山东秦池酒业有限公司技术总工西玉玲
西玉玲,山东省人大代表，白酒国家级评委，山东秦池酒业有限公司总工程师。2月12日，西玉玲同志在山东省第十三届人民代表大会第二次会议上作了以“重振鲁酒雄风”为主题的发言，现摘要刊发。
一、鲁酒行业发展现状
山东是我国经济强省，也是白酒产销大省，现有近500家获证白酒企业，近年来白酒产销量一直保持在全国前三名，白酒产业具有良好的发展基础。前几年，鲁酒行业经历过一段低谷期，经过深刻反思和艰难的奋斗创新，总的来讲已逐步走上了复兴之路。但是，这个复兴之路很不平坦，还面临着一些亟需解决的困难和问题：
一是区域品牌竞争激烈。我省基本上每个县都有自己的白酒企业，每个县市的白酒消费市场基本上被当地自产白酒垄断，各鲁酒企业普遍存在过分依赖当地市场、外销率不高的问题。这种垄断，让很多鲁酒企业满足于当地的市场销量，在科技投入、设备更新等方面积极性不高，严重制约了鲁酒竞争力的提升和企业的长远发展。在外来名酒的强势挤压下，很多鲁酒品牌因为竞争力不强，陷入了大本营守不住、外围又拓展不开的困局。
二是营销理念亟需更新。我省获证白酒企业众多，但绝大部分都是小企业，在营销观念上较为僵化，营销模式比较单一，市场开拓能力不强。一些企业只盯在本地市场与省内同行打价格战，不能形成抱团发展的合力冲击省外市场，严重制约了鲁酒企业的发展。
三是鲁酒品牌缺大少强。各鲁酒企业普遍存在规模较小、产品以中低档为主的现象，同质化问题比较突出，缺乏引领行业发展的龙头品牌和企业。多数鲁酒企业仍处于以原酒销售为主的阶段，产品附加值较低，人文内涵挖掘不足，在名酒渠道下沉的大趋势下，调整产品结构、增加产品附加值已成为我省白酒行业亟待解决的问题。
二、秦池人的几点探索
近年来，山东秦池集团积极响应国家供给侧结构性改革的要求，采取了增内涵、去产能、调结构等一系列措施，企业经营业绩不断提高，发展后劲不断增强。增内涵方面，主要是通过一系列文化设施建设和文化活动开展，深入挖掘秦池历史，增强企业的文化厚重感和品牌亲和力，近几年先后建设了秦池沂山蓝莓酒庄、秦池酒文化展馆、秦池酒文化长廊、酒缸大道、酒旗大道、鲁酱壹号储备库等，举办了八届九月九秦池酒文化活动、四次蓝莓之约·品酒音乐晚会，先后成立了秦池商学院、秦池酒文化研究会、秦池齐鲁酱香研究院等，极大地增强了秦池品牌的文化底蕴和文化内涵，提升了秦池品牌的美誉度；去产能方面，拆除落后的酒精生产车间，建成了具有行业示范标准的魯醤壹號生产车间，产品品质和档次大幅提升，发展后劲明显增强，为酱香酒进一步发展夯实了基础，同时利用原有车间闲置部分改建了秦池酿造记忆馆，将原生产中淘汰的化验器具、设备等在酿造记忆馆中进行陈列展示，让参观者了解酿酒的相关知识，品味秦池悠久的酿酒文化，同时使秦池员工铭记历史，不忘初心，努力工作；调结构方面，主要是适应市场需求和消费者消费升级需要，调整高中低档产品结构，逐步降低中低档酒比例，提升中高档产品比重，积极与行业专家和大中专院校合作，大力研发浓香型、适饮性白酒，满足消费者消费需求，同时根据市场对酱香型白酒的认可，我们加大酱香酒科研投入和科技创新，在以白酒国家评委、酿酒师为核心的技术团队共同努力下，历经三年研发，推出了高档酱香白酒——龙琬·魯醤壹號，该酒酱香幽雅、醇厚丰满、绵柔细腻、鲁味舒适，着力打造山东味道的酱香白酒，得到了高端酱酒消费者的青睐和专家的好评。
龍琬·魯醤壹號
三、关于鲁酒发展的几点建议
在消费升级、品质升级的新常态下，白酒业步入品牌发展时代，向龙头企业和优势品牌集中的态势明显。结合白酒行业的现状和问题，提以下几个建议：
一是强化产业引导和布局规划。去年，我省成立了山东省白酒行业发展战略委员会，为白酒行业提供了产业政策的沟通和支撑平台。建议抓紧编制我省白酒产业发展规划，加强对白酒产业发展的宏观引导，加快发展包装材料、彩色印刷、酒瓶、灌装生产线等关联行业，打造完整的集产、供、销为一体的经营体系，有效地降低生产成本，促进全省白酒产业健康可持续发展。
二是积极实施品牌战略。以供给侧结构性改革为契机，以市场需求为导向，大力调整优化白酒产品结构，积极布局差异化产品，完善品类布局，打造高中低度同在、高中低档兼具的系列化白酒产品，满足消费者不同层次的消费需求。鼓励和支持白酒企业深挖白酒文化资源，加强企业文化建设，打造特色酒庄，发展工业旅游，开发白酒旅游商品，促进酒旅融合发展。
三是高度重视创新和人才。要强化创新意识，鼓励和支持企业与高等院校、科研机构联合建立重点实验室、技术研究中心、产业技术创新战略联盟等，积极研发新产品，提高鲁酒竞争力。要高度重视人才工作，加大人才培养、引进力度，完善人才引进和培训机制，加快构建育才、引才、用才、留才一体化新格局，逐步提高科技人才生活条件和福利待遇，确保人才引得进、留得住、用得好，为鲁酒企业发展储备强大动能。
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