日前，2014年第一届全国精酿葡萄酒大赛在北京官厅水库举办。由6位专家组成的评审组对之前通过网络征集的来自全国各地包括香港地区在内的近70瓶精酿葡萄酒进行了筛选，确定18瓶干红葡萄酒、5瓶干白葡萄酒参加决赛。最终，北京815葡萄酒公社两名社员分别获得干红葡萄酒和干白葡萄酒的金奖。他们是金立宏选送的2012年赤霞珠干红葡萄酒和刘高潮选送的2012年霞多丽干白葡萄酒。

自己动手酿葡萄酒，这在目前的中国，如大妈跳的街舞一样流行。但是如何科学、卫生、安全的酿酒并不是所有做酒人都了解的。很多人只是通过口口相传的方法或者在网上搜索一些视频学习一点皮毛的酿酒知识就开始酿酒，并一味强调纯绿色无添加。可是酿出的酒无论从香气、色泽到口感都差强人意，甚至连最基本的卫生安全都不能保证。

北京815葡萄酒公社是一个由葡萄酒精酿爱好者自发组织起来的社团，该社团的宗旨之一是宣传科学、卫生、安全酿造葡萄酒的知识。让喜爱手工酿造葡萄酒的人群更多地了解葡萄酒酿造的正确方法和安全酿造常识。这个组织成立5年以来，每年都会组织一些活动，宣传酿酒知识。

此次全国精酿葡萄酒大赛吸引了全国各地酿友120多人，参加大赛品尝的酒有70多人选送的120多瓶。选送人包括新疆、广东、福建、山东、河南、四川、广西、山西、江西、浙江、江苏、河北、东北、香港等全国各地。参评专家之一王黎明对此次参赛酒的品质给予高度评价：“本次大赛的酒品质量如此的好，十分出人意料。有几款酒完全可以和国内的高端酒相媲美。”

一位参加大赛的酿友感慨地说：“这次我参加全国精酿葡萄酒大赛收获很大，认清了葡萄原料的重要性;添加必要的辅料并选择专业的酿酒酵母;酿造上要精益求精;陈酿要选择好橡木桶;装瓶要做好稳定处理;必要的抗氧保质措施要做好。”

北京815葡萄酒公社负责人表示，举办这次大赛的宗旨是：宣传家庭自酿葡萄酒的正确工艺和过程，引导家庭自酿葡萄酒规范、安全、卫生、健康、有序的发展。通过品鉴交流各地选送的优质葡萄酒，宣传葡萄酒安全酿造常识，提高国内消费者对葡萄酒及文化的认知，提高自酿爱好者对葡萄酒的制作和品鉴水平。通过品鉴交流会展示全国自酿者的劳动成果，寻找全国葡萄酒自酿精英和精品，扩大全国家庭葡萄酒酿制爱好者知名度和影响力。

(免责声明：本站内容均来自网络转载或网友提供,如有侵权请及时联系我们删除!本站不承担任何争议和法律责任!)