南非当地葡萄果农和酿酒师自述采收和年份质量---“堪比干燥的波尔多年份”
美国和欧洲的葡萄树还在开花的时候，南半球的葡萄酒已经躺在橡木桶中熟化了。南非2011-2012的生长季漫长而理想。干燥的冬天降低了葡萄的产量，凉爽的夏季延长了成熟期，有望酿出品质上乘的好酒。
南非2012寒冷干燥的冬天降低了葡萄的产量。但果农们对于3，4月份的收获结果却很是满意。
位于Stellenbosch的Trafford酒厂出产全国最好的的西拉(Syrah)，赤霞珠(Cabernet Sauvigno)，白谢宁(Chenin Blanc)。酒厂的主人David Trafford说：“葡萄采收过程非常理想。二月份前三个星期，原本是温度最高的时候，但是今年这段时间内却只有两天的温度高于26摄氏度(79° F)。
2012年的生长季开始的天气跟前两年相似，非常干燥，冬天降雨量比往年少，加之早春温度很低，葡萄的结果量降低。很多果农都明显的意识到这一点。“很多地块的葡萄都达到了理想的成熟度，可以酿出低酒精度的酒，”位于Swartland的Mullineux葡萄园的主人Chris Mullineux说，“但是不同地块的产量分别降低了大约10%至50%。”
Cape标志性的2月份热浪今年来得有点早，一月份就热起来的天气唤醒了葡萄藤。之后生长季中大多数时候天气都是凉爽而干燥的，糖分得以缓慢而充分地成熟。
“凉爽干燥的天气降低了病虫害的发病率，收获的葡萄很是干净。”位于Franschhoek的Boekenhoutskloof酒厂主人Marc Kent说。
“总的来说，这次生长季的葡萄酿出的酒精度不会很高，但多酚物质的成熟非常理想，“来自Stellenbosch Finlayson家族David Finlayson说，“如果说我们有哪个年份跟干燥的波尔多年份相似，那就是今年。今年酿出的红葡萄酒风味会极其浓郁，白葡萄酒柔顺而富有奶油般的质地。”
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