尽管其酒庄名字的来由有许多版本，其真实缘由已难以循查，但酒庄的部分历史还是可以一窥而知的。18世纪时期，Chateau Cheval Blanc所处的的大块土地就已被葡萄园所覆盖，1832年，伯爵夫人Felicite de Carle-Trajet将自己的Figeac酒庄的15公顷葡萄园卖给了Ducasse先生，这成为Chateau Cheval-Blanc的最先组成部分。1837年，Ducasse先生购得另外15公顷葡萄园；1852年，Henriette Ducasse小姐与Jean Laussac-Fourcaud结为连理，带了其中5公顷的葡萄园做嫁妆过去，后来，Laussac-Fourcaud对Chateau Cheval-Blanc予以了扩张，到1871年时，酒庄面积已达41公顷，形成了如今的规模。
Laussac-Fourcaud在位期间对Chateau Cheval-Blanc进行了革新，最著名的要数在葡萄园安装的一个有效的葡萄园排水系统，彻底解决了那个时候曾经害苦了葡萄园的洪涝灾害。解决了这个问题，酒庄的葡萄酒质量自然得到了提升。早期，Laussac-Fourcaud家族将葡萄酒冠以Figeac的标签予以出售，若干年后，他们将酒标改为Chateau Cheval-Blanc，反而取得了很大的成功，Chateau Cheval-Blanc分别于1862和1867年在伦敦和巴黎的国际酒展上摘取了奖杯，使Chateau Cheval-Blanc的名声大振。1893年Jean去世后，其子Albert接手庄园。Chateau Cheval-Blanc最辉煌的19世纪末期年份酒以及20世纪初年份酒，尤其是1899与1900的优质酒，以及1921年的超级酒，就是Albert掌权时期出产的。
1970年至1989年期间酒庄的董事长是Laussac-Fourcaud家族的女婿Jacques Hebraud。Jacques的祖父曾是波尔多的大酒商，父亲曾是海军上将，他本人是农科教授和波尔多大学校长。他的家庭背景和崇高的学术及社会地位将白马庄的声势再推向高潮。
Chateau Cheval Blanc现任的两个庄主Bernard Arnault（LVMH集团的股东）、Baron Albert Frere是多年的老友。1998年，他们就决定通力合作，一起收购了Civil 公司拥有的Chateau Cheval-Blanc股份，成为Chateau Cheval-Blanc的股东，而原来酒庄的工作团队得到了继续保留。现任酒庄的总经理Pierre Lurton原是波尔多第一大葡萄酒种植及酿酒Lurton家族的成员，是大名鼎鼎的Dominique Lurton的儿子以及Andr和Lucien的侄子，Lurton家族在波尔多拥有和管理着本家族的二十多个酒庄，但Pierre Lurton却选择了去管理经营伟大的Chateau Cheval Blanc。1991年起，时年34岁的Pierre Lurton成为Chateau Cheval Blanc的总经理，这对于自1832年来从未雇过外人管理庄园的Chateau Cheval-Blanc来说，实属罕见。在他的经营下， Chateau Cheval Blanc一直保有顶级葡萄酒的头衔。此外，Pierre Lurton也是波尔多历史上第一位同时管理两大顶级名庄——白马庄Chateau Cheval-Blanc和伊甘庄Chateau d'Yquem的人。
Chateau Cheval-Blanc的葡萄园所有的葡萄品种不是Saint-Emilion产区典型种类，主要是是优质的品丽珠和美乐（Merlot）。其中57%种植的是品丽珠，此外还有大量的美乐，少量的赤霞珠以及马尔伯克。葡萄园土壤混合有沙砾与沙土，小部分为砂土质，里面沉淀有铁。这里的葡萄藤的平均寿命超过30年。Chateau Cheval-Blanc的正牌酒Chateau Cheval-Blanc每年约生产6000箱，在发酵后要在100%全新的橡木桶中陈酿18个月。副牌酒Le Petit Cheval每年约生产2500箱。Chateau Cheval-Blanc酒典型香料和非常成熟黑果子组成的香味，表现出丰富的个性和完美的柔滑，以细腻、优雅、悠长著称，是波尔多最著名的葡萄酒之一。作者：老E
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