近日，“2019年酿酒工程人才与技术产学研创新战略联盟年度大会”在四川大学锦江学院隆重举行。黔酒产区专家代表、贵州大学酿酒与食品工程学院客座教授、贵州省酒文化研究会副会长、民革贵州省委直属四支部党员席玉应邀出席会议。

       

由四川大学发起的“酿酒工程人才与技术产学研创新战略联盟”于2013年成立以来，积极组织国内外相关高校、科研院所、社会团体，开展了多项校企合作、服务白酒行业的产学研创新技术学术活动，助力白酒品质提升产业加快发展。

大会举行期间，还召开了“四川省食品科学技术学会酿酒专家委员会会议”，专家组长由泸州老窖第七代传人著名白酒专家赖高淮担任，与会专家共同探讨了白酒行业可持续发展的相关大计，以及在白酒酿造过程中有关问题的解决方案，并就联盟企业及学生作品送样进行了专家签定会。

       

大会由四川大学锦江学院院长博士生导师张文学教授主持，并由泸州老窖第七代传人、国际酿酒大师、著名白酒专家赖高淮教授为四川大学锦江学院在校师生及众多白酒企业参会代表与会嘉宾，作《中国白酒魅力与创新》的主题演讲。

       
嘉宾对话环节，与会代表及专家对联盟的未来发展模式，为产、学、研人才的培养，为推动校企合作纷纷献计献策。

     

来自黔酒产区的白酒专家席玉代表贵州省酒文化研究会、四川食品科学技术酱香型白酒分会发言，他说：四川拥有全国最大规模的白酒产业集群，也打造了全国最强大的白酒产业技术人才团队，这与四川大学一直以来坚持校企合作以及对产、学、研的推动息息相关。非常感谢四川大学为全国乃至世界各地的酒类企业、专家学者，搭建了交流学习的平台。并表示，在以后的工作中将努力推动黔酒产区的酒类企业，积极参与到联盟平台交流。为加强川黔两地酒类技术人才互通，学术交流作不懈努力。

     
参加这次联盟会议最大的收获是什么？面对记者提问，席玉说：肯定是听赖高淮老师的讲座，我很佩服赖老对中国白酒研究的深入程度，比如对中国白酒陈味物质的解析，己经深入研究到定性、定量可以用数据说话。又比如对感观品评，赖老始终坚持“空杯留香”才是白酒品评的核心。

 

   

据悉本次联盟会议，国际酿酒大师、中国著名白酒专家赖高淮，中国白酒评酒大师李东分别受聘成为四川大学荣誉教授和客座教授。

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