一个葡萄酒产区的葡萄酒产品，实事求是地说，中国市场对全世界的葡萄酒生产者、销售者，都有着不可抗拒的吸引力，我们可以通过一组数据来印证中国葡萄酒盛宴的巨大吸引力之所在。法国波尔多葡萄酒行业协会的统计数据显示，2010年，中国进口进口波尔多葡萄酒总量较2009年上涨了85%，达到31,400千升，位居全球第一，总交易额达2.31亿欧元，较上年同期相比增长高达125%。在与德国、英国、日本、美国等国的相关进口数据相比之后，我们不难发现，在其他波尔多葡萄酒进口大国的进口量持续下降的情况下，唯独中国的进口量持续大增。（见图表）
毫无疑问，每个人都希望能在这场中国葡萄酒盛宴中把握住属于自己的机会，从小小的葡萄酒瓶里掘到大块的金子。
然而，盛宴中的金子也不是遍地都是，金矿石有真有假，更有一些金子埋藏在地下，盛宴的形势纷繁复杂，风云变幻不停，这样的发展现状就使得所有葡萄酒人都渴望把握行业的脉动，找准机会之所在。因此，《华夏酒报》秉承“大胆地假设，小心地求证”的精神，在大量调查的基础上，剖析出2012中国葡萄酒行业将呈现出的八大趋势。
趋势一：2010—2019，中国葡萄酒行业黄金发展期
2000—2009年这10年间，中国葡萄酒市场出现飞速增长，取得了骄人的业绩。特别是2005年之后，进口葡萄酒关税的大幅降低，进口葡萄酒与国产葡萄酒的同台共舞，更加促进了中国葡萄酒行业快速发展。
2005—2009年的5年间，中国国产葡萄酒产量由43.43万千升上升至96万千升，以10.514万千升/年的速率增长，复合增长率为17.19%。与此同时，进口葡萄酒由5.3万千升飙升至17.12万千升，以2.364万千升/年的速率增长，复合增长率达26.43%。
统计数据显示，2010年中国葡萄酒产量为109万千升，进口瓶装酒的数量为15万千升，进口原酒的数量为13万千升，因此，我们可以推算出2010年中国葡萄酒的消费量为国产葡萄酒产量与进口瓶装酒数量之和，即124万千升，人均葡萄酒饮用量为0.95升。与此同时，全球人均葡萄酒消费量为8升，法国的人均消费量更高达55升。
由此，我们认为2000—2009年这10年的发展，与2010—2019年相比，将只能算是一段序曲或铺垫，真正的中国葡萄酒行业的黄金发展期将在新世纪的第二个10年中呈现在我们面前。此前的10年，葡萄酒在一线城市燃起了消费热潮，第二个10年至今进行了不到两年，在国内的二线城市和部分三线城市，葡萄酒消费的火热情况已经如同几年前的一线城市市场。我们预测，在今后的几年中，二三线城市的葡萄酒市场将如同现在的一线城市，中国乡村的葡萄酒市场将会如同现在的二三线城市。到2020年，中国将成为亚洲的葡萄酒中心，乃至世界的葡萄酒中心。
趋势二：中国将成为新旧世界混合体的葡萄酒世界第三极
通常，中国被归类到新世界葡萄酒国家中，但是，我们认为，中国幅员辽阔，位于东西南北中各个地域的葡萄酒产区，气候、土壤条件以及与之相适应的品种和种植方式、酿造方式都大不相同，因而简单地把中国划分为新世界葡萄酒国家并不恰当，中国将成为新旧世界混合体的葡萄酒世界第三极。
我们相信，以烟台产区为代表的东部产区，生长期较长，降雨量较大，将逐步形成类似于旧世界的细腻、典雅风格。而以新疆、甘肃河西走廊、宁夏贺兰山东麓为代表的西部产区，生长周期较短，降雨量小，将形成类似于新世界的果香浓郁、热情奔放风格。
趋势三：顶级名庄酒持续升温，中低档酒数量空前膨胀
中国市场对顶级名庄酒的追捧，特别是对拉菲的狂热，令全世界人咋舌。如今的拉菲对于中国人而言，是一种现象，喝酒要喝有拉菲箭头标志的酒，住房子可以考虑“XX拉菲”的高档小区，买车或者是电脑，更有“拉菲红色，优雅首选”。
在我们还在探究拉菲疯狂的原因的时候，二三线城市对拉菲的疯狂程度已经超越了一线城市，而一线城市对顶级名庄酒的推崇已经开始从拉菲转到别处。我们坚信，无论是罗曼尼—康帝还是其他波尔多列级名庄，都无法再达到拉菲今日的高度。
据相关调查结果显示，当我们把条件设定为价格在300元以下的葡萄酒，同等价位下，43.1%的消费者会首选法国波尔多葡萄酒，20.3%的消费者会选择国产葡萄酒，17.1%的消费者会选择澳大利亚的葡萄酒，14.2%的消费者选择意大利葡萄酒，另有5.3%的消费者选择美国葡萄酒。而当不受价格所限的时候，多达56.8%的消费者会首选法国波尔多葡萄酒，排名第二的是意大利葡萄酒，比例达到20.6%，澳大利亚葡萄酒排名第三，达10.4%，只有9%的消费者会首选中国葡萄酒，以及3.2%的消费者选择美国葡萄酒。
中国消费者在选购时，愿意为法国葡萄酒支付更高的价格，超过80%的人认为，最好、最贵的葡萄酒来自于法国。我们相信，今后很长的一段时期内，中国市场上的顶级酒仍将以法国酒为主。在顶级葡萄酒持续升温的同时，更多价廉物美的中低档葡萄酒将在中国市场涌现。所有品类、风格、质量档次的葡萄酒都会在中国市场分到自己的一杯羹。
趋势四：期酒及收藏投资热带动配套服务
葡萄酒将是继古董、书画艺术品、玉器等之后的又一热门收藏、投资项目。与这些常规的收藏、投资项目相比，葡萄酒收藏、投资的进入门槛较低，但同样需要一系列专业的服务。因此，为葡萄酒期酒投资、收藏提供专业的鉴定、拍卖、管理、咨询以及私人酒窖建设、酒窖代藏等服务行业会大热，使得葡萄酒收藏从买入到卖出的流转过程畅通无阻。
趋势五：葡萄酒教育成为行业又一热门
中国葡萄酒行业的发展在带来巨大专业人才需求的同时，也极大地调动了众多葡萄酒消费者对葡萄酒文化、葡萄酒知识的渴求。
诸如WSET、GAFA、ISNAB等国外葡萄酒专业教育与培训机构已经进入中国，相关数据显示，截至今年9月份WSET在中国的学员已达1300多人，与在英国的学员人数不相上下。我们相信，继英、法、美之后，中国将成为葡萄酒教育需求最大、发展最迅速的国家。
趋势六：中国风格葡萄酒开始崛起
过去，国内外酒评人将大部分国产葡萄酒的口感往往形容为酸、涩感突出的山寨版波尔多。如今，随着消费者欣赏水平的提高，以及受到同台竞技的进口葡萄酒的影响，国产葡萄酒的口感近年来已经得到了很大的改善。一部分中国葡萄酒的口感已经不再是山寨版波尔多，以蓬莱为代表的部分中国葡萄酒产区已经开始摆脱波尔多模式，走自己的路，今后将会有更多的中国酒庄（酒厂）、葡萄酒产区发掘出当地的风土条件，酿造出有自己独特风格的葡萄酒。中国葡萄酒仍将占据巨大的市场份额，不会被进口葡萄酒吞没。
趋势七：独特的中国葡萄酒文化发展壮大
葡萄酒一向被定义为舶来品，相应的葡萄酒也是我们从西方“拿来”的别人的葡萄酒文化，中国的葡萄酒消费者更是饱受不懂酒以及不懂葡萄酒文化的诟病。随着中国葡萄酒行业的发展，中国消费者对葡萄酒认识的加深，属于中国人自己的葡萄酒文化将形成。
中国的葡萄酒文化是基于中国传统酒文化，在与西方葡萄酒文化相结合的基础上，加上各个省份不同的风俗习惯，产生出的独特的属于中国人自己的葡萄酒文化。
趋势八： 中国葡萄酒的竞争将是原料的竞争
前些年，中国葡萄酒生产企业对于葡萄基地发展重视程度不足，以及种植葡萄农民的收益长期得不到保障，使得中国的葡萄种植产业远远落后于葡萄酒市场发展的需要。
近年来，“葡萄酒产业的根基在葡萄园，高品质的葡萄酒源于高品质的葡萄”这一理念已经得到包括消费者在内的整个葡萄酒行业的认可。近年来，随着市场的发展需要，葡萄酒企业对高质量原料的需求大增，企业对于葡萄基地的重视程度大大提高。
我们相信，今后中国葡萄酒的竞争将不仅仅是市场份额的争夺，还是优质原料的争夺，更是优质产区土地资源的争夺。尽管我国地大物博，我们拥有十大葡萄酒产区，但能够出产优质葡萄的土地资源是有限的，而且从种下葡萄到得到优质葡萄，需要10年甚至更长的时间。因此，在葡萄抢夺大战愈演愈烈的同时，适宜生长优质葡萄的土地资源的抢夺也将激烈展开。
来源：《华夏酒报》
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