2005年6月，烟台白洋河葡萄酿酒有限公司推出“三倍浓缩－300％”冰纯系列甜酒，终端售价在36～40元/瓶，将普通甜酒的价格层级抬升了一阶。
2006年初，烟台张裕葡萄酿酒有限公司发布消息称，其将推出几款新的中高端甜酒产品，其中包括张裕·卡斯特系列下的甜红葡萄酒，张裕系列下的利口酒等。
时至今日，国家废止半汁酒已接近两年，在国内干酒市场突飞猛进发展之时，作为葡萄酒重要品类之一的甜酒也正经历着新一轮的蜕变，提高产品价格、发展高端品种成为甜酒生产企业进一步发展的必由之路，未来甜酒市场的竞争也将从这里开始。
之一：固有“甜酒”认知
需要重新引领
按照国际葡萄酒分类标准，甜葡萄酒是指含糖量在250.1克/升的葡萄酒，品评时具有甘甜、醇厚感。就目前国内市场的甜酒产品来看，主要包括配制甜型葡萄酒和自然甜型葡萄酒两种，其中又以配制型甜酒占据了80～90%以上的市场份额。
配制型甜酒中除葡萄原汁外，还包括白砂糖、山梨酸钾等人为添加的辅助剂，其综合成本较低，市场售价集中在5～20元/瓶，容量不等。目前国内市场上配制型甜酒占据主流的原因主要有两个：一是历史因素。国内葡萄酒生产发展初期，葡萄基地少，原料紧缺，于是国家允许企业向葡萄汁中加入糖，并制定了半汁酒标准，从而使得配制型甜酒广泛流传。二是价格因素。甜酒的口味迎合了国内消费者的喜好，而配制型甜酒的综合成本低于干酒，市场售价能为多数工薪阶层所接受，随着葡萄酒消费观念的深化，配制型甜酒仍能够在中下等发达程度的区域内占有市场空间。
自然甜型葡萄酒是国际通用惯例所说的甜葡萄酒，主要用于餐后配小甜点饮用，属餐后酒，不允许添加糖等任何其他成分，甜味完全是来自葡萄汁的味道。此类甜酒要求葡萄汁浓缩发酵后，除转化为酒精，还能保留一定的含糖量，使产品具有甜味，故需要更大量的葡萄原汁，且对葡萄原料和生产设备、工艺等方面的要求都较高，因此，综合成本很高。目前，国内对此类甜酒的开发数量很少。
根据国内甜酒市场的现有情况，我们将普通配制型甜酒称为低端产品，将自然甜型葡萄酒称为高端产品。2006年初，张裕公司发布推出高端甜酒的消息，其中包括张裕·卡斯特系列的甜红葡萄酒和张裕系列的利口酒等，酒精度为12度、15度或16度，预计张裕·卡斯特甜红葡萄酒终端售价在100～200元/瓶，其他品种价格在30～100元/瓶。张裕公司总工程师李记明告诉记者，张裕是国内甜酒的代言品牌，而甜酒目前在消费者心目中形成的低端认知，不利于张裕整体品牌形象的树立和国内甜型葡萄酒的发展。因此，张裕此次推出高端甜酒产品，一方面是为了提升张裕的传统甜酒品牌形象；另一方面可以有效引导国内甜酒消费向更高层次跃进，从而加快与国际接轨的步伐。张裕·卡斯特系列甜酒的推出，旨在向消费者传递一种甜酒的真正价值，逐步培养国内消费者对甜酒的全新认识。因此，从某种意义上说，张裕高端甜酒的推出，是对当前国内葡萄酒体系的一种完善与补充发展。
据葡萄酒专家王恭堂先生介绍，与干酒相比，甜酒的要求更高。首先是从原料选择上，甜酒要求酿成后产品的糖分含量较高，在选择葡萄时必须是成熟度高、糖分含量高的品种，而且在颗粒大小、完好程度等方面都需精挑细选。其次是甜酒的生产周期比干酒长，一般普通干酒当年就可以出成品，而甜酒则需在木桶贮存至少两年以上的时间。再次，由于甜酒的生产工艺相对复杂，其对生产设备的要求也要高于一般干酒产品。所以，真正的甜酒本身就应该是高售价的产品。
传统甜酒企业需要品牌提升
宣言：通过提升产品实现品牌提升和转型
代表品牌：白洋河
威龙与白洋河是国内甜酒的主要品牌。威龙在浙江市场这一稳固阵营中，较为成功地实现了由甜酒向干酒品牌形象的转化，故其并未在甜酒自身提升方面有太多表现。白洋河于2005年6月推出两款新的甜型葡萄酒，分别为“冰纯浓缩红”和“冰纯浓缩白”，容量为680ml，市场售价是原有品系产品价格的3倍左右，主打300％浓缩概念，在半年的销售中取得的市场表现突出。
据白洋河公司董事长张涛介绍，白洋河推出高端甜酒的战略意义在于拉动其品牌形象，随后借助提升起来的品牌形象带动其干酒产品销售，在双向发展的同时，实现其从单纯甜酒品牌向以干酒为主、甜酒为辅的综合品牌的转化。白洋河品牌的综合影响力不大，其目前的主销市场以南方沿海城市居多，近年来这些地区的干酒消费需求不断加大，为适应趋势，白洋河开始推广干酒产品，但因其一直以市场售价在12～15元/瓶、容量为1000ml的爱心系列、傲帆系列、真情系列和原浆红等品种为主销，消费者对其品牌所属产品价格的接受范围较低，不利于干酒产品的推广和销售。因此，白洋河通过考察国外甜酒市场，推出了与普通干酒价格相当的甜酒产品，并借助浓缩概念促使消费者接受了提高3倍的产品售价，还以“质量服务承诺”吸引消费者，开通常年24小时服务热线，在商超推出试饮活动，借助人员推广、端架、陈列等常规促销方式，大力宣传白洋河品牌和浓缩甜葡萄酒。
对于未来白洋河甜酒的规划，其市场部经理告诉记者，由于白洋河品牌自身的承载能力，其甜酒的目标是30～100元/瓶这一价格区间，要做大众化的优质甜酒品牌代表，不求过高，也不会降低价格争夺低端市场，只需与其品牌认知相结合，做透此领域市场即可。
之三：
宣言：做高端甜酒的一面新旗帜
代表品牌：通化
差异化模式发展需要先行者
通化葡萄酒股份有限公司是国内最早生产原汁葡萄酒的企业之一，一直以甜型山葡萄酒著称，由于受到假冒伪劣产品的冲击而业绩大幅下滑，被新华联收购之后，产品改革的第一个方向就是推出高端品种，尤以1959特制山葡萄酒为主打。
通化葡萄酒股份有限公司总经理王晓鸣说，通化要做高端甜酒的一面新旗帜，将山葡萄酒的特殊性与甜酒在中国市场的适应性充分融合，并借助1959国宴用酒这一特定的历史概念重塑起通化品牌的辉煌形象。通化以1959特制山葡萄酒为高端甜酒的代言产品主要基于三点考虑：
第一，就酒感而言，中国的葡萄酒生产企业在以往的发展过程中，已经初步改变了中国人的胃口，柔和清淡的味道更容易被消费者接受，奠定了甜酒的购买基础。第二，通化品牌在甜酒领域具有很好的历史积淀，再加上山葡萄酒和国宴用酒的特殊性，是其向高端甜酒领域发展的有力保证。第三，随着市场的发展，介入高端甜酒市场的品牌会越来越多，但不同品牌应该有自己的差异化特征，以山葡萄为原料是通化做高端甜酒的差异化体现之一。目前，1959特制山葡萄酒主要在商超和特渠领域销售，市场也集中在东北地区。2006年，通化公司将把该产品全面推向全国市场，并将在此基础上，推出新的差异化产品。
高端葡萄酒市场是未来企业争夺的焦点，一方面是干酒市场饱和度不断增加，一方面是国内葡萄酒消费市场逐渐成熟并与国际接轨，使得高端甜酒将成为企业的一个新的开拓目标！
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