日前，第二届中国北宗黄酒封缸节在张家口北宗黄酒酿造有限公司举行。期间，与会嘉宾一致对北宗黄酒的生产经营给予了高度评价。

    　据北宗黄酒董事长赵生满介绍，封缸是北宗黄酒酿造过程中的重要环节，是将刚刚压榨出的鲜酒高温消毒后装于质地优良的老坛，以血粉封口，宣纸盖印，目的是通过封缸陈酿使老酒醇化、老熟，品质、口感更优，价值也将得到进一步提升。开幕式上，河北省老年事业促进会领导将“敬老助老爱心单位”奖牌授予赵生满。

    　张家口北宗黄酒有限公司自创建以来，就始终注重科技创新，致力于打造北方黄酒行业最优品质、最佳口感和最具市场影响力的品牌，产生了喜人的市场效果，也正在积极彰显良好的经济和社会效益。

　　底蕴丰厚

    　北宗黄酒，地处有酿酒之乡美称的怀涿盆地沙城，与三祖圣地中华合符坛所在地仅8公里，是5000年中华文明史的起点，也是黄酒的诞生地。 

    　专家认为，恢复北宗黄酒生产，是为了传承老祖宗留给我们的宝贵遗产，为消费者提供营养、绿色的健康饮品。随着人们健康意识的增强，以及对黄酒与健康知识的了解，黄酒必将成为人们生活中不可或缺的营养保健的法宝。

    　2011年12月27日，张家口北宗黄酒酿造有限公司正式开业投产，69家股东共同扛起了恢复北宗黄酒的大旗，并得到了全国黄酒界人士的大力支持。

　　国内著名农业专家赵志海成功研制张杂谷，使谷子产量提高数倍，但因市场问题，增产不能为农民增加收入。之后，赵生满带领大家立即行动，四处奔波，求助专家，走南闯北，多家参观、学习、交流，通过专家学者的共同研讨，在半年的时间内反复试验，终于研制出张杂谷酿制黄酒的工艺，得到了政府领导的高度赞赏，一条以张杂谷为原料的黄酒万吨生产线也很快建成。

    　专家认为，张杂谷酿制黄酒的研发成功，预示着张杂谷有了转化的去处，给农民增收带来了希望。北宗黄酒的投产，改变了北方间隔多年不生产黄酒的历史现状，重新谱写了酒乡怀来酒类生产的历史篇章。充满未来

    　张家口北宗黄酒酿造有限公司总经理赵日升介绍，北宗黄酒项目于2010年9月经河北省发改委立项开始筹建，公司总占地面积159亩，计划投入资金3亿元，年设计生产能力5万千升。公司由69家农民入股，已完成一期工程建设，投资6000万元，有以黍米为原料的传统型生产线一条，以张杂谷为原料的“现代型”生产线一条，是长江以北最大的“传统黄酒企业”，以带动农民增收为目的，把北宗品牌做大、做强。

　　“北宗黄酒将始终以恢复和弘扬我国传统黄酒为己任，以为消费者提供营养、绿色的健康饮品为宗旨，以打造传统北宗黄酒造福人类为奋斗目标，精选地产优质黍米、红枣为原料，采用中国黄酒传统工艺，结合现代先进的生产工艺技术，致力创新，精心酿造，确保打造北宗黄酒优质精品，并带动农民致富、促进地方经济的发展。”赵生满坚定地说道。
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