各酒类从业者、酒类爱好者：

“国家品酒师”是2008年经国家人力资源和社会保障部批准的国家职业资格，在《中华人民共和国职业大典》中编号为6-02-06-07。由中国酒业协会鉴定、中国食品发酵工业研究院承办的“第十一期国家品酒师鉴定培训班”将于2020年6月28-7月3日在仁怀举办。

这次培训的特色是通过一周的培训，让学员迅速掌握：

1．白酒的“天龙八部”体系；

2．白酒品鉴的绝世武功秘籍“六脉神鉴”；

3．品酒大师的练成方法“七步成师”修炼法则；

4．白酒酒体设计的独创体系“勾三调四”的勾调大法，“五关过，六将斩，如此调酒很简单”；

5．白酒，尤其是名酒白酒及老酒的鉴定大法，“六道轮回”鉴别之真伪，“六道轮回一亮剑，秘杀假酒不被骗”；

欢迎所有有志人员参加此次培训，如需考取国家品酒师证书的学员，应符合国家规定的职业技能鉴定的申报要求，详细条件见附件2。

通过“品酒师”的有关理论和品酒技能培训和考试后，合格者可获得人力资源和社会保障部颁发的《国家品酒师职业资格证书》，并纳入国家品酒师统一管理。

中国食品发酵工业研究院

遵义市酒业协会

仁怀市酒业协会

2020年06月

1 主办机构

1、鉴定机构

中国酒业协会

2、培训承办机构

中国食品发酵工业研究院

遵义市酒业协会

仁怀市酒业协会

2 我们的优势

1．主办机构最权威

中国酒业协会是国家人力资源和社会保障部批准的轻工行业全国品酒师职业资格鉴定发证及代管单位，是中国酒类行业管理单位。

2．承办机构最权威

本次培训鉴定的技术支持单位中国食品发酵工业研究院，是我国唯一的国家级酒类研究院。自新中国成立以来，致力于酒类科学研究、质量管理、新产品开发、技术服务、人才培养等，为助力企业发展，推动行业科技进步做出了重大贡献。

中国食品发酵工业研究院设有国家食品质量督检验中心、全国食品发酵标准化中心、国家酒类品质与安全国际联合研究中心。是我国名优白酒（茅台、五粮液等）真假鉴定的国家认可单位，白酒、啤酒及葡萄酒等各种酒的国家标准的制订和归口单位。

3．证书最权威

所有学员培训结束后均会获得“全国品酒师培训班培训合格证书”。

经品酒师职业资格鉴定考核合格后，颁发中华人民共和国人力资源和社会保障部统一印发的职业资格等级证书，网站可查询，全国认可。

4．培训内容的优势

培训内容是国家级研究院的酒类研究人员、博士及教授们根据几十年科研一线的科研成果、国内国际酒类发展的前沿动态以及深耕酒厂一线的实践经验，结合国家品酒师的教学大纲，为国家级品酒师，量身定做的一套课程，课程内容系统、深入浅出，将各种技术总结成朗朗上口的口诀，让您终身难忘。如果您没有任何酒类方面的教育背景，这将是您最佳的选择，如果您以前学习过品酒师的课程，这更是您最佳的选择，因为这些口诀让您的技能得到升华，助您成为品酒大师。

学习最大的问题是不系统，没有学透，学完容易忘。我们的培训的宗旨是“九九归真成系统，大道至简容易懂，学而不忘成大师，学以致用必成功。”也就是说，我们将酒类方面各种错综复杂的知识经过高屋建瓴的总结，形成一个个系统，将一些复杂的技术总结成简单的口诀让大家一听就懂，这样就会让学过的东西终身不忘，积累到一定的程度就成为这方面的大师，只有学会的东西才能得以致用，通过学以致用就可以把知识转化成生产力，助推人生的成功。

3 培训内容

本次培训班参照国家评委考核的内容及方式，以理论讲解与品评实操训练相结合，让学员掌握各种酒尤其是白酒的品评技能和技巧。培训内容如下：

1 部分理论讲座内容

（1）酒类“天龙八部”知识体系。

（2）七步成师：成为品酒师的七步训练法。

（3）“六脉神鉴”品酒技术体系：品酒四诊，品酒的嗅技术，品酒的尝技术，“非常六加一”中国白酒评语的写作方法。

（4）“勾三调四”白酒勾调技术：白酒酒体设计的理论基础，调味的原理和作用，各类调味酒的特点和选用原则及调味步骤和方法。

（5）名优白酒的“六道轮回“真伪鉴定技术：中国名优白酒（茅台、五粮液等）的真假鉴别。

（6）“九五之重析白酒”：各种香型白酒九和五。

（7）酒类创新理论：“身怀六甲”之酒品创新之六法。

（8）美食美酒搭配理论“食全酒美”。

（9）饮酒与健康：酒的营养健康价值及保健酒的功能。

（10）白酒的“五安全”的食品安全指标体系。

2 部分品评勾调实践内容

（1）四大基本口味味觉的练习，典型主体香单体成分品评。

（2）“三类十八种中国白酒”典型中国白酒酒样品评特点及品评技巧讲解及练习。

（3）酒度的三种判定方法及技巧练习，“飞花断酒口诀”的实践。

（4）三类十八种中国白酒质量好坏判定的“六字真言”及品评技巧练习。

（5）不同工艺酒的品评及辨别。

（6）重现性训练、再现性训练。

（7）勾三调四勾调技术的实践。

（8）名优白酒真伪鉴定技术的讲解及训练：六道轮回鉴真伪技术的培训及练习。

（9）非常六加一中国白酒评语写作方法的练习。

4 授课师资及相关器具

授课教师：将邀请全国著名白酒专家、国家级白酒评委担当教学工作，围绕白酒品酒职业标准和考核大纲，结合白酒业实际情况精心准备培训课程。

培训教材：国家鉴定总站品酒师专用教材及中国食品发酵工业研究院内部培训使用的相关资料。

培训酒样：白酒感官品评标准样品，涉及中国白酒主要典型香型、白酒质量差异性等多种样品。

品尝用具：标准白酒品酒杯。

5 培训时间、地点

报到时间：2020年6月28日10:00至18:00

培训时间：2020年6月29～7月2日

鉴定时间：2020年7月3日理论和实操考试

报到、培训地点：仁怀天豪大酒店

6 培训费用

1．培训费

四级、三级品酒师4700元/人，二级品酒师5000元/人，一级品酒师5300元/人，培训费用含授课、酒样、资料、酒具等全部学习费用。

欢迎有志之士，踊跃报名，凡转发朋友圈的学员，每人可以优惠100元。

2．鉴定费

四级、三级1000元/人；二级1100元/人；一级1200元/人。

3．食宿费

食宿统一安排，具体费用开班前15天确定，也可自行解决。

4．付费方式

银行转账、银行汇款、微信、支付宝、现金。

现场支付：现金、微信、支付宝、POS机刷卡。

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