文｜酒业家团队

变局中，酱酒热浪将如何席卷酒业？

8月7日，由赤脉·真龄酱酒独家冠名，以“酱酒新格局”为主题的第三届中国酱香酒市场趋势高峰论坛在青岛海尔洲际酒店举行。企业掌门人、咨询界大咖、证券机构及大商代表共聚一堂，全方位透视酱酒热的现状及发展趋势。

会上，源坤鉴酒创始人钟杰表示，要选择销售、经营，甚至盈利一款酱香产品，品牌、品质、品位这“三品”很重要。而要解决口感和体感就要打开消费者的五官六觉，以科学的、文明的、健康的、感官的品饮方法去引导消费者，欣赏高品质的酒。同时在整个营销过程当中，不管是什么招数，都要满足消费者的五感，尊重感、尊贵感、安全感，以及饮酒过程中的舒适感、愉悦感。

钟杰说道，近十年来量没有明显的增长，但是利润却在增长，这体现了对质，对产品升级，对高质量发展的重视。

那么，选择什么样的酒是安全的酒？什么样的酒是质量稳定可改进的酒？钟杰建议经销商首先要选安全的酒销售，即关注基于安全指标之上的质量指标和风味；其次要选自酿稳定和有持续提高能力的酒来销售，此外，基于成本的风味评价，是所有选酒人、经销商必须要补的一堂课。

8月8日，第四届中酒展将在青岛国际会展中心盛大开幕，作为2020年年度第一场巅峰盛会，中酒展汇聚200+全行业最优酱酒厂家参展，2000余款酱酒爆品亮相。乘热追击，选好酱酒、挣大钱，就来中酒展。

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