中国白酒酿造历史悠久，生产工艺精湛， 实为民族文化之瑰宝。经过多年的发展，已形成多种香型并存、生产工艺各异、口味各有千秋的多元化格局。产品的多样化，对标准的发展也提出了更高的要求。下面就我国白酒国家标准的发展做一探讨。

　　一、白酒国家标准体系的初步建成
    　
　　建国后，白酒行业得到了长足发展。从上个世纪60年代的“三大试点”，到80年代的“四个转变”，初步形成了以主体香明确的浓、清、米三转摘于华夏酒报·中国酒业新闻网个香型白酒标准为主体与一系列检测方法、标签标注等标准相配套的白酒标准体系。
    　
　　上世纪90年代，随着白酒工业的不断发展成熟和现代分析检测技术的进步， 检测方法标准逐步完善；其它香型白酒的国家标准 （凤香型、豉香型）或行业标准（特香型、芝麻香型）也相继出台。
    　
　　进入21世纪，白酒工艺不断创新，绵柔型、淡雅型、馥郁型等多种香型相继出现，白酒行业实现了“百花齐放，百家争鸣”的繁荣景象。