在劲牌有限公司，有先进的数字提取技术、国家级的实验室，更有苛刻的出厂检验标准。新产品经检验质量合格后，本可以上市销售。然而，劲牌公司在新品上市前还自设了最后一道关：每个新产品面世前，还要通过员工口感测评志愿者的测评。这道关卡有一票否决权，未过此关，决不能上市。

　　不要代言，但求真言

　　“这不是给自己找麻烦，我们要的是喝酒人群的真实感受。”劲牌公司新产品研发团队技术负责人周慧这样对《华夏酒报》特约记者解释。

　　质量合格，包装精致，请明星做代言。眼下，在国内市场上，有身份、重形象的消费品在面世前，似乎都会走这样一条推广路线。在市场竞争日趋白热化的今天，企业这样做确实无可厚非。然而，劲牌公司对产品品质的要求近乎苛刻和完美，在新品开发上追求“无瑕疵”。

　　周慧拿保健酒做比方，饮用保健酒之后，由于饮酒者的体质不同会产生不同的效果，而很多饮后反应和功能效果是连先进的仪器都测试不出来的。虽然劲牌公司有国家级的品酒师，但品酒师的评测不能完全代表消费者的感受。1998年，劲牌公司研发中国劲酒时，董事长吴少勋提出一个想法，能不能再增加一个新产品的口感测评检验，模拟消费者来品评新产品，消费者都说好了再上市，这个提法很快得到公司上下的一致赞同。于是，员工纷纷要求加入新品口感测评检验志愿者队伍。

　　这种测试方式，在劲牌被称为“破坏性实验”。首先是技术人员们模拟消费者喝酒，品鉴自己开发的产品，对每次喝酒后的反应，做好口感测评记录。自己觉得没问题了，还要在公司内部挑选志愿者来喝。这些志愿者模拟自然状况的消费者开怀畅饮，之后技术人员再来收集新酒饮用后的真实反应。

　　其实，这不是自找麻烦，反而更有助于提升产品的市场竞争力。周慧说，消费者最讲实用，产品有完美的口感，比花巨资请明星推销更有说服力。

　　过不了员工关，走不出实验室

　　据劲牌公司新品事业部经理张敏介绍，每次新品出炉，他们就立即组建一个10—30人的内部员工志愿者团队，尽最大的努力来品鉴酒体。如果有不良反应的反馈超过10%，新产品就会被无情地否决。测试的内容主要是入口的口感、功能的感知以及饮后的反应，看是不是有头晕、头痛、口干等不良反应。

　　日前，劲牌公司正在研发一款新品，酒体淡黄清新，口感清爽微甜，入口如饮料酒般温润，但正因为其酒体易入口，很容易造成消费者饮用过快、过量。这种低度营养保健酒酒体开发出来之后，接受口感测评志愿者的检验，结果一部分人在不知不觉中全喝醉了。劲牌企业文化中心主任覃文钊也参加了那次破坏性试验，他说，“我平时喝酒都会很有分寸，几乎没醉过，这是我第一次喝醉。实际上，我是在不知不觉中醉的，而且醉后感觉很难受，此后一个星期都不想喝酒。”收集到此类信息后，劲牌公司立即组织研发人员重新改进配方。

　　劲牌每一款产品都必须经过很多轮的员工亲友团队体验，确保“无可挑剔”才会正式宣布上市。有的产品品鉴测试反反复复经过了很多年才能面世。“我们手中好比握着一把尚方宝剑，过不了员工关，就别想走出实验室。”说这番话时，张敏笑着用双手模拟握宝剑的样子。　

　　让消费者满意，才是硬道理

　　在劲牌公司，流传着这么一种说法：如果每个食品企业的员工都愿意放心食用自己生产的产品，那么社会上出现的食品安全问题就会大幅减少，甚至绝迹。基于这种意识，许多劲牌员工愿意当新品口感测评检验的志愿者。

　　截至目前，经过内部员工志愿者口感测评后上市的劲牌保健酒以及健康白酒共有84个品种，每一件产品要经历近乎苛刻的口感测评团队严格把关，以及反复改良才能面市。

　　艰苦卓绝的努力终将获得丰厚的回报。劲牌公司的全系列产品，受到了社会多方的高度肯定和评价。目前，市场上十分畅销的保健酒品种有中国劲酒、劲牌劲酒、参茸劲酒、韵酒；白酒产品有毛铺老酒、枫林酒和大团圆等。其中参茸劲酒、毛铺老酒、韵酒等产品已成酒类市场的“新宠”，其销量一直稳步上升，居全国同类酒品的前列。同时，劲牌公司的荣誉也纷至沓来：2003年12月，“劲牌”商标被认定为中国驰名商标；2007年9月，劲牌保健酒被评为“中国名牌产品”……

　　劲牌人深深体会到，在激烈的市场竞争中，让消费者满意才是硬道理。而要消费者满意，首先要让自己的员工说“好”。只有这样，劲酒成为中国保健酒第一品牌，劲牌成为国内一流健康食品企业的目标才会实现。

　　转载此文章请注明文章来源《华夏酒报》。
要了解更全面酒业新闻，请订阅《华夏酒报》，邮发代号23-189 全国邮局（所）均可订阅。

(免责声明：本站内容均来自网络转载或网友提供,如有侵权请及时联系我们删除!本站不承担任何争议和法律责任!)