佳酿网核心提示：勾兑作为白酒生产的一种工艺，在市场上的地位却是非常尴尬，以至于勾兑酒生产厂家对此都一直是讳莫如深。四川等原酒生产大省每年生产的大量原酒都销往全国各地酒厂，这也揭开了白酒行业过去一直秘而不宣的一个话题：或以原酒或以调味酒的方式购进四川原酒进行勾调已经是行业一个“公开的秘密”。

作为全国最大的产酒大省，四川孕育出了五粮液、泸州老窖、剑南春等诸多让消费者耳熟能详的知名白酒品牌。然而，川酒的影响力却远不限于此。

“我们的原酒除了10%左右的量用以自有品牌的生产外，90%供应山东、江苏等多地的白酒生产企业。”6月26日，泸州巴蜀液酒业集团有限公司总经理蒲遥告诉南都记者。巴蜀酒业仅仅是四川原酒外售的“冰山一角”。泸州市酒类产业管理局酒管科科长邹同杰告诉南都记者，在泸州2011年115万千升的产量中，半数用以生产品牌酒，而近半数以原酒的方式供应外省的其他白酒企业。

这也揭开了白酒行业过去一直秘而不宣的一个话题：或以原酒或以调味酒的方式购进四川原酒进行勾调已经是行业一个“公开的秘密”。而另一方面，一直隐身背后的这些原酒供应企业已经不甘于做“幕后英雄”，悄然将重心向打造自身品牌转向。

原酒“外输”基地

泸州市，地处四川东南部，位于长江和沱江交汇处，这个面积仅1.22万平方公里、人口五百万余人的城市却有着“酒城”的美名，其集中着200多家拥有生产许可证的白酒生产企业，如果加上一些作坊式的企业，大大小小的企业超过400家。在产量上，泸州占据着川酒产量的1/3，切走全国白酒产量1/8的大蛋糕。

记者从官方公布的数字了解到，2011年泸州白酒总产量达114万千升，销售收入突破467亿元，利税总额超115亿元。这467亿的销售收入是如何实现的?据邹同杰介绍，“467亿元的销售收入80%来自品牌，其中泸州老窖、郎酒、仙坛酒业三大品牌占据泸州白酒销售收入的一半。”

“在这114万千升的白酒中，过半数是以原酒形式卖给其他白酒企业。”邹同杰告诉南都记者。那么这超过50万千升的原酒究竟都流到了哪里?“包括口子窖、板城烧锅、伊力特、山西汾酒、北京二锅头等众多品牌都有从泸州收购原酒。”邹同杰表示。

而在距离泸州百余公里的宜宾，其原酒产量同样十分惊人。“目前宜宾有生产许可证的酒厂有117家，包括乡镇的小作坊，宜宾大大小小的酒厂多达284家。”宜宾酒类食品产业促进局酒促科负责人周亮(化名)表示。在这个规模以上酒厂年产量高达48万吨的产酒大市，原酒供应量巨大。“虽然几乎没有完全供应原酒的企业，但包括高洲酒业、君子酒业等众多企业都是既做原酒供应又做自己的品牌酒。”周亮表示，从宜宾采购原酒的企业遍布全国，从湖北、江苏到安徽、山东、新疆的白酒企业都有。

一位资深的白酒业专家金田(化名)告诉南都记者，目前市场上除了四川和贵州等几个拥有自身酿酒能力的品牌外，大多采用购买原酒资源进行生产。“浓香型的原酒几乎全部在四川，酱香型原酒基本在遵义或泸州，清香型白酒的原酒则集中在山西汾阳，其中因为浓香型白酒的市场份额最大，原酒最大的也是浓香型白酒。”据金田透露，四川的泸州、邛来、宜宾、绵竹、大邑、崇州是主要产区。

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