每逢传统节日，多见酒水促销。端午节临近，超市内的酒水柜前便日渐热闹起来。出乎记者意料的是，黄酒竟也来凑酒水促销的热闹了。据业内人士介绍，黄酒一向很少搞促销，且现在是黄酒淡季，其促销行为有点“反常”。

　　黄酒被誉“液体蛋糕”

　　其实，许多人对黄酒并不了解。记者请教业内人士得知，黄酒属于酿造酒，以大米等谷物为原料，经过蒸煮、糖化、发酵、压滤而成。黄酒有许多品类，分类标准之一就是含糖量多少。根据含糖量，黄酒分为干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒四类。

　　黄酒度数一般在15度左右，富含氨基酸类，尤其是有助人体发育的赖氨酸，每升含量比啤酒、葡萄酒多一到数倍。黄酒刺激性较小，适当饮用有增进食欲、助消化以及消除筋骨疲劳、安神补益、活血健体等作用。因此，有人说啤酒是“液体面包”，而黄酒则是“液体蛋糕”。

　　本地市场逐渐热

　　在中国酒文化的漫漫长河中，黄酒以“性质温和、醇厚绵长”受到国人称道。黄酒以浙江绍兴主产，传统认为有三大黄酒流派，浙江绍兴酒居首，福建的龙岩沉缸酒、山东即量酒随后。据长期关注酒类发展的营销专家晋育峰介绍，河南也有酿造黄酒的酒厂，但目前还没有叫得响的品牌。

　　在郑州市场上，目前活跃着古越龙山、绍兴、女儿红等一些黄酒品牌。据经销商、郑州汇鑫糖酒有限公司总经理应向阳介绍，4年前他便看到黄酒潜在的销售前景，开始经销黄酒，由于人们对黄酒的了解不多，一开始做郑州市场非常艰难。“目前，虽然黄酒的饮用价值逐渐被认识，但市场仍处于培育消费群体阶段”。

　　据应向阳介绍，经过几年的市场培育，黄酒的消费群体迅速壮大。一些接受记者采访的经销商也表示，随着人们健康饮酒观念的强化，黄酒的“前途”会更加光明。

　　“外貌”时尚更可人

　　记者注意到，本地市场上销售的黄酒，酒瓶看上去多显粗陋，有的乍看上去很像早期的酱油瓶，与眼下时尚的葡萄酒瓶相比逊色不少。应向阳告诉记者，在上海等大城市，可以见到不少外包装典雅、大方、很上档次的黄酒品牌。

　　业内人士认为，黄酒应从包装及定位上“改头换面”，走时尚路线。不少经销商在接受采访时表示，相对于啤酒、白酒或葡萄酒，黄酒的消费人群年龄较固定，这一方面是由于其消费市场培育尚未成熟，另外一方面就是由于“外貌”问题。因此，黄酒未来要在产品包装、口感等方面做新的尝试。

　　饮用方法有讲究

　　记者了解到，黄酒的饮用方法是有讲究的。根据不同的季节和气温，可以温饮、冰饮和常温饮用。春秋季节，一般以常温饮用为佳；而在冬季，将黄酒隔水加温至45摄氏度左右，温饮为宜。盛夏季节，可以将瓶装黄酒存放在冷柜里，随饮随取，如果是未经冰冻的黄酒，可以加些小冰块于酒中，搅拌后饮，也可以加入话梅、柠檬、樱桃等，此时饮用味似鸡尾酒。如果在酒中加入一些雪碧、可乐、果汁等饮料，口感会更好。

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