2020年9月7日，在沃族（蓬莱）葡萄酒庄有限公司召开了蓬莱钰之锦蒸馏酒研究所专家委员会首次会议，中国酒业协会葡萄酒分会秘书长火兴三，原张裕葡萄酒公司副总经理、总工程师王恭堂，中国酒业协会葡萄酒技术委员会名誉主任、天津王朝葡萄酒有限副总经理王树生，中国酒业协会葡萄酒技术委员会副主任、威龙葡萄酒股份有限公司副总经理焦复润，中国酒业协会葡萄酒技术委员委员、国家一级品酒师、国家一级酿酒师、威士忌、伏特加国家标准起草人、青岛农业大学客座教授孙方勋，中国农业大学教授李景明，中国食品发酵工业研究院教授宋绪磊，中国食品发酵工业研究院教授江伟，美国BJCP认证啤酒评委、wset四级、日本SSI清酒研究院sake master认证张凯等专家，对沃族（蓬莱）葡萄酒庄有限公司研发生产蒸馏的不同风味威士忌进行品尝，共同认为总体呈现：
颜色：金黄色、琥珀色。香气：带有紫罗兰的花香，温带水果香，如苹果、甜杏；牛奶糖和百香果的香气，尾香有冰糖雪梨和薄荷的香气并伴有香草和巧克力的气息，香气结构比较均衡，较馥郁。口感：入口较柔顺，醇厚，麦芽与蛋糕味与闻香统一，甜度适中，有果酱和果干的味道，单宁感中等，收尾干净，酒体中等偏上。
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专家一致认为：蓬莱市钰之锦蒸馏酒有限公司出品的威士忌，经自主研发，潜心经营，开创国产威士忌新时代。
国际化视野，领先布局中国威士忌
烟台海市集团董事长仲崇沪说，据网络资料显示，全球烈酒市场容量（消费口径）2092 亿美元，行业总收入916 亿美元，2015年我国威士忌酒行业销量约2275.1万升，行业销售市场规模约11.5亿元，同比2014年的9.13亿元增长了25.96%。2015年，我国进口威士忌酒已达1576.9万升。由此可见，中国的威士忌产业一直处于萌芽阶段，但是上升速度飞快。中国消费了大量的威士忌，主要来源于进口，而自己本土的威士忌并没有形成很大规模的发展。所以在威士忌生产和市场这一块中国还有很大的发展空间，市场需求也很大。
从2000年以来，威士忌被众多中国消费者奉若至宝。从最初的夜场商务招待到今天的精品威士忌酒吧，饮用场景越来越丰富；接踵而至的威士忌酒展，更令人目不暇接。威士忌不但俘虏国人的感官，更吸引了无数资本竞相入场。
提起威士忌，首先跳入消费者脑海的或许是一连串外国品牌。但若限定为中国威士忌，“涌金”这个名字必然不会被遗漏，因为这是中国大陆第一个单一麦芽威士忌。
它出产自中国山东省蓬莱市沃族酒庄蒸馏厂，这也是中国第一个单一麦芽威士忌的蒸馏车间，填补了中国威士忌产业的空白。
蓬莱市地处胶东半岛最北端，濒临渤、黄二海，东临烟台，南接青岛，北与天津、大连等城市及朝鲜半岛隔海相望。境内分布黄水河、平畅河、战山河、平山河等主要河流，市域内地下水资源丰富，水质优良。蓬莱地处中纬度，属暖温带季风区大陆性气候，年平均气温11.7℃，年平均日最高气温28.8℃，年平均日最低气温-2.3℃，极端最高气温38.8℃，极端最低气温-14.9℃，年平均降水量664mm，年平均日照量2826小时，无霜期平均206天，相对湿度65%，年均风速5.2米/秒，无洪水，不受台风影响。
蓬莱可谓是依山傍水，气候宜人。丰富的地下水为酿造威士忌提供了得天独厚的水资源条件，同时适宜的温度、湿度条件及优良的风土环境为威士忌的酿造及熟化提供了保障。
蒸馏厂始建于2010年，2013年建成，蒸馏设备于2015年竣工，在这个车间中，金酒、利口酒、朗姆酒等各种本土蒸馏酒也陆续得以出产。
沃族酒庄的母公司是海市酒业集团，集团旗下还有烟台海市葡萄酒有限公司、澳大利亚GNT精品酒业、上海品橡酒业有限公司、烟台沃族葡萄酒文化旅游有限公司、杭州昭智供应链管理有限公司，蓬莱市钰之锦蒸馏有限公司、蓬莱市钰之锦蒸馏研究所。是一家成立于1997年，最早致力于葡萄酒生产的民营企业，发展至今已有20多年历史，现已成为了一家综合酒类生产加工型企业和贸易服务企业。海市的产品线覆盖葡萄酒、威士忌、白兰地、伏特加、利口酒等，其见证了中国葡萄酒行业的发展，也开启了本土威士忌产业先河。
8年的积累，从零做起完善威士忌生产链
作为国内第一个蒸馏陈年，以单桶加桶强形式装瓶发售的本土品牌单一麦芽威士忌，“涌金”的背后有许多不为人知的故事。
涌金名字来源于沃族蒸馏厂附近的一个寺庙，该寺庙位于蓬莱城东10公里的刘家沟镇安香寺村西北，遗址遗留的汉白玉柱础材质、形制、风格均带有唐代特征，曾在此发现隋朝经幢、唐朝汉白玉佛头、汉白玉佛像等，经幢上书铭文“开皇五年十一月二十三日建”，当地民间流传着“先有涌金寺，后有蓬莱阁”的说法。以涌金为名既突显地域特征又展现着历史与文化的厚重感。
2005年前海市就有进口威士忌的资质，在做威士忌的生产与灌装，集团董事长仲崇沪2010年便有了自己做单一麦芽威士忌的想法，到2013年，沃族酒庄的建成为海市生产单一麦芽威士忌铺出了道路。
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