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白酒是液态,为什么是“固态发酵”呢?
2019-06-11 15:43 作者:责任主编  来源:中国酒文化网  点击:

白酒是液态,但酿酒的原料并不是液态,高粱、大米、玉米糯米、小米等酿造原料均是固态,其中的淀粉在糖化微生物发酵下转化成糖分糖分在酒化微生物的作用下转化成酒。

(责任编辑:admin)
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