黄鹤楼酒为清香型大曲白酒，产自湖北省武汉市，以水、高粱、小麦、玉米、糯米和大米为原料，以大麦和豌豆踩制的清荏曲、红心曲、后火曲为糖化发酵剂。酿制时，热水打浆，掌握适当入池水分，采用地缸分离低温缓慢发酵，石板封缸的工艺，回沙、回醅、断吹回酒、缓火蒸馏、掐头去尾、再量质摘酒、分级贮存；加上武汉得天独厚的气候、地理环境和水质条件为美酒的酿造提供了优越的环境，这一切共同孕育出黄鹤楼酒优雅、独特的风格。酒液清澈透明，酒香清雅纯正，酒质醇厚谐调，入口绵甜爽净，饮后怡悦提神。具有入口醇厚绵软，后味爽净，悠长的特点。

武汉的三镇酿酒始于汉代，至清代末期已有百余家酒坊，酿有冰橘烧、桂花烧、竹叶青、汉汾酒等十几个品种。1915年，“罗恒仁”糟坊所产汉汾酒获国货展览会三等奖； 1929年，“德泰源”糟坊的汉汾酒获工商部中华国货展览会一等奖；1952年，在“老天成”等几家糟坊基础上建成的武汉酒厂，沿用传统工艺，继续生产汉汾酒；1962年，国营武汉酿酒厂成立，在学习汾酒的酿制工艺后，酒的品质大为提升，改名为特制汉汾酒。

1977年，酒厂重新更名为武汉酒厂。到了1984 年，恰因黄鹤楼古迹的重建，武汉酒厂为打造自己的品牌，脱离“汾酒”二字的影响，便以黄鹤楼古迹为酒名，改“汉汾酒”为“黄鹤楼酒”，同年特制黄鹤楼酒被评为国家名酒，获金质奖；1988年再次获国家名酒称号。黄鹤楼酒是名副其实的中国三大清香型名酒之一，更被民间誉为“南楼北汾”。

民国时期两次获得国货展览会大奖后使汉汾酒名声大震，各个糟坊之间竞争也愈加激烈，除了在酿造工艺上下功夫，还在包装上绞尽脑汁，费尽心思，以吸引消费者。作为经济重镇的武汉可谓人才济济，各糟坊皆聘请专业人士设计包装，在酒标设计上极尽讨好消费者，用吉祥的图案的寓意和精美的画面吸引之，并到工商部注册商标以区别他人，保护自己经济利益不受侵害。

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