文丨酒业家 刘彬
“白酒产区溯源，成为中小型优质白酒企业找到发展之路的关键，也是中国白酒产业在双循环经济中开启未来的关键。”中国酒业协会固态白酒原酒委员会理事长谢明在10月29日“聚焦产区·打造中国白酒原酒国家地理标识研讨会暨2020年中国白酒原酒产业论坛”上做主旨演讲时指出。
在谢明看来，名酒限量提价和优化产业结构给产区原酒腾挪了空间，在这一大背景下，打造中国白酒原酒国家地理标识，对中国固态原酒产业升级、广大原酒企业的生存与发展、规范与优化原酒市场，都具有重要的意义。
1 产区溯源有利于“双循环”在酒业落地“双循环指的是国内经济循环与国内外经济循环之间以国内经济循环为主导的经济格局。”谢明指出，落实到白酒行业，就是在人们消费白酒的过程中，找到满足消费观的牌子、面子和票子的平衡点。
结合“中国白酒是中国传统文化的亚文化，是中国发展的软实力之一”这一白酒本质属性，谢明明确指出：“中国白酒产区溯源就是促进中国白酒融入国际酒业市场环境的重要表现，让中国的软实力通过中国餐、中国酒走向世界。”
中国软实力体现，必定是中国人的生活方式被认可。就像20世纪80年代改革开放初期，当时我们认识美国，主要是通过麦当劳和好莱坞文化的表达和阐述。中国茶、中国餐和中国白酒，就是中国人生活方式的主要表达。由此，中国软实力要走向世界，就得讲一讲中国白酒产区的溯源。在这个过程中，必然会催生产品、催生产区、催生品牌，从而实现国内经济循环与国内外经济循环之间以国内经济循环为主导的“双循环”经济格局。
而在谈到“中国白酒产业发展的趋势和遇到的瓶颈”时，谢明指出：“如何深入到年轻人的市场，也是白酒开启未来‘双循环’经济的重要方面。因为酒除了包装以外，瓶子里的东西才是最终能得到市场认可的灵魂。”
那么白酒业产区溯源如何体现在“双循环”经济中呢？
“我们强调产区溯源就是保护品牌、保护生态，让中国消费者了解优质原酒产区，让中国固态发酵优质产区走向世界，这是原酒委员会的宗旨。”谢明提到。
中国白酒消费者都知道茅台、五粮液、1573、郎酒这些品牌，但对于泸州、宜宾、遵义白酒金三角生态自然环境产区孕育的品牌缺乏深入了解。
其实，品牌源自产区，践行原酒标准、倡导品质消费，又催生出价格分级，以满足不同消费层级、消费需求。
“价值就是产区溯源的基础。”谢明进一步指出，产区溯源就是品牌和价格两条线的合二为一。
2 泸宜遵产区是产区溯源的典型样本“产区原酒代表了固态发酵纯粮原酒的品牌宽度。”谢明认为，中国白酒在发展历程中伴随农耕文化而自然进化，并没形成明确的产区概念，“产区溯源的基础，就是要树立起消费市场对白酒产区的认知。”
谢明表示，产区溯源需要从产品质量、技术、环保等多个方面对其把关，而为了更好地满足大众市场需求，就需要一个整合者：“未来，我们会以泸宜遵产区为一个样本，进一步强化消费市场的产区概念，使其更有利于中国白酒的国际市场接轨、有利于农民、政府+各级区域经济发展整合模式；有利于优质白酒产区所在区域生态体系建设。”
“泸宜遵这一区域自然成了我们产区溯源实施过程的最佳选择。”谢明表示，经过多年的发展，无论是品牌还是生产技术，泸宜遵产区在国内、国际都首屈一指，被行业认为“最大的产业集群、最大的品牌群、最大的产能群、最好的政策洼地”。
谢明分析指出，最为适宜的土壤、气候、微生物环境、上千年的酿酒史、对于中国纯粮固态发酵的酿酒文化和工艺的坚守与传承，博大精深的酒文化，让泸宜遵产区不仅诞生了茅台、五粮液、泸州老窖、郎酒等脍炙人口的名酒品牌，还催生了2000多家规上酒企，而经过多年历史积累，泸州、宜宾、遵义三个市产出的白酒深受消费者喜爱和市场认可。
“我们采用的是以中国第一款按中酒协颁布的固态法白酒原酒三个标准，来生产的纯粮固态原酒——泸宜遵固态原酒产区原酒，接受市场、品类、商业模式等各个维度的检测。”谢明提到。
而从2016年8月中国酒业协会颁布固态法白酒原酒标准至今的四年来，泸宜遵产区原酒经历了从无到有，现已成为了“双循环”经济落地白酒业的典型性样本，而其标杆之作泸宜遵原酒更是获得了市场广泛认可。
谢明介绍，从市场方面看，泸宜遵原酒产品从2017年推向市场至今每年销售额都会翻番；从品类方面看，已覆盖了浓、清、酱3种香型，强化了对消费者进行优质固态发酵工艺的培养教育；从商业模式方面看，开启了线上线下一起营销、小众传播，品鉴、收藏、个性化定制等多层次营销的探索；从另类践行成果来看，推行优质产区概念倡导了品质消费理念，践行原酒标准获得市场认可。
“产区溯源是对固态发酵白酒品质的坚守，而在口感和营销方面创新适应时代要求和营销变革则是未来优质产区所需要肩负的重任。”谢明认为，中国白酒优质产区是中国白酒发展的优质稀缺资源，优质产区的打造，保护好优质产区，让消费者了解优质产区任重道远。
“希望获得各个方面给予四个方面支持。”谢明提出，第一，产区农业区域规划更符合生态保护；第二，积极整合资源让产区参与到国际产品市场的大循环中；第三，进一步完善产区内企业诚信体系建设；第四，打破产区区域之间的行政壁垒，加强合作，共融共生。
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