2012年以来，泰山酒业集团高端产品五岳独尊呈现快速增长、销售火爆的态势。据悉，仅今年上半年“五岳独尊”就已完成2011年全年销售额，增幅超过100%。

    　业内专家认为，五岳独尊酒就是这种卓越品质和酿酒技艺的大成之作。而在激烈的市场竞争中，五岳独尊年份酒广受消费者赞誉，销量快速增长，品牌知名度和美誉度持续提升，主要得益于企业拥有的“三大法宝”。

法宝一：联姻航天，打造尖端品质

    　白酒是一个传统产业，尽管其酿造技艺成熟，但如果不求创新，很难实现产品质量的升级和品牌的提升。泰山酒业决策者深谙于此，始终在传承传统酿酒技艺基础上强化创新，不断打造更高端产品。

    　2011年1月，中国航天基金会正式授予泰山酒业集团“中国航天事业合作伙伴”称号，并授予其旗下的五岳独尊酒为“中国航天专用庆功酒”，这充分说明五岳独尊酒的高品质。

    　不仅如此，泰山酒业还与中国航天进行了深度合作，推动中国白酒进入航天品质时代。2011年11月1日，泰山酿酒菌种搭乘“神舟八号”飞船从酒泉发射升空，在轨运行397小时和1100万公里后，泰山太空酿酒菌种顺利返回地面。11月16日，泰山酒业集团与中科院成都生物研究所正式启动“酿酒微生物太空育种联合研究”，标志着双方借助中国航天，在酿酒微生物太空育种方面的合作研究全面展开。目前，研究攻关已取得阶段性成果，并正在泰山酒业酿酒过程中进行试验，所产的第一批酒的口感和理化指标都有显著提高，得到专家的高度赞誉。

法宝二：国山之酿，奠定产品基础

    　所谓“好山好水出好酒”，泰山秉承“国山”威名，山灵水秀，风景宜人。这里四季分明，雨水、阳光充足，适合各种农作物生长。不仅如此，这里优越的自然环境，富含微量元素的泰山泉水，也孕育了独具特色的泰山美酒，并为历代帝王作为封禅用酒，被尊称为“国山之酿”，威名华夏。

    　与其他名酒相比，泰山水为泰山酒最大的自然禀赋。泰山水富含多种对人体有益的微量元素和矿物质，且水质甘甜，是酿造淡雅浓香型白酒的上等水质。

　　泰山也是淮河名酒带的起点，2005年，第二届苏鲁豫皖四省白酒峰会在泰山酒业召开，52度泰山特曲被确定为鲁酒淡雅香型白酒的典型代表，高端产品五岳独尊连续三届获得“苏鲁豫皖白酒风格金奖”称号。

法宝三：皇家小窖，酝酿美酒芬芳

    　泰山地区独特的地理环境和水系为泰山酒业提供了最佳的生态保障，而其3000多口小窖池更为五岳独尊酒的优异品质提供了技术保障。白酒酿造素有“一窖二曲三工艺”之说，窖池的好坏往往决定酒质的高低。

    　与普通酿酒窖池相比，泰山酒业所用酿酒窖池最大的特点在于容积较小，被酿酒专家称之为泰山皇家小窖。泰山小窖容积仅为5立方米，表面积为14.5平方米，表面积和容积的比高达3：1，从而大大增加了酒醅与窖泥的接触面积，使窖泥中的多种生香菌的代谢产物充分渗透到酒醅中，酒醅的营养成分又不断渗透到池壁上，为有益微生物的生长代谢补充营养，生产出来的酒“窖香浓郁、主体香突出、酒体丰满、回味悠长”。

    　不仅如此，泰山酒业3000多口小窖池全部集中在3万平方米的酿酒车间内，经过数十年的连续使用后，已经形成了独特的酿酒生态小环境。因此，每一口窖池的温度、湿度、空气质量和酿酒微生物菌种的分布基本一致，从而保证了泰山系列产品的品质稳定。2007年，泰山小窖酿造车间入选大世界基尼斯之最，被认定为世界上“最大的纯粮固态发酵酿酒车间”。

    　五岳独尊年份酒就是在这样的小窖车间发酵生产的。白酒专家在品尝五岳独尊酒后称叹：“泰山小窖在全国是独一无二的，是名副其实的创新。”御用窖池，皇家风范，美酒自然飘香。

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