文丨酒业家 东风
以中国第一、世界唯一的中式唐风酒庄为开端，盛唐葡萄酒注定不平凡。
过往十余载，盛唐葡萄酒深耕产区风土，传承盛唐精神，崇尚至臻、追求完美，逐渐进阶为蓬莱产区的重要一极。
而今，志在顶级中国酒庄的盛唐葡萄酒正以推进者和破局者的姿态，出现在中国葡萄酒行业的最前沿。
实际上，盛唐葡萄酒也是中国葡萄酒行业不倦的思考者。
立足蓬莱、着眼世界，多年耕耘、深入思考，盛唐葡萄酒逐渐形成了对行业、产业的独到见解，提出了诸多具有开创性意义的原创概念。
近日，国宾酒庄副总经理、盛唐酒业有限公司总经理温向彬接受了酒业家的独家专访，就盛唐葡萄酒对行业的深入思考、近年的经验得失、未来的战略布局进行了系统的分享。
国宾酒庄副总经理、盛唐酒业有限公司总经理 温向彬
1 谈行业发展：葡萄酒消费人群向年轻化、老年化两极延伸；精品酒庄酒、大众餐酒会成为主力消费市场；低于成本的低价酒会长期存在，但没有未来酒业家：今年以来，中国葡萄酒行业发生了哪些变化？
温向彬：中国葡萄酒市场洗牌加剧，部分酒庄、经销商选择退出，大部分葡萄酒上市公司的财报也不乐观。大家普遍认为这些情况是受疫情影响，我个人认为不是。
去年上半年，葡萄酒行业就已进入洗牌期，今年这场疫情只是集中爆发的导火索。发展、竞争、洗牌、整合、再发展是再正常不过的市场商业规律，洗牌期是一个让酒庄生产者、销售者、消费者都回归于理性市场的必然进化过程。
就目前的市场销售业态而言，大家感受最深的可能是终端市场碎片化竞争进程加快，我个人认为这种现象只会在短期存在。看似没有门槛的葡萄酒销售，其实是最高的门槛。身边朋友圈做葡萄酒的人多，但从销售总量来讲，其实只占很少一部分市场份额，这一点需要有明晰的认知。而市场经过这次洗牌，这部分人会被逐渐淘汰，行业会向品牌化、精品化、优质化、全产业链化及专业服务化集中，能长期留下来的只会是有专业运营团队的品牌，他们会迎来再发展的机会。
酒业家：未来五年，中国葡萄酒市场会呈现哪些特点？
温向彬：分两个维度来看。
第一，中国葡萄酒市场消费群体未来五年内依然呈现稳步上升势态，这种上升会让葡萄酒市场也呈现稳步上升的态势。根本原因在于中国市场巨大的人口红利带来的消费增量，具体表现为葡萄酒消费人群由消费力的中年人群开始向年轻化、老年化两极延伸。
第二，消费呈现纺锤形结构。也就是说，精品酒庄酒及大众餐酒两极分化越来越严重，这个是消费力影响下的市场分类。这两极在中国巨大的人口红利影响下，都会成为主力消费市场，需要指出的是：大众餐酒指的不是纯粹的低价产品，而是同样向品质化集中。
对于这一点，我们盛唐国宾酒庄都会有针对性的产品布局。从严格意义上而言，盛唐目前的出品都是酒庄酒，但我们根据葡园分级及内部质量产品评级，确定分出酒庄酒、产区酒的定义，酒庄酒创造竞争力，产区酒创造最优性价比。
目前，市场充斥着低于成本的低价酒的现象，也是基于中国现有市场巨大的人口红利及葡萄酒知识的缺乏，预计这种现象会长期存在，但不会有未来。
2 谈中国葡萄酒：行业需要“华为”，首提“六分工艺、四分风土”；中国酒庄缺乏压箱底的绝活，要走技艺兼备的品牌之路酒业家：您如何看待中国葡萄酒的产区竞争？
温向彬：从业二十多年，经历及见证了中国各产区之间的争论，其实现在看来毫无实际意义。第一，目前葡萄酒的竞争已经全球化，中国酒庄面临的现状是在国家品牌层面就输了一步，因此即便内部争出来个高低，又有多大的实际价值？第二，要争高低，要确保我们掌握话语权。话语权是什么？是5G中的华为，水稻中的袁隆平。葡萄酒的话语权是什么？
以前业内说烟台蓬莱产区只适合顶级的干白，不适合好的干红，这种论调存在多年。我们在十四年的葡萄种植实践中发现，葡萄的质量与种植基地管理有密切关系，我们坚持为蓬莱产区干红证明，但用处不大。去年蓬莱拉菲瓏岱开庄，除了让世人惊叹蓬莱产区，也让业内重新对评价蓬莱产区的理论进行重新思考。我们觉得悲哀的是，定义中国人产区优劣的话语权不掌握在我们手里。
这个事情会让更多有思想的中国酒庄人重视和思考这个问题，思考中国产区、酒庄的未来之路，思考如何拥有自己的话语权。
酒业家：您如何看待中国酒庄酒的发展现状？
温向彬：其实无意妄下结论，这么多年，从绿色食品、有机葡萄酒、生物动力法、自然葡萄酒等等，中国酒庄酒基本都是学习和跟随者的角色。
葡萄酒是舶来品，学习当然是对的，但如果不加科学分析的照搬，就没有了灵魂，就成了模仿秀。其实生搬硬套的学习太过盲从，导致我们很少思考这些概念是否存在科学问题。对我而言产生质疑是从生物动力法中“埋入土壤中塞了牛粪的牛角，会和月亮星辰宇宙产生共鸣”说法开始的，从科学上升到了玄学的东西，在我这个阶段的认知里是无法接受的，这样的照搬个人不信，当然这个只是我个人的看法。
我想说的是，即便玄学的东西是对的，而我们所有的观点和发展路线都照搬别人的，我们做到终极只是一场模仿秀、结果就只会成为效颦的东施，这样下去是没有未来的。因此，中国酒庄酒的现状是从业者都非常努力，但缺乏自己压箱底的绝活。
酒业家：对于中国酒庄酒的发展，您有哪些意见和建议？
温向彬：中国酒庄酒要发展，必须走品牌之路。
这句话看似很空，大家也经常讲，但我想深入的解读一下。
中国酒庄酒人不可谓不努力，我们可以买来最贵的设备，在最优质的产区中建设最好的葡萄基地，问题是这些我们都做了，可是有世界级的品牌吗？
中国的葡萄酒需要行业中的华为：我们有一样的阳光，一样的土壤，一样不缺的好年份，为什么就不能潜心的搞属于中国葡萄酒未来的科研，提高我们全球的竞争力，走适合我们中国酒庄酒的路呢？
如果说建议，关键就是：做自己的科学研究体系，走自己的路。至于品牌，一定需要时间来沉淀。我们常说艺术来源于生活，高于生活。生活是基于常识的，而一个行业要发展，需要的是科学技术。有了自己独有的技术，通过时间的沉淀，会升华到艺术。葡萄酒是技术基础之上的艺术，也就是我们口头常说的技艺兼备。
(免责声明：本站内容均来自网络转载或网友提供,如有侵权请及时联系我们删除!本站不承担任何争议和法律责任!)
上一篇：
下一篇：
