酱香盛行的贵州酒桌上，一样可以有法国浪漫情怀的波尔多红酒；俄罗斯、甚至世界各国的餐桌上一样可以散发茅台的芳香。昨日，第三届中国(贵州)国际酒博会举行了主题为“白与红的交响”——关于世界三大酒产区的产业发展对话。

对话的参与者有茅台名誉董事长季克良，贵州酒类工业协会负责人庹文升，法国波尔多名庄的阿波兰女士和法国葡萄酒品鉴协会会长、罗纳河谷满仁厚先生以及贵州仁怀市委书记罗其方。对话由商务部和省政府以及第三届酒博会执委会主办，当代贵州期刊传媒集团等单位承办。

“茅台不可复制”

满仁厚说，茅台酒酒香非常悠长，让他忘记了酒的度数，忘记了自己不能喝高度酒，连着干了好几杯。好酒逸情是中国俗话，喝茅台酒让他感觉到非常快乐。茅台酒的品质是公认的，就如同罗纳河谷和波尔多河谷出来的葡萄美酒一样，全世界都认可。

阿波兰女士对贵州茅台印象深刻，她笑称茅台酒就像季克良老先生一样苍劲有力。美酒品质都是“天地人”这三个因素结合的产物。天就是气候，地就是地理环境，人就是酿造工艺和配方。茅台酒离开赤水河谷那片天，波尔多红酒离开波尔多河谷，满仁厚的酒离开罗纳河谷，一切都不存在，地理天时不可复制。天下美酒不可复制，天下认可。

对话者都认为天下美酒均不可复制，取决于孕育自己的那片土地和水。满仁厚说，法国人有一句谚语：“可以搬走凡尔赛宫，但搬不走土地”。就是说，技术可以被人学到，但水土环境是取不走的。人们只认可那个地方出来的产品。所以波尔多河谷罗纳河谷的葡萄酒，都有自己的标志。

罗其方说，仁怀市除了茅台酒有地理标志产品保护外，我们国家正在把赤水河谷的范围全定为地理标志保护区域，很多产品都在申请保护。出自贵州仁怀赤水河谷的酱香白酒，一样芳香扑鼻。

满仁厚说，就像法国红酒只认波尔多和罗纳河谷一样，贵州酱香白酒主产区在他眼里也只有贵州仁怀茅台。出自这个地方的酱香白酒，品质都是好的，中国要保护这块宝地。

“不同品牌有不同味道”

与会者认为，无论酱香白酒还是葡萄红酒，无论是酱香、浓香还是伏特加、威士忌，每一种酒都有自己的魅力和文化符号，每一种酒都有自己的美，对于白酒、红酒都很赞同“各美其美，天下与共”。

庹文升在发言中表示：不同的消费者有不同的消费习惯。就白酒来说，有人喜欢此香有人喜欢彼香，这就不得不说酱香白酒了。很多人甚至包括一些大酒厂都在搞酱香酒的制造，这对产业发展是不好的。要去开辟你的市场，开辟你的消费者群体，不能一味去模仿，复制。

满仁厚说，每一个产区的酒，都有它的“天地人”；每一瓶酒都有它的酿酒师带来的独特技术，所以每一个厂的技术都有不一样的味道。不同品牌的不同味道，才是每一个品牌的魅力所在。

贵州方面的与会者认为，只要是美酒，都要“各美其美天下与共”，贵州办酒博会的意义就在于此。

法国朋友在对话中表示，法国红酒文化和中国白酒文化历史久远，有很多共同点，但在很多方面也有着不同，可以在产业发展和营销方面和中国白酒同仁分享经验，如他们就成立了行业协会帮助区域品牌向全世界推广销售等，中国贵州白酒其实也可以这样做。这有利于贵州白酒走向市场，走向世界。

金黔在线

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