新中国成立前夕，1948年云门酒业诞生于青州，在齐鲁大地上扎下了根，成就了云门几十年后的“北方第一酱”。
当年陈毅元帅在青州做出的一个抉择，为后来整个北方输出了一瓶好酱酒。在他的倡导下，政府接管了东关“裕丰酒坊”，将私有制小作坊改为公有制，成立“胶济专酿公司青州实验酒厂”。这是云门酒业的前身，也是云门美好征程的开始。在这个起点上，云门酒业经过3次创业、2次改制，从高粱大曲到青州陈酿，到云门陈酿，再到如今的云门酱酒，其中的曲折与艰辛只有云门人自己知道。
73年的历程，对于任何一个企业来说都实属不易，尤其对于云门来说，肩负着“北方酱酒”之希望，承载着“百年云门”之梦想，云门人知道，只有专注酱酒才能真正酿造一瓶“川贵之外的好酱酒”，73年是历程，更是下一个时代的开始。
云门酱酒，如何成为“北方酱酒的领导者品牌”青州善酿。3600年前，这片土地上已有美酒的痕迹，青州苏埠屯出土的精美青铜酒器不仅为美酒而生，更穿越千年向人们证明青州大地的善酿基因。
没有青州美酒就没有云门酱酒，没有73年的辉煌发展也没有今日的云门酱酒。作为见证者，云门一路见证着新中国成立以来酱酒几十年的风雨路程；作为推动者，云门在北方力推国标酱香，以“川贵之外的一瓶好酱酒”弥补市场空缺和不足；作为参与者，云门与茅台、郎酒一起制定酱香型白酒国家标准，完善白酒细分体系。
云门的73年，都在努力成为“北方酱酒的领导者品牌”。
如何读懂这73年的奋斗故事？从4个阶段去品味，似乎更清晰。
一、11年华丽起步：1948—1959年1948年，华东局及山东省政府进驻青州，当陈毅元帅品尝到青州美酒时，深深地被这种味道所陶醉，“在这里，建一座酿酒的厂子嘛！”就这样，在看似随意但极具深意的一句话下，“胶州专酿公司青州实验酒厂”成立了。这是云门酒业的第一次创业，从无到有、从零到一、从散落到集中，一个真正有规章、有制度、有纪律、有担当、有温度的酒厂建起来了。
1949年，云门酒业实现第二次创业，在党的领导下，酒厂逐渐成为规模化的国有企业。
经过7年发展，至1956年，全厂职工增加到203人，日投料达到22000斤，出酒率49.6%，白酒产量1737.33吨。这对于一个二次创业的企业来说，是非常良好的势头。在那个粮食匮乏的时代，云门为白酒生产的出酒率做出了巨大的贡献，获得山东省工业厅授予的“再接再厉继续前进为更高的出酒率而奋斗”的锦旗一面。
“三年自然灾害”与“文化大革命”的双重打击，让白酒行业陷入低迷。粮食歉收，生产原料不足，这对酒厂来说几乎是致命的，云门为了继续维持生产，开展以酒换料业务，产量由1965年的1678吨降到1969年的1308吨。
还好，云门人自强不息、自力更生地上了一整套设备，提高劳动效率，使1968年料酒产量增加到2000吨以上。特殊时期下的艰难维持，让云门渡过了那个灰色的难关，改革开放是新篇章的开启。
三、19年奋进壮大：1978—1997年20世纪70年代，在云门陈酿中发现茅香味后，改变了“北方无酱酒”的历史，当时此酒还被称为青州陈酿，是北方地区研发生产的一瓶酱香白酒，在1979年全国“质量月”活动中，青州陈酿被评为“山东省—轻厅优质产品”。
从此，云门陈酿与贵州茅台开始了长达半个世纪的友好学习进步，共同研究酱酒生产工艺。1984年，“云门牌云门陈酿”荣获轻工业部酒类质量大赛银杯部优质酒称号。1985年，云门陈酿车间改造，1000吨工程启动，项目新征土地350亩，投资1760万元。
一步上，步步为上。1988年，云门陈酿获首届中国食品博览会金奖，1995年为满足生产需要，在城西迁建新厂，直到1998年，云门迎来第三次创业。
四、走向百年云门：1998年—1998年，响应政府国企改制，云门成立有限公司，2001年，国家股、社会法人股全部退出，云门成为民营企业。
新世纪后的云门，实现了高速、高效的“双高发展”。积极拥抱社会活动，冠名各大体育盛事与文艺活动，赞助鲁能乒乓球队、丝绸之路国际模特大赛，大力弘扬潍坊文化。
自2001年起，云门独家承办潍坊国际风筝会，结合当地民俗文化，以文化之魂注入企业之魂；承担企业社会责任，云门自2002年开始，对考取大学的职工子女发放奖学金，并资助中小学改善师资力量；2003年，云门首开北方白酒洞藏先河，启动洞藏云门春系统工程，逐步完成“天人洞”“天合洞”“天德洞”；兴建云门酒道馆、御封酒坊，加强云门美酒的历史文化研究、厂商体验营销、饮酒礼仪传授等等；“复兴高端鲁酒品牌，云门酱酒高速启程”，与复兴号动车合作，展示高端鲁酒形象，并与山东航空携手打造云门酱酒新形象，全方位展现云门酱酒向上发展的动力与魄力。
73年，对于个人来说，是久远的，但对于企业来说，却是刚刚起步。
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