啤酒是世界上消费量最大的酒精饮料。 近年来，啤酒生产消耗的大麦约占到了全球大麦总产量的17%。10月15日发表于《自然·植物学》的一项最新研究显示：取决于气候恶化的程度，大麦平均产量可能减少3%到17%。而全球大麦供应量的减少将导致用于啤酒酿造大麦的大幅下降。

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该研究结果表明，在最严峻的气候变化情况下，全球啤酒消费将下降16%，即290亿升(大致相当于美国每年的啤酒消费总量)，且啤酒的平均价格将翻番。即使气候恶化不太严重的条件下，啤酒消费量也会下降4%，价格上涨15%。 而作为近年来啤酒消费量最多的国家之一的中国，在气候变化的影响下，其啤酒的总消费量的下降幅度要高于其他国家，最坏情况下，一年将减少43.4亿升。

该研究的负责人、第一作者、欧空局国际发展学院气候变化经济学教授关大博说：“尽管与因气候变化而导致的其他一些威胁生命的影响相比，啤酒的影响似乎不大，但是啤酒在跨文化交流上存在着根本影响。气候对啤酒供应和价格的影响将带来双重伤害。”

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