文丨酒业家 凌峰
在川酒研究院首届专家委员会成立暨第一次工作会议召开前夕，酒业家对川酒集团总助、川酒研究院院长、白酒博士后赵金松进行了专访，并就白酒品质的“守正”与“创新”等一系列热点话题进行了深度剖析。
赵金松透露，未来川酒研究院要依托首届专家委员会的优质资源，计划每年拿出2000万资金用于开放课题的研究，以解决川酒乃至整个白酒的共性问题。
“我们要科学地讲好白酒故事。”这是赵金松领衔的川酒研究院全体工作人员未来的目标。
1 扎根川酒的安徽人先来介绍一下这次专访的主角，扎根川酒的安徽人、川酒集团总助、川酒研究院院长赵金松。
安徽是个酒窝子，徽酒实力强劲且品牌众多，被誉为白酒的“营销王国”。但出生于安徽六安的赵金松却选择了四川这个中国白酒的腹地，并扎根川酒16年，成为了川酒学院派专家中的杰出代表，为推动川酒的发展贡献了自己的力量。
“我是个爱酒之人，把‘爱好’变成‘工作’对我来说是这辈子最幸福的事。”采访中，酒业家得知，博学多才、爱酒如命的赵金松于2004年四川轻化工大学（原四川理工学院）攻读发酵工程的硕士研究生。此后，他便一直留在了四川，立志要以川酒这块中国白酒的高地为依托，为白酒行业做一些具有划时代意义的实事。
3年硕士研究生毕业后，赵金松入职于浓香鼻祖泸州老窖，在一线车间从事酿造工作的同时，又师从中国酿酒大师张宿义，继续提升自己在白酒酿造领域的理论和实践水平。
此后的十几年里，赵金松先后到川大读博，到泸州国家酒检中心担任副总工、副总经理，到轻化工大学教授《白酒工艺学》《白酒品评与勾兑工艺学》，到江南大学读博士后，到泸州老窖集团任技术中心副总经理，成为了一名真正的集“产学研培”四项全能为一体的全能型人才。
川酒集团成立后，由于人员多来自于政府部门和营销一线，因此便希望有专业的人才来提供技术方面的支持。于是，他们在2019年成立了集“产学研培”为一体的川酒研究院。成立川酒研究院，掌舵人十分重要，需要具备多项能力的高素质，冥冥中注定了命运之神要让赵金松与川酒研究院联系在一起。
果然，2020年1月，川酒集团董事长、总经理曹勇力邀赵金松出任川酒研究院院长，全面主持川酒研究院的工作。
为什么要聘请赵金松出任川酒研究院院长而非其他人呢？在曹勇董事长看来，出身“学院派”的赵金松能力全面，在企业、大学、科研单位、检测机构都有任职的履历，综合素质非常适合。
据了解，出任川酒研究院院长之前的赵金松，已是中国知名青年白酒专家，教授级高级工程师、硕士生导师，泸州老窖传统酿制技艺23代传人。撰写了《泸型酒技艺大全》《中国酒及酒文化概论》《小曲清香白酒生产技术》《白酒品评与勾调》等多部学术专著，发表论文60 余篇，获得授权专利12项，完成10多项国家和省部级重点科研课题。
据悉，他的研究成果获省科技进步一等奖1项、三等奖3 项，市科技进步二等奖3项、三等奖1项。先后获得了“第十四届四川省青年科技奖”、“泸州青年五四奖章”，“四川省企业优秀基层管理者”、“泸州市酒城科技领军人物”、“第八批泸州市学术和技术带头人”等称号。同时，他还担任了中国食品科学技术学会食品真实性与溯源分会理事、中国酒业协会固态白酒原酒委员会尝评专家、四川省食品安全专家委员会委员等职。
之所以选择到川酒集团出任川酒研究院院长，最为重要的是他敬佩的川酒集团掌门人曹勇，两人在几年前就结下了缘分。一直非常认可川酒集团提出打造三优愿景，构建中国帝亚吉欧的目标。来川酒是二次创业，而不是一份工作，目的就是为了认认真真地干好一件事，所以他同时辞去了四川国检检测公司副总经理和泸州老窖集团技术中心副总经理两份工作。还有一个重要原因就是赵金松希望借助川酒研究院这个集“产学研培”为一体的平台，为白酒这个民族产业尽可能多的做一些事情。
“我们要科学讲好白酒故事，为百姓酿一款喝得起的好酒，明白喝酒，喝明白酒！这是加盟川酒研究院的一个重要原因，更是川酒研究院这个机构存在的价值。我和我的团队、我的同仁，也将为此奋斗。”谈到这个话题，赵金松慷慨激昂，难以抑制自己内心的兴奋。
采访进行到这里，我们已经可以很清晰地看到赵金松这个性情中人，必定会为自己实现的目标而不懈奋斗。
当然，目标必须要由人来实现。加入川酒研究院以后，赵金松与川酒集团一起组建了川酒研究院的人才队伍，先后吸纳了多名顶级人才。目前，川酒研究院已经形成由院士、大师、专家和博士领衔的人才梯队，配置了气相色谱仪、气质联用仪、液相色谱仪等高精端设备20余台（套），形成了强大的技术研发能力和原酒生产质量控制能力。
5月30日，川酒研究院专家委员会在蓉成立，中国工程院院士石碧、中国工程院院士孙宝国、中国工程院院士陈坚、中国著名白酒专家胡永松、中国白酒大师赖登燡、中国酿酒大师张良、江南大学教授徐岩等20余名国内顶尖专家加盟，成为了川酒研究院首届专家委员会成员，川酒研究院的人才队伍空前强大，为其未来的工作提供了强大的智力支持。
3 学以致用方是根本在赵金松看来，学以致用方是根本，以后川酒研究院研究出来的任何成果，都要能在实践中得到检验，在商业中得到运用。“否则，做得再多也是无用之功。”
酒业家了解到，为了达成这让科研更好的指导实践这一目标，川酒研究院将形成以内部3层组织+外部专家委员会+合作单位的架构组织，内部设立生产技术中心、质量控制中心、酒体设计中心、科技创新中心、人才培训中心、成果转化中心六大中心，外部成立技术专家委员会和尝评专家委员会。实现“基础性研究”和“应用型研究”并举的双轨研究模式。最终为川酒带来四项服务，即成为川酒的科技人才的孵化中心，实现科研品牌搭建和应用机构 ，科研项目研究中心、质量技术体系把控。
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