白酒作为我国独有的产物，其经过数千年的历史传承绵延至今，其在一定程度上已是人们的刚需。随着时代的进步，社会的发展，人们消费的日趋理性，白酒行业正在适时的调整以应对瞬息万变的社会经济环境。

经济增长放缓酒业盈利能力下滑

目前，国内经济下行，据2015年国家统计局公布的GDP显示，全年增长6.9%， CPI是3%，整体经济表现疲软。

在这样的一个经济背景下，2015年中国酒业的总增长率是5.4%，据中酒协统计，规模以上酒企是2689家，其中亏损企业299个，企业亏损面为11.12%，整个酒业2015年只勉强跑赢了CPI，若谈酒业已然触底反弹似乎还言之过早。

跑不赢GDP只能证明企业亏损，跑不赢CPI只能证明企业犯罪，跑不赢M2只能证明企业无能。

事实上，道理很简单，整个国民经济虽然增长放缓，至少在增长，但是作为营收同比持平，甚至是下滑，其就是跟不上时代步伐，也将面临着亏损;货币逐年在贬值，CPI都跑不赢，那证明企业深陷亏损的泥潭，企业连货币贬值的速度都跟不上，不是犯罪是什么;跑不赢M2，企业有多少业绩和利润都是赔本，因为银行不断放水，企业不能水涨船高甚至远远高过，那么企业的资产就被稀释了，企业不是无能是什么?

消费群体断层，酒业面临严峻考验

其实，白酒作为特殊的快消品，其消费群体大多在中、老年人群。换言之，酒水消费群体不过就是集中在85前的老酒民里，就这三四亿的老人家或许每天在饮用白酒!有人说，白酒行业已然呈现探底逆势上涨，这简直是在自我标榜。

白酒企业说我在年轻化，我在时尚化，我也在小瓶化，我也在低度化。其实，无论是降度、年轻化、亦或走时尚路线推出时尚小酒等等，但收效似乎并没有达到预期。酒企以为想有就有，这无异于纸上谈兵!除了耍流氓的自嗨外，酒企觉得会跟年轻消费者轻松沟通?

中国的85后是物质丰富的一代，白酒不是生活的必需品，可以说中国白酒企业对85后几近两亿的消费者似乎无能为力，所有的白酒企业都在讲品质讲出身讲情怀讲格调，跟85后的消费者是否有很好的沟通，当老酒民十年后还剩下多少?年轻人不断成长白酒企业就能抓得住?

粮食安全问题或凸显，酒业亟待提高酿造技艺

近年来，白酒收藏市场火爆，个人认为，白酒(私藏定制是小众)收藏应从两个方向着手，即地产和特色。地产酒要讲求本地强势化、特产名片化，而特色则要凸显本地功能化、特色强势化。

当然，看待白酒企业的发展或是与时俱进，其要从更高的角度可能更具现实意义。

产业经济学的核心是价值链，价值链的关键是技术创新和价值链产生的裂变!环境经济学重点是经济活动产生的环境影响和自然制约。所有经济学的理论建立在两点之上：人或组织是理性“经济人”，资源是稀缺的。

从两者的交合观点来说，中国日益增加的社会需求或许会对中国的粮食储备安全和农业耕地以及自然生态的破坏!白酒或黄啤事实上已经成为危害中国粮食储备安全和自然环境最大破坏的推手。

民以食为天，粮食安全才是中国面临的最大挑战，而且白酒企业在产品价值链中过度鲸吞社会财富造成酒企及行业客户的野蛮式生长。

中国企业大多是用行业标准最低限度产品的技术含量和安全来保证企业的超额利润，就像我们说法律是最低限度的道德底线一样，技术创新不过是拮取超额利润的噱头。

社会不停在发展，技术进步不断在改变我们生活的方方面面，不会因为某个企业或行业标准停滞，企业若不改变，只会被跨界的淘汰，而若逆势，无非被时代车轮碾成灰，最后也总是历史的尘埃!

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