九九重阳，盛景重现，封坛承愿，传世佳酿。10月25日，天朗气清，惠风和畅，深秋的豫西大地，到处是一派丰收祥和的景象。在中国酒祖之乡——河南汝阳，声势浩大的第二届杜康文化旅游节暨2020庚子年酒祖杜康封坛大典在这里启幕。

这是一场别开生面的祭祖大典、封坛盛况;这是一场独具特色、不见观众的云端封坛，多种镜头，不同路径，全程直播，以杜康之盛名，承酒祖之遗训，守酿酒之初心，终得品质之佳酿。

云端封坛，各界寄语杜康

今年的杜康封坛大典采用了云直播形式，但“规格不降、影响力不降”。河南省白酒业转型发展专项工作领导小组办公室主任、河南省工业和信息化厅总工程师姚延岭、洛阳市工业和信息化局副局长王跃武、汝阳县人民政府县长赵振峰等省市县嘉宾，纷纷采用视频形式，对2020庚子年酒祖杜康封坛大典给予殷切期望与深切祝福。

作为河南广播电视台名片电视栏目“华豫之门”的鉴宝专家，范上千解读了其背后蕴藏的深远意义。他认为，酒祖杜康每年的封坛大典，是对传统白酒的一种敬畏、尊重、回馈，亦是杜康作为中国历史文化名酒，义不容辞的社会担当。通过封坛大典，酒祖杜康向广大白酒品鉴爱好者传达其对酿酒初心的守望。这是一种公开的承诺和沟通，是展现中国白酒独特文化意蕴精神特质的一个机会，是向全球宣誓、向人们展现中国白酒所具有的独到的文明特质——这是中华文明的独到创造。

洛阳市工业和信息化局副局长王跃武说，酒祖杜康封坛大典不仅是弘扬豫酒文化、河洛文化和中原文化的有益载体，更是一次复兴杜康、振兴豫酒的“宣言”。

王跃武强调，洛阳市将动员全市上下支持杜康做大做强，推动杜康控股高质量发展，大踏步前进;加强研发推出大单品，形成高中低档细分系列产品，打响杜康品牌，跃升为国内一流酒企，打造出洛阳副中心城市建设新的增长极。

河南省白酒业转型发展专项工作领导小组办公室主任、河南省工业和信息化厅总工程师姚延岭在视频致辞中说，在河南省实施的豫酒转型发展工作中，杜康控股站位全省大局，率先行动，无论在品质升级、文化复兴，还是在营销创新、匠心传承等方面，都走在了全省前列，不断推动着杜康向高质量发展迈进。

姚延岭强调，杜康不仅是中国人的一张精神名片，更是中华民族励精图治、上下追寻的精神家园。相信随着杜康的稳健归来，不仅能让更多人领略豫酒、领略中国酒文化的魅力，也为豫酒转型升级、为河南经济发展带来更多活力!

祭拜酒祖，传承酿酒技艺

“累世传承，铺成大道。子孙尚享，饮水思源。祭祀仪式正式开始，礼请祭祀官。”随着一声嘹亮的呼号，洛阳杜康控股有限公司总经理王鹏、洛阳杜康控股有限公司生产基地总经理魏宝林、洛阳杜康控股销售公司总经理肖志雄、洛阳杜康控股有限公司总工程师张献敏、洛阳杜康控股销售公司总经理助理兼小封坛事业部负责人武小岭及杜康控股酿酒团队，缓步登上祭祀台。

焚香静心、敬天洒酒、进香拜祖。“一敬天、二敬地、三敬酒祖，杜康控股以虔诚之心，正心正身，行至诚之礼”。每一句祭文，每一次鞠躬，都是杜康感念酒祖的谦卑之心，让酿酒技艺代代传承，让工匠之魂永驻心中。

跟随着直播镜头，“封坛大典”活动来到了酒祖杜康的酿酒车间：酿酒车间里的师傅们正各司其职，在酿酒的各个流程上忙碌着。甑桶蒸馏、混蒸续糟、量质接酒……一道道工序亲切又自然，曾经数千万白酒爱好者脑海中无数次模拟的酿酒过程，现在有条不紊地呈现在大家眼前。酿酒车间蒸腾而起的酒香，仿佛透过屏幕，搬移到每个观礼者的身边。

据杜康控股有限公司总工程师张献敏介绍，杜康酒精选杜康酿酒遗址自然地理环境下所特有的优质高粱、优质小麦为主料制曲，秉承杜康始酿秫酒并世传千年的“五齐六法”、固态发酵，人工装甑、择时取酒、手工酿制、混蒸混烧、量质摘酒等古法技艺，每个环节都严格遵循古训，一丝不苟，还原杜康酿酒的原始风味，并经陶缸酒海陈贮，自然老熟，独特科学的酿造工艺决定了独特的杜康风格，具有清澈透明、柔润芳香、醇正甘美、绵甜爽净，香味谐调、入口纯正，后味较净、回味悠长，打造出属于高端浓香型白酒的品质。

一位从外地赶来的客户代表告诉《华夏酒报》记者，今年的封坛大典虽然是以线上的形式举行的，但依然震撼，充满仪式感，给他留下了深刻的印象。

意义非凡，杜康香醉世界

作为秫酒鼻祖的杜康，不仅是河南的名片，更是中国白酒的象征，是中国的杜康，世界的杜康。记者了解到，在河南，凡是刚刚进入酿酒行业，都要来酒祖祠、酒祖殿、杜康墓祭拜，使之成为入行的必修课。《华夏酒报》记者也曾到全国各地酒企采访，他们都把杜康尊奉为酒祖，逢年过节，都要给杜康烧香叩拜。

记者刚接触到酒业时，也多次参加祭拜杜康的活动，每参加一次，心灵都受到一次深深的洗礼。

在2020庚子年酒祖杜康“云”封坛大典上，2015版小封坛的发售格外受人瞩目。杜康控股销售公司总经理肖志雄告诉记者，2015年封藏的原浆酒在华夏第一窖已存满整整5年，是真正的年份封藏酒，1800多天的窖藏时光，酿制了杜康小封坛独特的传世浓香，即日起，正式对外发售。

肖志雄说，美酒佳酿，历久弥香，好酒是有生命的，它期待着懂酒之人。

在封坛大典直播过程中，国酒史学家、山东社会科学院研究员王赛时、中国文物艺术品鉴估价师范上千共同开启2015版酒祖杜康小封坛。经过5年的沉淀与珍藏，此时的杜康小封坛，在金秋时节开坛引香，散发出迷人的芬芳，轻抿酒杯，酒入喉舌，唇齿之间，酒祖杜康小封坛，窖香幽雅、陈香怡人的味道在口腔中流转，回味悠长!

除了2015版小封坛，在封坛大典直播间，“酒祖杜康庚子鼠年纪念酒”“庚子年封坛大典纪念酒——鼎立中原”同时面市，还开放了50斤、100斤名仕封坛酒的封坛订购业务。

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